10 finom recept a gaboni konyhából - cuisine du Mboa

Gabon egyike azon 8 országnak, amelyek Közép-Afrikát alkotják. Nagyon fontos kulturális és etnikai sokszínűséget mutat be. Ebből a sokszínűségből fakadóan sokszínűségben és ízekben gazdag gaboni konyha származik.

Valójában a gaboni kulináris gazdagság alapjai részben megtalálhatók a föld termelésében, különös tekintettel az útifűre, a manióvára, a manióka levelére, az afrikai padlizsánra, a chilire és a káposztára. Ezenkívül a tenger gyümölcseit (szinte mindenféle egzotikus halat és rákféléket) szintén nagyra becsülik a gaboniak, csakúgy, mint sok szárazföldi állati hús fogyasztását: vadat vagy bushmeat, ahogy mi vulgárisan nevezzük. Idézhetjük például a pálma patkányt, a nagyon elfogyasztott rókát, de sok baromfit (csirke, gyöngytyúk, pulyka) is.

A bushmeat nagyon népszerű a gaboni konyhában. Ide tartozik az antilop és a warthog, de a váratlanabb állatok, a sertéshús, a pangolin, a kígyó, a krokodil, a majom és mások is.

A legtöbb étel a különféle szokásokkal rendelkező több etnikum életkörülményeiből származik. De a demográfiai fejlődés és a populációk keveredése a kiemelt, gyakorlatilag nemzeti ételek kiemeléséhez vezetett, mint például a manióka levél, az odika, a gombóc, a nyembwe. Ennek a trendnek köszönhetően országszerte megtaláljuk ezeket az ételeket, ezáltal megismerve a gaboni konyha szépségét és gazdagságát.

---