10. jegyzet; Kolozsvár
2011. február 16
"Memo 10" étterem
A kolozsvári városháza ma, 2011. február 16-án avatta fel Románia első éttermét, amely a szabadpiacon működik, egy helyi hatóság tulajdonában.
Eddig a városháza étkezde közszolgáltatássá alakításával a lakosság számára kínált közétkeztetési szolgáltatások csak a tevékenység ésszerűsítését célozták meg a már meglévő terekben.
„Azért döntöttem úgy, hogy javaslatot teszek a Helyi Tanácsnak a Memorandumului utca 10. szám alatti helyre (amelyet a kolozsváriak Cofetăria Verde vagy Cofetăria Silvia néven ismernek), hogy lehetőséget adjak a Cantina Primăriei csapatának a fejlődésre.
Az a lelkesedés, amellyel korszerűsítették az elavult rendszert, amelyben ez a menza korábban működött, azt jelentette, hogy kevesebb mint két év alatt elérhetünk egy közpénz-allokációs forrást a városháza által köteles szociális szolgáltatások nyújtására, egy szolgáltatás, amely önfenntartó, sőt további bevételeket is hozhat a helyi költségvetésbe. Miután elindultak egy olyan piacon, ahol erős a verseny, akkor a legjobb lehetőségük lesz megmutatni, amit tudnak, miközben pénzt hoznak a helyi költségvetésbe "- magyarázta Sorin Apostu polgármester.
Az újonnan megnyílt étterem befogadóképessége 50 férőhely.
Az étterem által kínált menü megegyezik az erdélyi konyha sajátosságaival, és az árakat tekintve 10-20% -kal alacsonyabbak a versenyénél, ugyanazon szolgáltatások mellett. Azt hiszem, ennek az étteremnek megfelelő árai vannak.
Műszaki adatok
Az a hely, ahol a Memo 10 működik, a Helyi Tanács tulajdonában van, amely határozatával (a HCL 2010. július 27-i, 156. és 15-i határozatával) ingyenes adminisztrációt biztosított a városháza étkezde számára 2010-ben. A tér előkészítésének munkálatai vakolatok, festmények, a padló helyreállítása csempével, a 2 fürdőszoba (az ügyfelek és a személyzet számára) korszerűsítése.
Ugyanakkor a konyhát 25 nm-es területen rendezték be, van 2 étkező (35 nm, ill. 31 nm), egy kiszolgáló soros szoba (41 nm), öltözők. A világítási rendszert kicserélték és a két meglévő csillárt rehabilitálták. Hangrendszert telepítettek, és az asztalosokat kicserélték. Korszerűsítették a víz-, csatorna-, gázberendezéseket, a légkondicionáló rendszert és az összes egyéb éttermi funkcióval kapcsolatos berendezést is.
A munkálatok 4 hónapig tartottak, és az Ando Construct vállalat hajtotta végre - az állam tulajdonában lévő ingatlan-javításra kiírt pályázat 2008-ban. A teret új bútorokkal, térfigyelő kamerákkal, hangrendszerrel, szellőzőrendszerrel, valamint a konyhával látták el speciális felszereléssel. A költségek 400 000 lejt tettek ki.
Az étteremben alkalmazott személyzet 4 szakácsból, 2 pincérből, 1 pénztárosból áll, egy-egy személy a mosogatógépnél és a rendelkezésükre áll (összesen: 9 alkalmazott, akiknek a felvételét a CL jóváhagyta)
Az étterem nyitva tartása kezdetben 11.00–18.00 (hétfő – péntek) és szombat között lesz. Nagyobb ügyféláramlást becsülünk 12.00 és 15.00 között.
Tilos a dohányzás és az alkoholos italok az étteremben.
háttér
Kezelt terek: menza az Emile Zola utcában, menza Someşeni negyedben és büfé a városházán belül.
Az étkezési szolgáltatásokat a társadalmi kategóriáknak ajánlják: azoknak a szociális munkásoknak vagy sportolóknak, akik a helyi költségvetésből támogatott meleg ételeket élveznek.
A Szociális Segély és a Nyugdíjas menza forgalma 2010-ben 25% -kal nőtt 2009-hez képest (a bevételek 1 350 000 lejről 1 650 000 lejre nőttek).
A szociális segélyek terén számos 244 család részesül a napi meleg étkezésből (399 adag).