10 jó ok eper fogyasztására - Le Mag; Guy Demarle
Telt, napsütéses, lédús akarat szerint ... eper május beköszöntével elszívta a falánkságunkat. Kóstolt sima, kevés cukorral, tejszínhabbal, eper vagy lekvár formájában, egész nap ehetettük őket, ún. charlotte, darselect vagy gariguette. Jó hír, hogy (szinte) teljesen megtömhetjük magunkat anélkül, hogy bűnösnek lennénk, mivel az eper tele van egészségügyi előnyök ! Annál is inkább, hogy kipróbálja a finom eper receptek !
Ez egy eper története ...
Charlotte, gariguette, mara des bois, cléry, darselect... eper ma már több mint 600 fajta akinek közös őse vad eper, más néven „Vad eper”. 1000 évvel korunk előtt a rómaiak már termesztették ezt az epret, amelyet nagyon nagyra értékeltek illat (innen ered a latin neve fragaria vesca) és ízei. Főleg az övéhez használták terápiás erények, különösen maszkok formájában. A középkorban az erdei szamóca termesztése lassan megkezdődött a populációk kertjeiben és veteményeskertjeiben, de a reneszánsz idején vált az egyik leginkább elfogyasztott és megbecsült gyümölcsévé. A nők általában tejszínnel fogyasztják, míg a férfiak bor mellett.
A 15. században az epertermesztés lendületet kapott, mivel az angolok és a hollandok kereskedelmének forrása volt az, amely új gyümölcsök megszerzésére törekedett vadon élő fajok keresztezésére Amerikából. A francia mérnök, botanikus és navigátor csak a 18. században hozott be új eperfajtát Franciaországba. Amédée François Frézier. Dél-Amerikába indult Chile és Peru kikötői erődítményeinek elemzésére, és felfedezett egy sor különféle epret, amelyek nagyobbak voltak, mint az európai vad eperek, és úgy döntött, hogy néhány növényt visszahoz Marseille-be. Ezt az új eperfajtát ezután Franciaország különböző helyein keresztezik az európai fajtákkal, így az ananászos eper, de a híres híres Plougastel eper ! A 19. században az epertermesztés akkor igazán megindult, amikor a bretonoknak eszébe jutott, hogy eladják plougastel-i epertermésüket az angoloknak. Ez az eperpiac hosszú múltjának kezdete !
Eper: miért olyan jó ?
Kis mérete ellenére a eper nagyszerű dolgokra képes, mivel ez a minden ízét elcsábító ízletes gyümölcs is csodálatos egészségügyi szövetséges ! A bizonyítás 10 pontban !