10 táplálkozási tipp emésztési zavarokkal és irritábilis bél szindrómával küzdőknek - Dr
Mi, táplálkozási szakemberek, különösen gyakran hallunk egy kérdést: „Tudna adni néhány tanácsot a tökéletes táplálkozásról? Bizonyára van egy kulcsfontosságú tipp, hogyan tudok jól enni. ”A válasz erre elsőre csalódásnak tűnhet:„ Ha lenne egy olyan tanács, amely egyszerre képes megoldani az összes táplálkozással kapcsolatos problémát, akkor az szakmánk már nem létezne. "
A jó hír a következő: Ha egészséges vagy, főzni és színes, szezonális, regionális és lehetőleg frisset kell fogyasztani a számunkra fenntartott ételek széles választékából. A legjobb dolog, ha visszagondolunk a nagyszüleinkre: Gyakran a saját kertünkben termesztettek gyümölcsöket, csirkéket tartottak, a hús és a hal pedig valami egészen különleges. Ez romantikusnak hangzik, de valójában sok munka volt.
Számunkra csodálatos, hogy inspirálódhatunk a nagy, színes zöldség-, gyümölcs- és friss kenyér illatától a piacon. Talán még különleges sajttal is megkényezteti magát? A mediterrán állományból származó olajbogyók és feta csodálatosan fokhagymás illatú? És lehet hébe-hóba friss hal vagy egy jó húsdarab?
Jó lenne, ha megtanulnánk újra értékelni az ételeket, és bevennénk egy kicsit mindenből, de csak annyit, amennyire szükségünk van. Ennek eredményeként az étrendünk pozitív módon változik.
Valószínűleg csak nagy késztetést érzett enni. Sajnos sok olyan ember van, aki számára az étel gondolata vegyes érzéseket és akár stresszt is kiválthat.
Az emésztési zavarokkal és az irritábilis bél szindrómával küzdő embereknél gyakran erős a gázképződés és erős a késztetés arra, hogy étkezés közben, legkésőbb étkezés után, hirtelen WC-re kell menniük. Néha ezek a tünetek étkezés után sok órával jelentkeznek.
Ezt gyakran erőteljes bélmozgás követi, általában hasmenés formájában. Az érintettek jó fele székrekedésben szenved. Velük, annak ellenére, hogy késztetnének a WC-re, nincs vagy csak nagyon fájdalmasan ürül a bél. Gyakran a súlyos hasi fájdalom gázképződéssel jár. Néhány betegnél a gáz nem tud elszökni, és gyakran társaságban vagyunk, ezért várhatóan tartsuk magunknál a gázokat, ha nem akarunk haragudni kollégáinkra.
Ezek a tünetek gyakran váratlanok. Nagyon megnehezíthetik a mindennapokat. Legtöbbször nem világos, hogy mely ételek elviselhetetlenek. Minden érintett étkezés előtt az érintettek már stresszel járnak, mert félnek az evés következményeitől. A stressz a gyomrot is érinti, és súlyosbíthatja a tüneteket. Így kezdődik egy ördögi kör.
Egy másik gyakori tünet a tartós tápanyaghiány és a fogyás, mivel sok ételt túl gyorsan törölnek az emésztőrendszeren keresztül.
Első tanácsom: ha valóban hosszú ideig szenvedtek ilyen tüneteknél, kérjük, keresse fel orvosát, és kérjen beutalót egy gasztroenterológushoz. Az irritábilis bél szindróma diagnosztizálása előtt sürgősen ki kell zárni más betegségeket.
Gyakran előfordul, hogy a betegeknek problémája van a különféle cukrok emésztésével is. Egy nagyon egyszerű teszt segítségével gyorsan megállapítható, hogy fruktóz felszívódási, szorbit felszívódási vagy laktóz-intoleranciában szenved-e. A megfelelő étel kiválasztásával gyorsan tapasztalhatja a javulást. Kérjen szakképzett tanácsot képzett táplálkozási szakemberektől. Érdemes részletesen megbeszélni, hogy mely ételek passzolnak hozzájuk, és melyeket érdemes kimaradni vagy mértékkel fogyasztani. A malabszorpcióval diagnosztizált betegek a bizonytalanság miatt gyakran többet mondanak le, mint amire szükségük van.
Ugyanez vonatkozik az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegekre. A szakképzett táplálkozási szakember állhat az Ön oldalán és együttműködhet Önnel, hogy kiderítse, melyik étrend megfelelő az Ön számára.
Először is el kell mondani, hogy az étrend valami nagyon személyes és egyéni dolog, amelyet nem lehet összehasonlítani egy gyógyszerrel vagy egy pirulával, és amelynek bevétele után azonnali hatása van.
Ennek ellenére a jól kidolgozott étrend segít jelentősen csökkenteni az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegek tüneteit. Lehet, hogy kiábrándítóan hangzik, de mindenkinek magának kell kiderítenie, mit tud és mit nem tolerál. Ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, és idegességet és fegyelmet igényel. Ezért fontos szakmai segítséget kérni.
Természetesen van néhány alapvető szabály, amelyet útmutatóként használhat.
1. Szánjon rá időt. Összpontosítson az étkezésére. Ez nemcsak az élvezethez, hanem az emésztéshez is jó ötlet. Ez utóbbi a szájban kezdődik. Ott az ételt a rágási folyamat megrágja, és az enzimek, az úgynevezett amilázok megkezdik a szénhidrátok emésztését. Ez az előkészítő munka fontos a következő emésztőszervek enyhítésére.
2. Finom rost- és szénhidrát-kiegészítők finomra őrölt teljes kiőrlésű kenyérben, teljes kiőrlésű pirítósban és finom zabpehelyben vannak. Az egész pszeudograins, például a köles, az amarant és a quinoa is sok rostot tartalmaz.
A szénhidrátos köretek, például a burgonya, a forrázott rizs, a polenta (kukoricadara) és a búzadara általában kiválóak az ételekhez. Jól tolerálják és biztosítják a szükséges energiát.
Az étrendi rostok nagyon fontosak a bélbaktériumaink ellátásában. A bélbaktériumok táplálkoznak rajta. A jó emésztéshez és a széklet kényelmes állagához elengedhetetlenek.
3. Hagyományosan készített kenyér: A mai napig saját tésztát készítő pékek kenyerei sajnos ritkábbak lettek. Ennek ellenére általában jobban tolerálhatók, mint a sok pékségben és a szupermarketben gyorsan sült kenyerek és zsemlék. Érdemes egy kicsit több pénzt költeni a jó kenyérre. Gyakran elmondhatja, hogy a tésztának sok ideje volt pihenni és felemelkedni azáltal, hogy a morzsa a második és a harmadik napon is újra formálódik, amikor benyomja. Sokféle liszt közül választhat. Búza, rozs, árpa, tönköly ... Természetesen különösen szép, ha teljes kiőrlésű kenyérről van szó. Ügyeljen arra, hogy finoman őrölt liszt legyen. A durva szemű kenyereket nehezebb megemészteni. A tönkölyliszt és az ősi szemes búza búza különösen jól tolerálható, a rozs problémákat okoz néhány érintett ember számára. A hagyományos péknél ez lesz a szabály: vásároljon kovászból készült kenyeret.
Vigyázat csapda: A teljes kiőrlésű kenyerek meglepően könnyűek lehetnek, míg a nagyon sötét kenyereket gyakran találjuk különösen gazdagnak és egészségesnek. Sajnos gyorsan tévedhet. A nagyon sötét kenyereknek nem kell teljes kiőrlésűeket tartalmazniuk. Ehhez sok ilyen típust cukorrépasziruppal vagy más módon színeznek. A jó kenyérhez nem kell sok hozzávaló. Minden pékségben és szupermarketben megtekintheti az összetevők listáját. Merje megkérdezni!
4. Zöldségek: A teljes étrend a zöldségek jó részét tartalmazza. A zöldségek és gyümölcsök is sok rostot tartalmaznak. Néhány zöldségben azonban nehezen emészthetőek, és gázt okozhatnak. A káposztás zöldségek, például a fehér káposzta és a kelkáposzta, a hüvelyesek, például a vesebab, puffadással rendelkeznek, csakúgy, mint a póréhagyma, például a metélőhagyma, a hagyma és a fokhagyma. A hagyma és a fokhagyma elengedhetetlen sok étel jó ízéhez. Próbálj meg nagyon kevéssel boldogulni, és jól főzni őket.
Nevével ellentétben a karfiol nagyon jól tolerálható. A brokkolit, a sárgarépát, a paszternákot, az édesköményt, a zöldbabot és az egyéb finom zöldségeket általában jól tolerálják. Próbáld ki magad.
Ha továbbra is problémái vannak, levághatja a „fásabb” részt, pl. Csak a brokkoli virágokat fogyaszthatja. A zöldségeket főzve lehet a legjobban tolerálni. Próbálja ki a friss, csomagolatlan saláta zöldségeket is. Salátákat és nyers zöldségeket csak nagyon kis adagokban fogyasszon: ezek gyorsan puffadást okozhatnak.
5. Gyümölcs: Mindaddig, amíg a fruktóz és a szorbit felszívódási zavar kizárt, ki kell próbálni, amit elvisel. Fontos, hogy a gyümölcs érett legyen.
A szárított gyümölcs hashajtó hatású lehet. Ezért hasmenés esetén kerülni kell.
Általában a gyümölcs sok cukrot tartalmaz, és túl nagy mennyisége árthat nekünk. Ne egyél több mint két marék gyümölcsöt naponta. Ne aggódjon: társadalmunkban nincsenek gondjaink a C-vitamin ellátásával.
Ha nem tolerálja jól a gyümölcsöt, próbáljon ragaszkodni a puha gyümölcshöz (ideértve a banánt is) és a citrusfélékhez. Kombinálhatja gyümölcsét természetes joghurttal is. Akkor a cukorterhelés nem olyan nagy.
6. Édes: Mint már említettük: a túl sok cukor gyomorfájdalomhoz vezet. Uzsonna, de mérsékelten uzsonna, ideális esetben desszertként. Tehát a cukor nem rohan egyszerre a belekbe. A gyümölcslevek és a limonádék is sok cukrot tartalmaznak.
7. Fehérje és tejsav termékek: Kombinálja a sovány fehérjetartalmú köreteket fő ételeivel: fehér tengeri hal, fehér hús, alacsony zsírtartalmú kvark gyógynövényekkel.
Élvezze az alacsony zsírtartalmú természetes joghurtot és kis mennyiségű diót snackként vagy étkezés közben.
A tejsavtermékek, például a túró és a sima joghurt, jó baktériumokat tartalmaznak. Ezek teszik az ilyen termékeket különösen kompatibilisekké.
8. Zsír: Kerülje a nagyon zsírtartalmú ételeket. Ezeknek az a tulajdonsága, hogy különösen gyorsan megszüntethetők. Próbálja ki az alternatív főzési módszereket, például a gőzölést. Ennek ellenére a zsírok nagyon fontosak számunkra. Válasszon okosan és mértékkel. Nagy zsírsavak vannak például az olívaolajban, a dióolajban, a repceolajban és a lenmagolajban. Jobb kerülni a napraforgóolajat és a kókuszolajat. Az állati zsírokat mértékkel kell fogyasztani.
Például zsírokra van szükségünk a zsírban oldódó vitaminok felszívásához. A jó zsírsavtartalmú zsírok kiválasztása nagy előnyökkel járhat az erek egészségére nézve.
9. Alkohol: Igen, egy kellemes pohár bor az étkezésnél valami csodálatos. Ennek ellenére nem jó sok irritábilis bél szindrómában szenvedő ember számára. A tünetek okát gyakran keresik az ételekben, és a változás döntő tényezője az alkohol volt. Ha egyáltalán nem akar nélkülözni, próbáljon ki fehérbort. Általában jobban tolerálható, mint a vörösbor.
10. Várakozási idő: Az emésztőrendszer enyhítésére legalább két hétre van szükség a megfelelő étkezéshez. Ez megnyugtathatja a gyomrodat, és kiderítheti, kik az igazi bűnösök. Ezután lassan érezd magad körül, és próbáld ki, mit tudsz elviselni.
Különösen a nagyon forró, fűszeres ételek kedvelői számára nem lesz könnyű az enyhe alternatívákra váltani. Kísérletezze meg, hogyan ízesítheti ételét enyhe gyógynövényekkel.
A diéta mellett megteheti Étrend-kiegészítők az irritábilis bél szindróma és az emésztési zavarok tüneteinek enyhítésére:
1. Psyllium héjak: Az Indiából származó vetőmagok most nagyon népszerűek, és nem kerülnek sok pénzbe. Fontos, hogy helyesen használják őket: vásároljon talaj Bolhamagok.
Nál nél Hasmenés állítólag a bélben kötik meg a folyadékot, ezért: csak egyben kicsi Oldjon fel egy pohár vizet és igyon meg.
Nál nél székrekedés a psyllium héja állítólag megpuhítja a székletet, ezért a következők érvényesek: kevés vízben feloldjuk, lenyeljük és áztatjuk nagy Igyon utána egy pohár vizet.
Kezdje napi egy teáskanálnyival, és szükség szerint növelje az adagot.
Ha nem sikerül lecsökkentenie a kissé nyálkás masszát, kapszulában vásárolhat psyllium héjat. A jó hatás érdekében a psyllium héjaknak meg kell rendszeresen kell venni.2
2. Fekete kömény: A német szám szerint igazi fekete köménynek nevezett Nigella Sativa olajat az idő kiszámítása előtt extrahálták. Ezt bizonyítja egy üveg fekete köményolaj, amely több mint 3300 éves, és Tutanhamon (Kr. E. 13. század) sírjában találták meg. Hagyományosan a fekete köményt Közép-Keleten és Délkelet-Ázsiában használják hasmenés és emésztési rendellenességek orvoslására. Németországban a fekete kömény ismét csak népszerűségnek örvend. Állat- és in vitro vizsgálatok során görcsoldót [1], fájdalomcsillapítót [2] talált; [3]; [4] és gyulladáscsökkentő [5]; [6] Hatásokat igazoltak. A hatások elsősorban a thymoquinon nevű összetevőnek tulajdoníthatók.
A fekete magolaj kicsi kapszulákban kapható, amelyeket könnyen fel lehet venni. Ha ezzel nehézségei vannak, akkor át is szúrhatja a kapszulákat és hozzáadhatja az olajat az elkészített ételhez. Az alkalmazás kezdetén naponta 3-szor 2 kapszula fekete magolajat kell bevenni. Csak a tünetek enyhítése után lehet némileg csökkenteni az adagot. A jó hatás érdekében itt is rendszeres bevitelre van szükség.
Fontos, hogy erősen tisztított fekete magolajat vásároljon, amely nehézfémektől és más káros anyagtól mentes.
3. Probiotikus baktériumok: Bár csak mikroszkóp alatt láthatók, az úgynevezett probiotikumok meglehetősen híresek. Olyan baktériumokról beszélünk, amelyek kulcsfontosságú szerepet játszanak a bél emésztésében. A belekben több ezer különböző baktérium él. Különösen sok baktérium él vastagbélünkben.
Ezeknek a baktériumoknak az összetétele ugyanolyan egyedi, mint az ujjlenyomatuk. És mégis vannak világos minták, amelyek közül a baktériumok nagy arányban nagyon gyakoriak a legtöbb embernél. Összefoglalva: tejsavbaktériumoknak nevezhetjük őket. Különösen hasznosak a jó emésztéshez és a széklet jó állagához. Irritált bél szindrómában és emésztési problémákkal küzdő embereknél a bélbaktériumok egyensúlyhiánya okozhatja a tüneteket. Probiotikus baktériumok szedése segíthet.
A probiotikumokkal végzett vizsgálatok során a hasi fájdalom és a puffadás enyhítését és az életminőség jelentős javulását igazolták [7]; [8.]. A MensSana megfigyeléses tanulmányában ezeket a hatásokat a résztvevő irritábilis bélbetegek 70% -a megerősítette. Különböző tézisek vannak a probiotikumok hatásmechanizmusáról az irritábilis bél szindrómában. Eddig nincs tudományos bizonyíték.
A probiotikumok használata 3 hónapig tart. A baktériumok por alakúak egy tasakban. Ezt feloldjuk vízben, és felkelés után azonnal felvesszük.
A fekete kömény és a probiotikumok kombinációja különösen hatékonynak bizonyult az irritábilis bél tüneteinek enyhítésében. A széklet konzisztenciájának modulálására a psyllium héja a legjobb.
Próbáld ki, mi a jó neked.
Inspirációként kitartok egy receptötlet mellett.
Carina Blasi, ökotrofológus
Sült rozmaringburgonya kvarkmártással és brokkoli virágokkal
2 fő részére:
A burgonya esetében:
A merüléshez:
Brokkoli virágos, a fagyasztóból alternatívaként
készítmény
Melegítse fel a sütőt 200 ° C körüli hőmérsékletre. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Alaposan mossa meg a burgonyát, szárítsa meg, és keverje össze egy tálban kb. 2 evőkanál olívaolajjal, kevés sóval és 1-2 evőkanál szárított vagy friss rozmaringlevéllel. Helyezze a tepsire és az előmelegített sütőbe. A főzési folyamat a készüléktől függően 20-40 percet vehet igénybe. Villával szurkáljuk meg a burgonyát, hogy megfőttek-e.
Addig készítse elő a merítést. Keverje össze az alacsony zsírtartalmú kvarkot kevés csapvízzel sima krémmé. A mártást citromlével, sóval és borssal ízesítjük.
Kb. 1 liter vizet forralunk fel, adjunk hozzá kevés sót és a brokkoli virágokat. Körülbelül 5 perc elteltével a virágokat meg kell főzni, és még mindig van egy kis harapásuk, hogy ne bomljanak szét.
Rendezze el az összes alkatrészt egyenként, harmadában a lemezen. Jó étvágyat!
Tipp: Változtasd az összetevőket: A kvarkmártás helyett egy szép darab hal illik ide.