10 tipp a káposzta díszítéséhez Femme Actuelle MAG
Ínyenc, aranyos, káposzta népszerű. Játszd el a szakácsot úgy, hogy tetszés szerint elutasítod őket, a díszítésükre vonatkozó 10 tippünknek köszönhetően vendégeid meg fogják köszönni.
(Minden tipp 20 káposztának szánt)
1. Minden karamellás sütemény
Helyezzen 150 g cukrot egy serpenyőbe 1 tk. evőkanál vizet. Főzzük nagy lángon keverés nélkül. Amikor a karamell gyönyörű borostyánszínű, nagyon fokozatosan öntsön 8 cl folyékony krémet. Keverje össze és tegyen bele 100 g sós vajat. Hagyja kihűlni, és keverje össze 700 g süteménykrémmel. Díszítsük vele a káposztát. Készítsen könnyű karamellát úgy, hogy 300 g cukrot és 10 cl vizet önt egy serpenyőbe. Addig főzzük, amíg karamellát nem kapunk, mártsuk bele a choux-ot, és fokozatosan rendezzük el egymás tetején, egy piramisban.
2. Licsi és rózsaszirom
1 rózsa szirmait mártsa tojásfehérjébe, majd egy tál cukorba. Hagyja őket néhány órán át levegőn száradni. 700 g cukrászsüteményt ízesítsen 1 tk. a Soho®-ból. Készítsen mázat úgy, hogy egy edénybe kever egy 1 kis tojásfehérjét 250 g porcukorral és 4 csepp vörös színnel. Adjunk hozzá 1 tk. c-ig. rózsavíz, hogy folyékony joghurtot állítson elő. Vágja le a puffokat ¾-re, vegye le a "kupakot", tegyen ½ kimagozott licit, majd díszítse licsi krémmel. A kalapokat mártsa meg a rózsamázban, zárja le a káposztát és díszítse szirmokkal.
3. Ropogós praliné
Keverjen össze egy tálban 50 g lágy félsózott vajat, 50 g lisztet és 50 g barna cukrot sokáig, amíg egy golyó tésztát nem kap. Kenje el finoman (2 mm) 2 tepsi között, és vágjon ki 3 cm átmérőjű korongokat. Helyezze a káposztára, mielőtt a sütőbe helyezné. A krémhez 700 g cukrászsüteményhez adjon 30 g pralinét. Nagyjából aprítson fel 80 g héjazott mogyorót, és adja hozzá a keverékhez. Díszítsük a káposztát, szórjuk meg porcukorral.
4. Gyermekkori édességek
Húsz Tagada epret olvasszon fel 5 cl folyékony tejszínben, hogy homogén keveréket kapjon. Finoman felverjük 700 g süteménykrémmel. Nagyjából aprítson 5 kemény karamellás cukorkát (Werther's Original®), és hajtsa bele a krémbe. A habhoz megolvasztunk 10 mályvacukrot 1 tk. vizet egy serpenyőben egy dupla kazán felett. Amikor a keverék sima, fedje le vele a káposztát, és szórjon meg színes cérnametélt.