10 tipp a mágikus sütemény elkészítéséhez Femme Actuelle MAG
A blogoszféra meggyújtása után a varázslatos torta betör a könyvesboltokba. De mi a varázsa ennek a desszertnek? Egy és ugyanaz a tészta, amely sütés után három különböző textúrává alakul ... Érdekes, nem? Az összes kíváncsi gasztronómia számára, akik meg akarják fejteni ennek a három az egyben tortának a rejtélyét, íme a tipp, hogy egy varázspálca hullámával (még anélkül is, hogy Harry Potternek hívnák) sikeressé tegye. Varázsige !
A varázslatos sütemény egyszerűen tojásból, cukorból, lisztből, vajból és tejből készül. Olyan összetevők, amelyek semmi különösek, és mégis, főzve megtörténik a varázslat. A nagyon folyékony tésztát, amely hasonló a palacsintatésztához, három különálló rétegre osztja az elválasztó összetevők játéka és a gyengéd főzés, amely lehetővé teszi az alap főzését a teteje főzése nélkül. Végül a bűvös torta édes krémes tejszínnel borított keveréke, mindezt levegős piskótával tetején.
El akarja kezdeni? Olvass tovább !
1. A szükséges edények
- 2 salátástál (1 nagy, 1 közepes) a tészta elkészítéséhez és a tojásfehérje felveréséhez.
- 1 habverő a keveréshez
- 1 elektromos habverővel felverjük a tojásfehérjét
- 1 fazék a tej felmelegítésére
- 1 pontos skála
- tálak mérlegeléshez
2. A megvalósítás
Melegítse fel a tejet, ha ízzel (vanília, citrusfélék héja stb.) Kell infúzióval tölteni. A vaj megolvasztásához. A tojásfehérjét keményre verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, amíg a keverék kifehéredik. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a lisztet, majd a tejet. Tegye bele a tojásfehérjét. Öntsük formába és süssük meg.
3. Fehérek a hóban
A tojásfehérje beépítéséhez használjon kézi habverőt. A masszát óvatosan dolgozzuk meg, hogy ne oldódjon fel a tésztában. Ha a keverék túl habos, mágikus süteményt kap, amely két rétegből áll, beleértve egy vastag réteg piskótát is. Biztosan nagy csomók maradtak. A felületen úszó tojásfehérjét egy kés pengéjével kisimítják, mielőtt a süteményt a sütőbe helyeznék.
4. Parfümök
Tegyen helyet a képzeletnek. Ízesítheti a tejet (kávét, karamellát ...) vagy közvetlenül a tésztát: fahéj, vanília kivonat, narancsvirág, kakaó, olvasztott csokoládé, pisztácia paszta, kenhető, kókuszreszelék, gyümölcs (áfonya, kockára vágott ananász vagy gyümölcs szirupban) … Minden ízlés megengedett !