10 tipp a sikeres gofriért Femme Actuelle MAG
Dühösen trendi, a gofri a gyermekkor és a vidámpark illatát árasztja. Kerek vagy téglalap alakú, vékony vagy vastag, klasszikus vagy Liège, ez mindig az ínyenc öröm szinonimája. !
1. Csökkentse a tej mennyiségét a ropogós gofrihoz
A titok gofri ropogós azt jelenti, hogy a tej egy részét vagy egészét vízzel és/vagy sörrel helyettesítik. A tejnek valóban az a tulajdonsága, hogy sima állagú legyen. Ennek eredményeként a tejből vagy tejszínből készült gofri viszonylag puha és nehezebben tartható.
2. Élesztővel használja a tésztát
A készítmény megemelése az egyik kulcs a ropogós eredmény eléréséhez.
Adjon 10 g sütőport (1 tasak) 500 g liszthez, és hagyja a tésztát 30–60 percig pihenni. Használhat sütőélesztőt is. Kiváló eredményt ad, de az előkészítés szigorúbb. Valójában hosszabb, körülbelül 2 órás pihenőidőt kell tervezni.
3. A tojásfehérjét felverjük
Általában a sárgáját először a folyadékkal dolgozzuk fel, és a készítmény végén hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. A ti gofri nagyobb, ropogósabb és könnyebb lesz.
4. Ízesítse a tésztát
A krepp tésztához hasonlóan a gofritészta is sokféle ízt fogad el: vanília, fahéj, citrom vagy narancs héja, narancsvirág vize. Tejbe beadott ánizs vagy édesgyökér. De rum, konyak, Cointreau, Grand Marnier®, Kirsch® is ... A likőrt csak álló idő után adjuk hozzá, mert mivel az alkohol illékony, a paszta elveszíti aromájának egy részét.