10 tipp a sikeres pavlova sikeréhez Femme Actuelle A MAG
Ezt a csodálatos desszertet, amelynek finomságához csak a könnyedség illik, az 1920-as években találták fel Anna Pavlova orosz sztártáncos tiszteletére. Kívül ropogós, belül puha, a pavlova az egyik legfinomabb desszert, amit valaha készítettek.
Pontosabban, a pavlova egy habcsók korong, amelyet tejszínhabbal vagy tejszínhabbal díszítenek, mielőtt gyümölcsökkel díszítenék. Ezért egy légi desszert, amely évszakoknak vagy vágyainak megfelelően variálható. El akarja kezdeni? Olvass tovább !
1. A pavlovához szükséges edények
- 1 skála
- 1 elektromos keverő
- 1 salátástál vagy egy tál
- 1 sima vagy bordázott csőzsák
- 1 spatula
- 1 tepsi
- sütőpapír
2. A pavlova habcsók
A fehéreknek szobahőmérsékleten kell lenniük. A tál pedig száraz, tiszta, zsírmaradvány nélkül (ez megakadályozza a tojásfehérje felemelkedését). Amikor felveri a tojásfehérjét, várjon, mielőtt hozzáadná a cukrot. Csak akkor öntse, ha apránként emelkedni kezdenek. Feltétlenül habverjen annyit, hogy a fehér szemek eltűnjenek, különben főzés közben szirup lesz belőle. Tehát légy óvatos, ha a barna cukrot nagyobb szemcséjű, mint a fehér cukrot.
3. A pavlova megfelelő savtartalma
Egy hab citrom elengedhetetlen ahhoz, hogy habos habcsókot kapjunk. Cserélheti ecettel (fehérbor, almabor ...).
4. A pavlova alakjai
A habcsók nagyon képlékeny alap: minden forma és méret lehetséges !
- Lemez: egyéni vagy sütemény formátum. Hogy tökéletesen kerek legyen, rajzoljon egy kívánt átmérőjű kört a sütőpapírra.
- Téglalap: nagyon praktikus vágni.
- Fészek: korong közepén kissé üreges.