100% egészséges falafel - SfatFarma
SfatFarma - Az Ön online gyógyszerésze
Falafel 100% -ban egészséges
Ki mondja, hogy dehidrátorokat kizárólag nyers ételekhez kell használni? És aki azt mondja, hogy a falafelet, hogy abszolút finom legyen, forró olajba kell mártani és megfeketíteni?
Mint tudják, ebben a libanoni ételben a csicseriborsó dominál. Ennek a hüvelyesnek az íze hasonló a babhoz, de ropogósabb az állaga, és a legdicséretesebb tulajdonságokkal rendelkezik. Így a csicseriborsót fogyasztó emberek kevésbé egészségtelen ételeket, például chipset, pelyhet, botokat rágcsálnak, azt hiszem, kisebb mennyiségű hússal is megélhetnek, és általában kevesebbet fogyaszthatnak, mert a csicseriborsó nem csak finom, hanem nagyon tele. Magas rosttartalma miatt (ebből 65-75% oldhatatlan rost) nagyon hatékony csökkenti a rossz koleszterinszintet, valamint a triglicerideket (így védi a szívet), és segít megelőzni a vastagbélrák kockázatát. A csicseriborsó antioxidáns képességével is figyelemre méltó, amelyet mind a C-, az E-vitamin és a béta-karotin, mind a nagyon értékes fitotápanyagok és a mangán jelenléte kiemel. Az antioxidánsok többsége a héjban található.
Ugyanígy más hüvelyesek, például bab, lencse, borsó is valódi segítséget jelentenek a túlnyomórészt nyers étrendben, mivel hozzájárulnak a szükséges kalóriák számának biztosításához. Megfelelő számú kalória összegyűjtése néha problémát jelenthet egy ilyen étrendben, különösen elfoglalt, fizikailag aktív emberek, terhes nők vagy szoptató anyák számára. A hüvelyesek szintén fontos fehérjeforrások.
Összetevők kb. 1 szárítótálca/sütő: - 250 g csicseriborsó, ideális esetben egy éjszakán át vízben hagyva, majd 1-1,5 órán át forralva alacsony-közepes hőfokon;
- 2 hámozott paradicsom és bors;
- 2-4 dehidratált paradicsom (2-3 órán át dehidratált) (opcionális);
- 1 kis csokor apróra vágott petrezselyem;
- 3 evőkanál szezám (csak fehér vagy fehér kombinálva feketével);
- 1 evőkanál őrölt koriander (vagy ízlés szerint);
- 1 evőkanál kömény (vagy ízlés szerint);
- 2-3 evőkanál olívaolaj (vagy több - elég ahhoz, hogy megkötje a kompozíciót, de ne lágyítsa meg);
- 2-3 evőkanál őrölt chia mag (még jobban segíti a készítmény megkötését) (opcionális);
- 1 evőkanál sült szezámolaj (opcionális, de finom);
- egy kis víz (csak ha musai).
Készítmény: Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe vagy egy kis tálba a kézi turmixgép használatához, és addig keverje, amíg egyenletes összetételt nem kap. Nagyon finom paszta nem kerülhet ki. A fotóból megtudhatja, mikor kell megállnia.
Tegyen egy pergamenlapot a kiszárító tálcájára, és kenjen rá egy kevés olíva- vagy kókuszolajat. Fagylaltpohár (vagy kanál) segítségével vegye ki a készítményből és tegye pergamenre. Hagyja 3-4 órán át dehidratálni 46 fokon, vagy valamivel magasabb hőmérsékletet adhat neki az idő lerövidítése érdekében.
Ha nincs dehidrátora, készítse elő a falafelet a sütőben. Egy korábban a tálcára helyezett pergamenlapot kevés olajjal kenjünk meg, tegyük a kompozíciót a fent leírtak szerint, és süssük alacsony hőmérsékleten, nehogy megbarnuljon, hanem csak enyhén megszáradjon.
Tálaljuk egy hatalmas tabulával (a recept hamarosan megjelenik) vagy egy nagy szezonális salátával.
Remélem, hogy nem vagy a munkahelyeden, amikor elolvasod a bejegyzést, mert biztosan tudom, hogy nyálas vagy:). Rendben van, álljon meg a legközelebbi egészséges élelmiszerboltba hazafelé menet, és szerezze be az összes hozzávalót.
Tetszett a cikk? Ne felejts el feliratkozni a hírekre!