Quinoa zöldségekkel
Diéta, egészség, fitnesz
A quinoa egy úgynevezett álszem (csakúgy, mint például az amarant és a hajdina). Botanikai szempontból azonban magvak. A magok ugyanolyan kemények, mint a gabona.
Az álszemek köszönhetik nevüket annak, hogy a gabonafélékhez hasonlóan például lisztként is feldolgozhatók, és köretként szolgálhatnak fel, például rizs vagy burgonya.
A quinoa nem tartalmaz glutént. Fehérjék és ásványi anyagok, például vas, cink és magnézium forrása. Telítetlen zsírsavakat és bázikus rostokat is tartalmaz.
A quinoa rendszeres fogyasztásával fenntarthatóan csökkentheti vérzsírszintjét (koleszterin) és vércukorszintjét. Mondanom sem kell, hogy a quinoa nem csodaszer. Végső soron mindez a teljes étrenddel jár 🙂
összetevők
| 300 g | Quinoa (normál vagy háromféle) |
| 265 g | Csicseriborsó (1 doboz) |
| 250 g | Gomba |
| 1 | Közepes cukkini |
| 1 | Nagy hagyma |
| 3 | újhagyma |
| 1 | Sárga paprika |
| 1 | pirospaprika |
| 20 g | petrezselyem |
| 1 csipet | só |
| 1 csipet | bors |
| 600 - 700 ml | víz |
készítmény
- Mossa meg a quinoát szűrőedényben folyó víz alatt. Ezután tegyen egy serpenyőbe a zöldségalaplával. Röviden felforraljuk és csukott fedéllel lassú tűzön pároljuk. Körülbelül 20 perc elteltével a quinoa-nak el kell szívnia a vizet, ha nem hagyja forralni, amíg a víz teljesen fel nem szívódik.
- Tegye a csicseriborsót szűrőedénybe, mossa meg és szárítsa meg
- Felkockázzuk a hagymát, külön helyezzük el. Vágja a zöldségeket (gomba, újhagyma, paprika és cukkini) harapásnyi darabokra
- Melegítsen egy olajat vagy vizet egy serpenyőben, és pirítsa át a hagymát áttetszővé. Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségeket, és közepes lángon pároljuk kb. 10 percig, majd ízesítsük sóval és borssal.
- Díszítsük a quinoát és a zöldségeket petrezselyemmel és tálaljuk
annotáció
Ha az összes hozzávalót összekeveri, és két evőkanál citromlevet ad hozzá, akkor salátaként csodálatosan hidegen élvezheti az ételt.