100% hajdinából készült Soba tészta
Ma megmutatom, hogyan készíthet ízletes tésztát sobából (hajdina). Ezek a tészták eredetileg 100% hajdinából készültek, és a japán konyha szerves részévé váltak. Kaphatók éttermekben és gyorskonyhákban, valamint szárított és azonnali raktárkészlettel is megvásárolhatók. Nagyon gyomorbarátnak tartják őket, és a gluténhiány miatt természetesen nagyon érdekesek azok számára, akik el akarják kerülni a glutént, vagy akár lisztérzékenységben szenvednek.
Készítsen magának soba tésztát, akkor tudja, mi van benne
Akkor miért mutatom meg, hogyan készítheti el önnek a tésztát, amikor könnyedén megvásárolhatja a boltban? Ennek nagyon egyszerű oka van. Ma ritkán kap olyan soba tésztát, amely valójában 100% hajdina. A legtöbb termék, amelyet soba néven vásárolhat, most jelentős mennyiségű búzalisztet tartalmaz. Ha jól tudom, csak körülbelül 30% hajdina lisztre van szüksége ahhoz, hogy egy terméket soba néven értékesítsen. Amikor ténylegesen találtam tésztát, amely 100% -os hajdina volt, az ár ennek megfelelően meg volt sózva. A Kilo 30-35 euró körüli árai voltak a szabály.
Így természetesen különösen örülök, hogy megmutathatom, hogyan készítsünk olyan soba tésztát, amely valóban 100% hajdina lisztből készül. Nem a hagyományos módszert használom, hanem egy kis trükköt. Ehhez kell egy kis tapintat és türelem, de megéri. A videóban ezért nagy figyelmet fordítottam arra, hogy pontosan lássam, hogyan sodorják ki a tésztát, hogy minden sikerüljön.
Jutalomként megkóstolhatja magát hajdina tésztával, amelyet maga készített el anélkül, hogy búzalisztet (glutént) adna hozzá. Csak próbáld ki!
Mi kell ehhez a recepthez?
Ehhez a recepthez csak egy kicsi, jól működő turmixgépre van szükség. Erre a Mr Magic-et használom, ami már évek óta van. Ha valami ilyesmit szeretnél beszerezni, most vannak új, jó minősítésű * modellek az Amazon-on. Ha szükséges, természetesen ott is beszerezheti a bio hajdinát *. Óriási a választék.