11 egészséges felhasználás a kardamomhoz, a keleti szuper fűszerhez

A kardamom 1001 éjszaka fűszerének hangzik. A vaníliával és a sáfránnyal együtt ez az egyik legértékesebb fűszer, de illata és íze nem nagyon hozzáférhető azonnal. Híressé vált egyedi ízével és potencianövelő hatásával, amely állítólag különösen igaz a zöld kardamomra.

kardamomhoz

Ma a kardamom nem csupán keleti konyhai fűszer, mert sokoldalú gyógyító erejét gyakran használják az ayurvédikus és az ókori kínai orvoslásban. Ide tartozik többek között az emésztő, köptető, görcsoldó, vérkeringést elősegítő, vírusellenes, antibakteriális, gombaellenes és vizelethajtó hatás, amely orvosolja a következőket:

  • Feszültség fejfájás
  • depressziós hangulatok
  • Megfázás és influenza
  • Fertőzések a szájban és a torokban
  • Mandulagyulladás és torokfájás
  • Rossz lehelet
  • krónikus hörghurut és asztma
  • Görcsök és menstruációs görcsök
  • Hányinger és hányás
  • Puffadás
  • Vesekövek
  • Hólyaggyulladás
  • Vizelettartási nehézség
  • Prosztata problémák
  • szexuális rendellenességek, például impotencia és korai magömlés

Pozitív tulajdonságai miatt a kardamom azonnal felhasználható fűszerként, és belülről kifelé működik, ezért ritkán találnak olyan termékeket, mint például a kardamom tinktúrák és illóolajok, vagy csak erősítésre használják őket. Ennek a csodálatos fűszernek a porát és magvait felhasználhatja ebben a bejegyzésben.

1. Tea kardamommal

Mint sok gyógynövény esetében, a kardamom pozitív összetevői vízben oldódnak, így gyorsan elkészíthető egy gyógyító tea. Száműzi a fejfájást, serkenti az emésztést és a keringést. A könnyen fázó vagy gyakran megfázó lábak és kezek számára mindig legyen otthon kardamom. A tea következő három készítménye népszerű:

Mikor Gyógytea keverék: Tegyen egy zúzott kardamommagot egy teáskanálnyi gyógyteával (például édesgyökér, körömvirág, borsmenta) egy kancsóba, és öntsön rá 500 ml forró, de nem forrásban lévő vizet. Hagyja öt percig meredek, csepegtesse le és édesítse, ha szükséges.

Fekete és zöld teában: Alternatív megoldásként a zúzott magvak kész teához adhatók. A magot és a hüvelyt a csészébe helyezzük. Az ilyen fekete teát kardamommal, szegfűszeggel vagy gyömbérrel chaitee-nek hívják, amelyet kevés tejjel vagy mézzel isznak.

Mikor Yogi tea: A fahéjból, a gyömbérből, az ánizsból és a kardamomból készült fűszerezett teák a jógi tea variációiként ismertek, és gyakran tejjel isszák őket. A következő összetevőkből elkészítheti saját jógi teáját:

  • 1 evőkanál kardamom hüvely
  • 10-15 g friss gyömbér
  • 1 csillag ánizs
  • 1 fahéjrúd
  • 500 ml vizet
  • 2 kis edény
  • kavics
  • opcionálisan 1 ek méz vagy tej ízlés szerint

Fontos jegyzet: A japán csillagánizs szorosan kapcsolódik az igazi csillagánizshoz, de vele ellentétben mérgező, és fogyasztása esetén tartósan károsíthatja a vesét, a hólyagot és a májat. Ezért az ánizs használatakor mindig győződjön meg arról, hogy ez a népszerű fűszer nem mérgező változata.

Jógi tea készítése:

  1. Vágja szét a kardamom hüvelyeket, pépesítse össze egy késsel, majd forralja fel vízzel, hagyja 10 percig közepes hőmérsékleten meredezni, és szűrje át egy másik lábosba. Ha intenzívebb kardamomízre vágyik, hagyja a fűszert az edényben.
  2. A finom szeletekre vágott gyömbért hozzáadjuk a csillagánizshoz és a fahéjhoz, és további 5-10 percig közepes hőfokon pároljuk.
  3. Lecsepegtetjük, összekeverjük az opcionális összetevőkkel és élvezzük. Ha tetszett a tea, használja újra a leszűrt fűszereket úgy, hogy 10-15 percig ismét párolja 500 ml vízzel.

2. Kávé kardamommal

Az arab országokban a kávét nagyon erős mokaként isszák kardamommal. A fűszer emészthetőbbé teszi a mokkát, és a teához hasonlóan segít a fejfájás ellen. Forráshoz használhat friss port vagy egész kapszulát. A por előkészítési aránya ¼ - ½ teáskanál és 375 ml víz között van. Örmény vagy török ​​kávé elkészítéséről itt tájékozódhat.

3. Tej kardamommal

A tej és a kardamom együttesen kétféle módon bizonyított:

  • Köztudott, hogy jobban lehet aludni egy pohár tej mellett, de még jobban, ha kardamomot és sáfrányt adnak a tejhez.
  • Állítólag egy csésze kardamomtej napi rendszeres fogyasztása elfoglalja a memóriát. Adalékként elég egy csipet őrölt kardamom és egy kevés méz.

4. Tiszta mag

A rossz leheletet szenvedő emberek számára a kardamommag rendszeres rágása gyors és egészséges megoldás. A rágás nemcsak a fokhagymát vagy az alkoholt segíti, hanem a gyomorból vagy a belekből származó rossz leheletet is. Az énekesek ezt a trükköt használják hangjuk javítására. A kardamomot rendszeresen rágják az éneklés előtt és után.

5. Fűszerként rizsben

A kardamom gyógyító összetevői belsőleg fűszerként működnek az ételekben, és kész porok, például masala és curry tartalmazzák. Intenzívebben használják őket, ha frissen használják őket a kapszulákból.

Aromás kardamom-pisztácia rizs gyorsan elkészíthető ezekből az összetevőkből:

  • 50 g apróra vágott pisztácia vagy más dió
  • 12 zöld kardamom hüvely
  • 100 g hagyma
  • 40 g vaj (vagy margarin vagy olaj)
  • 300 g rizs
  • 450 ml vizet
  • só

  1. Az apróra vágott pisztáciát vagy más diót megsütjük egy serpenyőben alacsony hőmérsékleten.
  2. Törje össze a kardamom hüvelyeket, vágja fel a hagymát, és vajban párolja össze egy serpenyőben.
  3. Adjuk hozzá a megmosott rizst és egy kevés sót, öntsünk rá hideg vizet, és fedő nélkül főzzük közepes hőmérsékleten, amíg a rizs fölötti víz már nem látható.
  4. Zárja le a rizstartót a fedéllel, és hagyja 10 percig ázni a legalacsonyabb hőmérsékleten.
  5. Hajtsa be a pisztáciát a rizsbe. Az egyszerű kardamom rizs készen áll.

A fahéjas, csillagánizsos és sáfrányos rizs kissé keleti. Ehhez a fűszeres rizshez szüksége van:

  • 200 g basmati rizs
  • 350 ml zöldség alaplé
  • 50 ml fehérbor
  • 1 fahéjrúd
  • 1 csillag ánizs
  • ¼ - ½ teáskanál kardamom maghoz
  • 1 evőkanál olaj
  • só, bors
  • opcionálisan 6 szárított datolya vagy más szárított gyümölcs, például sárgabarack
  • választható 1/4 csokor petrezselyem
  • opcionálisan 1 késes sáfrányszál

Az előkészítés néhány lépésben zajlik:

  1. Röviden megdinszteljük a kardamommagot fahéjrúddal és csillagánizssal olajban.
  2. Adjunk hozzá sáfrányt, és fehérítsük le fehérborral és zöldségalaplával.
  3. Röviden felforraljuk, hozzáadjuk a megmosott rizst sóval és borssal, majd fedővel fedjük le az alacsony hőfokon.
  4. Választhatja, hogy a dátumokat apróra vágja, és röviddel a befejezés előtt adja hozzá.
  5. És ha szükséges, keverje össze a durvára vágott petrezselymet a rizzsel. A keleti dátum rizs készen áll.

6. Sütemények

A kardamom sok édes süteménynek ad összetéveszthetetlen ízt. Ide tartoznak a svéd Kanelbullar (fahéjas tekercsek) és tipikus karácsonyi sütik, például mézeskalács, speculoos vagy csokoládé kardamom sütik.

A következő összetevőket használják a kardamom sütikhez:

  • 250 g puha margarin vagy vaj
  • 100 g porcukor
  • 1 vaníliarúd
  • 75 g liszt
  • 250 g kukoricakeményítő
  • 30 g szentjánoskenyér-por vagy kakaópor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1–1½ teáskanál kardamompor

A sütik elkészítése:

  1. Kapard ki a vaníliapépet a felszeletelt vanília hüvelyből, és keverd össze a margarinnal és a porcukorral krémmé.
  2. Lassan adja hozzá a fahéjat, a kardamomot és a szentjánoskenyér port, valamint a lisztet és a keményítőt, majd gyúrja össze a kezével. Ha a tészta túl puha ahhoz, hogy gömböket képezzen, körülbelül 30 percig hűtőszekrényben kell lefedni.
  3. Alakítson két centiméter átmérőjű golyókat, terítse ki őket sütőpapírral bélelt tepsire, és 170-175 ° C-on süsse 20 percig.

7. Füstölők

A kardamomport gyakran használják saját készítésű és illatos füstölőkhöz. Ezekkel az utasításokkal saját füstölőt készíthet.

8. Gyógyszeres paszta

A kínai orvoslásban a hörghurutot és az asztmát kardamomporból és mézből készített pasztával kezelik. Fertőtlenítő és antibakteriális hatású is lehet. Segít az égési sérüléseknél és a vágásoknál is.

9. Gyógyhatású illóolajként

Ha az élelmiszer által biztosított dózis nem elegendő, akkor kardamom illóolajat (az egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten kapható) lehet használni. Többek között borneolt és cineolt tartalmaz, amelyek köptető, antibakteriális és vérkeringést elősegítő hatásúak, és megtalálhatók olyan termékekben is, mint a kardamom hüvelyek, krémek és balzsamok.

10. Kardamom alkoholban

Ha egy ízletes kardamom- vagy teaétel nem volt elegendő a libidó hiányához, a korábbi szokás, hogy a kardamommagot alkoholban fogyasztják, segíthet. Ennek az úgynevezett szerelmi bájitalnak is lehet hasonló hatása, amelyhez a következőkre van szüksége:

  • 350 ml vodka
  • 300 ml vizet
  • 250 g barna cukor
  • 5 csepp keserű mandulaolaj
  • 3 kardamom hüvely
  • 1 vanília hüvely
  • fazék
  • szorosan zárható edény

Hogyan készítsük el a szerelmes italt kardamomlikőr formájában:

  1. Keverje össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben, és forralja fel.
  2. Adjunk hozzá keserű mandulaolajat, lezárt kardamom hüvelyeket és vanília hüvelyeket.
  3. Kihűlés után keverje hozzá a vodkát, öntse szorosan lezárható edénybe, és hagyja meredeken maradni legalább 8 hétig, mielőtt elfogyasztaná. De légy óvatos, a túl sok alkohol kontraproduktív.

11. Erős kardamom főzés

A kardamom hüvelyekből és magokból készült főzet mosáshoz és gargalizáláshoz használható. Ehhez a vízben legalább 10 percig készítik a kardamommagokat és kapszulákat, mint a jógitea esetében. Hagyja kihűlni a szitált folyadékot, és használja az alábbiak szerint:

  1. Áztasson egy kendőt a folyadékba, és használja sebek és különféle fertőtlenítést igénylő bőrbetegségek, vagy gombás megbetegedések mosására.
  2. Ha egy fahéjrudat adunk a fortyogó összetevőkhöz, a langyos sört torokfájás, mandulagyulladás és rekedtség ellen gargarizálva hat.
  3. A kardamommagból, fahéjrúdból, mentából, szegfűszegből és görögszépről készített állomány külső alkalmazásai hatékonyak az ősz haj ellen, és elősegítik az erősebb hajnövekedést.

Eljár szórakozni! A városod ehető

Megjegyzések és tippek

  • Két különböző típusú kardamom létezik. A fekete, földes és füstös kardamomot kiadós és sós ételekben használják. A zöld kardamom viszont fűszeres, édes-forró illattal rendelkezik, és alkalmas édes pékárukhoz, szószokhoz és italokhoz.
  • A kardamomot, mint minden fűszert, lehetőleg frissen kell használni. Az ízek és a hatóanyagok a porban gyorsabban elpárolognak, mint a kapszulákban. Ezért érdemes röviddel a felhasználás előtt saját maga megőrölni a kapszulákat.
  • Egy másik érv az őrölt kardamom por használata ellen az a tény, hogy az ízesítés nélküli hüvelyeket gyakran szintén őrlik, és így nyújtják az eredményt. A hüvelyek azonban tartalmaznak bizonyos koncentrációban hatóanyagokat is, ezért használják őket gyakran gyógyító alkalmazásokhoz.
  • A friss kardamom hüvelyeket friss zöld és nem halványzöld színük alapján ismerhetjük fel. A sötét fekete magok megfelelően érettek.
  • Napi három gramm kardamom bevitele vérnyomáscsökkentő hatású. Itt még több gyógynövényt és fűszert talál, amely segíthet a magas vérnyomásban.
  • A kardamom alkaloidokat tartalmaz, amelyek nagy koncentrációban a nyálkahártya irritációját okozhatják. Ezért érintkezés után alaposan meg kell mosni a kezét, és kerülni kell a por belélegzését.

Ezeket az egészségügyi témákat is érdekelheti:

Ha van tapasztalata a kardamom gyógyító alkalmazásával kapcsolatban, kérjük, kommentálja őket a bejegyzés alatt, hogy más olvasók számára is hasznosak lehessenek.