11 kérdés az ételről - Здоровье и Спорт - все о детях и их родителях
Nyáron jobb meleg vagy hideg italokat élvezni? Hízik az alkohol? A tehéntej táplálóbb, mint a kecske- vagy juhtej? Ha az ilyen kérdések zavarják, íme a válaszok.
Annak ellenére, hogy ismerjük a kiegyensúlyozott étrend alapelveit, a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatban sok mindent nem ismerünk. Aggódik az egészséges táplálkozás miatt? Akkor valószínűleg még mindig sok kérdése van ezzel kapcsolatban. Íme néhány információ, amely mindenképpen segít Önnek.
1. A lehűléshez jobb forró vagy hideg italokat inni?
Az izzadás révén a test képes 37 ° C-on tartani a hőmérsékletét. Minél melegebb van kint, annál többet izzad: ahogy elpárolog, az izzadság hűti a bőrt. A meleg országokban élő emberek egész nap forró teát kortyolgatnak - ez kissé fokozza a verejtékezést, ami lehűti a testet.
A valóságban, függetlenül attól, hogy valami forró vagy hideg vizet iszik-e, a hőségnek a hidratálás a legjobb módja. Az ideális italok az ásványvíz, teák, vízzel meghajlított gyümölcs- vagy zöldséglevek. Izzadni bőségesen? Ezután igyon meg egy csésze hideg zöldség- vagy sovány húslevest, hogy pótolja az ásványi sók veszteségét.
2. El kell távolítania a zöld foltokat a burgonyából?
A héja alatt, a csírákban és a burgonya zöld részein sok szolanin található. Nagy mennyiségben lenyelve ez az anyag irritálja a nyálkahártyát, égő érzéseket okozhat a szemben, bőrirritációt, fej- és gyomorfájást, hasmenést. Kis mennyiségben azonban a solanin ártalmatlan a felnőttek számára. A legjobb, ha főzés előtt eltávolítunk minden zöld burgonyarészt és minden csírát. Ne adjon gyermekeknek zöld részeket tartalmazó burgonyát, mivel a kicsik fokozottan érzékenyek a szolaninnal szemben.!
3. Melyik tej a jobb: tehén, kecske vagy juh?
Táplálkozási szempontból minden típusú tej tartalmaz vizet, szénhidrátokat, fehérjéket, lipideket, ásványi sókat és vitaminokat. Jelentős különbségek vannak azonban a különböző emlősök tejei között. Mind a három tejtípus laktózt tartalmaz, és a kecsketej összetétele hasonló a tehéntejhez. Ezzel szemben a juhtej 50% -kal több fehérjét és majdnem kétszer annyi kalciumot, foszfort, cinket és B-vitamint tartalmaz, mint más típusú tej. A juhtej még zsírban gazdagabb: 100 ml juhtej 110 kalóriát tartalmaz - szemben csak 70 tehéntejjel.
4. A csirkekolbász kevesebb zsírt tartalmaz?
A termék típusától függ. A csirke és a pulyka általában gyengébb, így a kizárólag ebből a típusú húsból készült ételekben, legyen az sózott, füstölt vagy szárított, kevesebb zsír van. A füstölt pulykamell például kevesebb, mint 2% zsírt tartalmaz. Ehelyett azokban az ételekben, amelyekben a csirke vagy pulyka mellett más összetevők vagy más típusú hús (kolbász, különféle kolbász) vannak, majdnem ugyanolyan zsírtartalmúak, mint a sertéshúsban vagy a marhahúsban. Ha aggódik a termék zsírtartalma miatt, mindig ellenőrizze annak címkéjét.
5. Fogyaszthatja gyümölcsök és zöldségek öt kötelező napi adagját gyümölcslé formájában?
A táplálék alapja a gyümölcs, de különösen a zöldség. Vitaminokat, ásványi sókat, növényi anyagokat, rostokat biztosítanak számunkra, és alacsony a kalóriatartalom is. Az "napi 5 gyümölcs és zöldség" ajánlás a szükséges mennyiségre (azaz 150 g gyümölcs vagy zöldség egy adagjának ötszörösére), de a fajtára is vonatkozik (naponta ötféle gyümölcsöt és zöldséget egyél). A diverzifikációval a kiegyensúlyozott tápanyag-bevétel előnyeit élvezheti.
Az öt adag zöldséget nem helyettesítheti egy liter belőlük nyert lével: gyümölcslé feldolgozva a gyümölcsök és zöldségek elveszítik tápanyagaik nagy részét. Az ötből legfeljebb egy adagot pótolhat egy pohár gyümölcslével.
6. A fokhagyma egészségesebb nyersen vagy főzve?
A fokhagyma köztudottan kiválóan alkalmas az egészségre: megakadályozza a rákot és a szívbetegségeket, erősíti az immunitást, küzd a fertőzésekkel, csökkenti a vérnyomást. Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy nemcsak az allicin rendelkezik antioxidáns tulajdonságokkal, hanem a fokhagymában található egyéb kénvegyületek is. A fokhagyma erényeinek maximális kihasználása érdekében ajánlott nyersen (zúzva) és rendszeresen fogyasztani. Ha mégis szívesebben főzné, annak érdekében, hogy a lehető legtöbb tulajdonságát megőrizze, először törje össze a fokhagymát, várjon tíz percet, és csak utána főzze meg.
7. Az alkohol hízik?
Nos, a táplálkozási szakemberek véleménye megoszlik. Vannak, akik igent mondanak, és ezt azzal magyarázzák, hogy az alkohol magas kalóriatartalmú. 1 gramm alkoholban 7 kalória van, ami csaknem duplája a 4 kalória fehérje és szénhidrátnak. A vacsorához elfogyasztott pohár bor körülbelül 228 kalóriát tartalmaz, körülbelül annyit, mint egy fagylalt vagy egy szelet torta. Sokat hangzik, nem? Sok tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy az alkohol nem hízik meg, az egyik magyarázat az, hogy másképp metabolizálódik, és így a kalóriái nem asszimilálódnak.
De ez csak a borra és a szeszes italokra vonatkozik. Ami a sört illeti, a dolgok világosak: hízik. Nem feltétlenül a benne lévő kalóriák miatt, hanem azért, mert nagyon gazdag szénhidrátokban van.
8. A hal ugyanolyan tápláló, mint a marhahús vagy a csirke?
Mind a hal, mind a csirke, vagy a vörös hús a legjobb fehérje- és vasforrás, de ezek az alapvető élelmiszerek sok más ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak: kálium, foszfor, magnézium, szelén, cink, B-komplex, C- és D-vitamin., E. A hal körülbelül ugyanannyi fehérjét, kevesebb vasat ad (például a marhahús 50% -a), de más húsfajtákkal ellentétben gazdag egészséges zsírokban, például omega 3-ban, amelyekről ismert, hogy nagyszerűek az egészségre. Ideális esetben legalább hetente kétszer halat kell enni.
9. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek vitaminszegényebbek, mint a frissek?
A fagyasztott zöldségek még egészségesebbek lehetnek, mint a szupermarketekben árusított friss mosolyaik. Miért? Először is azért, mert a fagyasztandó zöldségeket és gyümölcsöket teljesen kifőtt állapotban szüretelik, és akkor a legtöbb tápanyag van bennük, míg a szupermarketben lévők félig zöldek. Másodszor, a fagyasztásra szánt zöldségeket és gyümölcsöket röviddel a betakarítás után lefagyasztják, így megtartják hatóanyagaik nagy részét, míg a boltokban lévők napokat töltenek utazással vagy a polcon, fénynek, hőnek vagy hidegnek kitéve amelyben elveszítik a B- és C-vitamin nagy részét.
következtetés? Amikor eljön a szezonjuk, vásároljon friss és jól főtt zöldségeket és gyümölcsöket. Ha nem az ő évszakuk van, válasszuk a fagyasztottakat.
10. Ehet annyi nyers ételt, amennyit csak akar?
Nem. Bár egészséges, feleslegben fogyasztva, a nyers saláták és zöldségek irritálhatják a beleket, emésztési rendellenességeket (hasmenés, puffadás, görcsök) okozva. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 100-200 g zöldséget vagy salátát (ehető leveles növényt) fogyasszunk. A három adag zöldségből, amelyet naponta kell enni, csak az egyiknek nyers zöldségből, a másik kettő főtt zöldségből kell állnia.
11. A méz egészségesebb, mint a cukor?
A méz valóban „természetesebb”, mint a cukor, és ha nyers és finomítatlan, vitamint és ásványi anyagokat is tartalmaz, de olyan kicsi mennyiségben, hogy emiatt „egészségesnek” lehessen tekinteni. A méznek és a cukornak is korlátozott a tápértéke, mivel üres, tápanyagmentes kalóriákat hoznak.
A kalóriák számát illetően: egy teáskanál cukor 16 kalóriát és egy teáskanál méz 22. A felesleges kalória fogyasztása a cukorból, függetlenül a forrástól, idővel túlsúlyhoz vezet, és innen sok problémához vezet egészségének. Ezért a legfontosabb az étrend cukorának csökkentése, beleértve a mézet is.