11 vörös zöldség az egészségre előnyös Diabetes-AZ
Ha ez a cikk válaszol egy kérdésre, mit kezdjek vele?
Küldje el ismerősöknek és ismeretleneknek e-mailben, Facebookon, Twitteren vagy Whatsapp-on keresztül.
Általános előadás
A kelkáposzta nem az egyetlen egészséges zöldség. A Mayo Klinika szerint a vörös zöldségek, például a paradicsom és a paprika segíthetnek csökkenteni a cukorbetegség, az oszteoporózis és a magas koleszterinszint kockázatát.
Azok a növényi tápanyagok, amelyek ezeknek a zöldségeknek rubinszínt adnak, szintén jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. A hangsúlyosabb színek, például a cékla sötétvörös színe azt jelenti, hogy a zöldség gazdagabb ezekben a fitonutriensekben, beleértve az antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Kimutatták, hogy ezek a tápanyagok segítenek megelőzni a rákot, leküzdeni a krónikus betegségeket és erősíteni az immunrendszert.
A vörös zöldségek árnyalatukat és tápanyagukat a likopinből és az antocianinból nyerik. A likopin egy antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát, védi a szemet, leküzdi a fertőzéseket és véd a dohányzás szövődményei ellen.
A kutatók azt is vizsgálják, hogy a fitonutriensek miként képesek megvédeni a prosztatarák és más daganatok ellen. Úgy gondolják, hogy az antocianinok megvédik a májat, javítják a látást és csökkentik a vérnyomást és a gyulladást.
Előnyeik ellenére a felnőttek 95% -a nem eszik elég vörös és narancs zöldséget az Országos Rákintézet szerint.
1. Cékla
Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium szerint a répa az egyik leggazdagabb zöldség antioxidánsokban. A répa szintén nagy kálium-, rost-, folát-, C-vitamin- és nitrátforrás. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint ez a hüvelyes gyökér csökkentheti a vérnyomást, javíthatja a véráramlást és stimulálhatja a fizikai erőfeszítésekkel szembeni ellenállást.
A legjobb eredmény elérése érdekében próbáljon meg répát sütni egy kis szív-egészséges olajban, és párolja meg a zöld részt, hogy magas koncentrációban kapjon A-, C- és K-vitamint. Fogyaszthatja gyümölcslé formájában is, de a kutatók javasolják, répalevet azonban ne fogyasszon naponta. Ehelyett dönthet úgy, hogy hetente csak néhányszor eszik répát, és a répalevet összekeveri más gyümölcs- és zöldséglevekkel az íz javítása, több tápanyag hozzáadása és a túlevés megakadályozása érdekében.
2. Vörös káposzta
Bár inkább lila, mint vörös színű lehet, ez a káposzta számos előnyével osztozik keresztes testvéreivel, például kelkáposzta, kelbimbó és brokkoli. Kiemelt színe az antocianinokból származik, amelyek erős antioxidánsok, amelyek csökkenthetik az agyi rendellenességek, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - derül ki egy friss tanulmányból.
A vörös káposzta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Egy csésze reszelt zöldség napi 85% C-vitamint, 42% K-vitamint és 20% A-vitamint tartalmaz. Kiváló rostforrás, B6-vitamin, kálium és magnézium is.
Egyél nyers vörös káposztát, intenzív aromája és tápanyagai vannak egy friss tanulmány szerint. Főzve, párolva, kevés vízzel is fogyaszthatja. Ne tartsa túl sokáig a tűzön, így a zöldség a lehető legtöbb antocianint, glükozinolátot és egyéb tápanyagot megtartja. A hasznos baktériumok feleslegéhez savanyíthatja a káposztát.
3. Paradicsom
A tészta szósztól a friss caprese salátáig a paradicsom feltételezhetetlen előnyöket kínál. A paradicsom kiváló likopin-, C-vitamin- és káliumforrás. Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete szerint az étrendünkben lévő likopin körülbelül 85% -a friss paradicsomból és más paradicsomkészítményekből származik.
Míg az összes paradicsomfajta táplálkozási előnyökkel jár, a kevés olajjal főtt paradicsom megkönnyíti a likopin felszívódását a szervezetben.
4. Pirospaprika
Ezek az édes zöldségek napi A-vitamin adagot adhatnak, megháromszorozhatják a napi C-vitamin adagot, és csak 30 kalóriát tartalmazhatnak. Kiváló választás az immunitás és a ragyogó bőr javítására. A magas C-koncentráció segít megelőzni a fertőzéseket. Egyél nyersen vagy főzve a B6-vitamin, az E-vitamin és a folát beviteléhez.
5. Emelje fel
Ezek a fűszeres gyökérzöldségek megtalálhatók a keresztesvirágúak családjában is. Jó C-vitamin-, folát- és káliumforrás, és egy fél csésze reszelt zöldség 9 kalóriát tartalmaz, ami a reteknek kiváló snacket kínál. Ellentétben a harapnivalókkal, amelyeket általában az irodában fogyasztunk, rosttartalmuk segít abban, hogy teljes és elégedett legyen. Noha nyersen a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmazzák, tápanyagokban is gazdagak, ha tartósítják őket.
6. Forró pirospaprika
Fűszerezze az ételt, és küzdjön a gyulladás ellen pirospaprikával. Szúrást okoz, de a paprikában lévő kapszaicin segíthet csökkenteni a fájdalmat. A kutatók a kapszaicinben bizonyos vegyületeket is megpróbálnak megtalálni, amelyek küzdenek a rákkal.
Körülbelül 30 gramm fűszeres étel a napi C-vitamin szükséglet kétharmadát tartalmazza a magnéziumon, rézen és A-vitaminon kívül.
7. Cikória
A zöld leveles zöldségekre ma nagy a kereslet, de a cikória megérdemli hírnevét. Ennek a zöldségnek egyetlen csésze nagyobb a tartalma, mint a napi szükséges K-vitamin adag.
8. Vörös leveles saláta
A cikóriához hasonlóan a vörös leveles saláta is tele van tápanyagokkal, amelyek segítenek a rák és az öregedés elleni küzdelemben - írja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. A burgonya után a saláta a legnépszerűbb zöldség az Egyesült Államokban.
A zöld és vörös leveles saláták tápanyagokban, például antioxidánsokban és B6-vitaminban gazdagabbak, mint más hasonló zöldségek. Egy csésze zúzott vörös leveles salátában a napi A- és K-vitamin-szükséglet majdnem a fele megmarad.
9. Rebarbara
Az, hogy gyakran szerepel a desszertekben, még nem jelenti azt, hogy a rebarbarának nem lehet más felhasználása. Egy csésze rebarbara kalciumot, káliumot, C-vitamint és a K-vitamin majdnem felének mennyiségét tartalmazza. A rebarbarát sok hozzáadott cukor nélkül fogyaszthatja, hogy a legtöbb egészségügyi előnyhöz jusson.
10. Lilahagyma
Ha nem szereti ezt a zöldséget nyersen enni, akkor hozzáadhatja az ételéhez, hogy táplálóbbá váljon. A vöröshagyma szerves szulfidokat tartalmaz, amelyek fokhagymában, póréhagymában és hagymában találhatók. Ezek a fitokemikáliák javíthatják az immunrendszert, csökkenthetik a koleszterintermelést és elősegíthetik a máj működését.
A szövetséges szulfidok szintén segítenek a rák és a szívbetegségek leküzdésében, a lilahagymarost pedig fenntartja a bél egészségét.
11. Vörös burgonya
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia burgonya, saláták és paradicsom fogyasztását javasolja a szervezet káliumbevitelének növelése és a vérnyomás kiegyensúlyozása érdekében. A vörös burgonyában sok a kálium, a C-vitamin, a tiamin és a B6-vitamin.
Nem számít, hogyan szereted megenni őket, ne hámozzuk meg őket. A burgonyahéj rostokban gazdag és sok vitamint tartalmaz. A vörös burgonya különösen sok fitonutriént tartalmaz, amelyek rózsaszínű vagy vörös színt kölcsönöznek a bőrnek.
Elvitel
A vörös zöldségek fontos része az egészséges étrendnek. Mindenképpen vegye fel őket naponta a menüjébe, de ne felejtse el használni az egész szivárványt. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint azoknak az embereknek, akik sokféle zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, alacsonyabb a krónikus betegségek kialakulásának kockázata.
Ne felejtse el megenni a zöldségek héját, hogy profitálhasson a rák ellen küzdő fitokemikáliákból és minden tápanyagból. Bár ezeknek a fitokemikáliáknak, például a likopinnak számos kiegészítője van, a kutatások kimutatták, hogy ezek nem olyan hatékonyak. Fogyasszon egész zöldséget, hogy minden előnyét elérje.