12 fős zöldkáposzta leveseket és leveseket főz; pfe fórum
Tag 2007. október 25-től
7 hozzászólás (ø0/nap)
Tag 2012.12.08-tól
271 hozzászólás (ø0.09/nap)
Nincs mit előkészíteni! Ön főzi a kelkáposztát: http://www.chefkoch.de/rezepte/2202971353252222/Oldenburger-Gruenkohl.html
Kérem, egy nappal előre. Akkor szépen át tud húzni!
A látogatás napján pedig csak melegítsen és adjon hozzá burgonyát. Ez az
Tag 2008. március 24-től
14 562 hozzászólás (ø3.14/nap)
2010.08.30-tól tag
1.688 hozzászólás (ø0.45/nap)
hol van pontosan? A kelkáposzta egyike azoknak az ételeknek, amelyek még finomabbá válnak, ha újramelegítjük őket.
Ezért azt javaslom, hogy előző nap hagymát süssünk zsírban, hozzáadva a káposztát (a lazán fagyasztottat mindig 1 kg-os zacskóba szedem, szépen megtisztított és vágott), a szegfűborsot, a babérlevelet, a sót, a borsot és a húslevest, valamint a hosszabb főzésnek ellenálló kolbászokat ( Káposztás kolbászunk van, és nem bregen kolbász, ezek hosszabb ideig tarthatnak. Hagyja lassan párolni 1 1/2 órán át, ízesítse mustárral és korábbi fűszerekkel, majd hagyja kihűlni. Ne vastagodjon!
Forraljuk fel és hámozzuk meg a kis kabátburgonyát.
A tényleges napon felmelegítjük a káposztát, hozzáadjuk a füstölt sertéshúst, méretétől függően főzzük (a szeleteket kb. 12 percig rögzítjük, egész gombolyagként 45-60 percig). Tálalás előtt 15 perccel megpirítjuk a burgonyát derített vajban, és közvetlenül tálalás előtt enyhén karamellizáljuk. Ha elkészült a Kassler, a káposztát zabpehellyel lehet lekötni. Figyelem: Utána könnyen megég!
Mennyiségben kb. 300 g káposztát, 4-5 apró burgonyát, egy szelet füstölt sertéshúst, 1/2 füstölt és 1/2 nem káposztás kolbászt számolok.
2010. január 5-től tagja
10 497 hozzászólás (ø2,63/nap)
Csatlakozom. Körülbelül 4 évvel ezelőtt 20 embernek főztem kelkáposztát. 3 edény volt tele, de most tényleg nem volt dráma. Főzés, esetleg lassan bemelegítés. Az edényeknek önmagukban kell melegen tartaniuk.