13 vegetáriánus szakácskönyv, amely teljes ízt varázsol
Boldog hús nélkül? Nincs mit! A nyájas, fantáziátlan tofu közhelye már régen elavult. A vegetáriánus ételek tele lehetnek kreativitással és kifinomultsággal. Ezt bizonyítják a vegetáriánus szakácskönyvekre vonatkozó ezen ajánlások. Az ázsiai, az olasz vagy az izraeli-palesztin hatásoktól kezdve a kezdők, a barátok vagy a család gyors elkészítéséig - itt olyan hús nélküli recepteket talál (néha flexitoristáknak, pescetáriusoknak vagy vegánoknak), amelyek új lendületet adnak az étlapodnak.
Vegetáriánus szakácskönyvek híresség szakácsoktól
Zöldségek | Jamie Oliver
Készítse elő az olívaolaj palackot. Jamie Oliver körülbelül 15 különböző receptkönyvvel rendelkezik, köztük egy főzési könyv tele zöldséges receptekkel. A főzőműsorairól is ismert és az egészséges táplálkozás iránt elkötelezett brit celebszakács ezúttal a zöldségeket helyezi a figyelem középpontjába. Utasítást kap, hogy 116 kifinomult ételt tálaljon gyorsan és egyszerűen: pitét, curry-t, tésztát, rizst, salátát vagy hamburgert - az egész világon. Az első harapás után a cukkini-feta-pogácsa villásreggelire, vagy az első merülés a baba ganoush-ba vagy a vegetáriánus fűszeres paszternákos levesbe nem akarja feladni az új szakácskönyvet.
Zöldségek: Egyszerűen zöldségek, egyszerűen finom *, keménytáblás könyv, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 312 oldal.
Greenbox | Tim Mälzer
Tim Mälzer rendszeresen megmutatja, mit kapott a német főzőprogramokban. Az okos showmesternek, séfnek és könyvírónak nem kell elrejtőznie a csúcsminőségű sztárséfek elől. Az egyszerű, hús nélküli receptek, amelyeket a „Greenbox” könyv mellékelt, szintén konyhai know-how-jából és szájízéből fakadtak. Az eredmények ízben gazdagok a friss zöldségeknek, az illatos gyógynövényeknek és az aromás fűszereknek köszönhetően. Kreativitással teli mindennapi főzési útmutató az otthonhoz.
Greenbox *, keménytáblás, Mosaik Verlag, 272 oldal.
Gyakrabban vegetáriánus | Nelson Mueller
Nelson Müller sztárszakács szakácskönyve meglep a földhözragadt konyhájával, amely a rugalmas szakembereket célozza meg. Hitvallása egy képletben: 80 százalék zöldség plusz 20 százalék hús. A vasárnapi pecsenye vagy a halételek egyes receptjei ezért az utolsó részben vannak elrejtve, de a vegetáriánus ételek egyértelműen túlsúlyban vannak. Úszik a következő villásreggeli, utcai ételek és köretkák, a gyors munka utáni konyha, a vegetáriánus barbecue vagy a baráti vacsora áradata. Az összetevők ötletes kombinációi mellett a szakember megtanítja a vásárlásra, a termékminőségre és a konyhai gyakorlatra. szép!
Vegetáriánusok gyakrabban: Igazi ízlés a részmunkaidős vegetáriánusok számára *, keménytáblás könyv, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 192 oldal.
Vegetáriánus nyári és téli konyha Paul Ivić
Paul Ivić konyhai guru a hús nélküli kulináris élvezetek terén. Nem hiába, két bécsi és müncheni Tian nevű vegetáriánus éttermének egy-egy ragyogó Michelin-csillaga van - világszerte ritka elismerés. Az osztrák séf varázslatos recepteket árul el, hogy Ön is feljusson a növényi élvezetek Olympusára. Az egyik könyv a nyarat dicséri, a másik a telet. A kint csalogató frissítő ételek ellentétben állnak a kényelmesen melegedő ételekkel. Valójában elegendő mennyiségű adat mind a 365 napra, csak olyan összetevőkkel, mint a matcha, a szarvasgomba vagy a sáfrány itt-ott, valamint alkalmanként nagyobb nehézségi szint, nem mindig alkalmas mindennapi használatra - de valamivel kényeztetnie kell magát, igaz?
Vegetáriánus nyári konyha - grillek, piknikek és szabadtéri ünnepek *, keménytáblás könyv, Brandstätter Verlag, 176 oldal.
Vegetáriánus téli konyha *, keménytáblás, Brandstätter Verlag, 192 oldal.
Vegetáriánus szakácskönyvek bloggerektől
Káposztafej
Susann Probst és Yannic Már 2013 óta működtetik a „Krautkopf” blogot, amelyből ez a szezonális és vegetáriánus főzőbiblia kinőtt. Szenvedélye a fényképezés, a kertészkedés és a főzés. Aligha meglepő, hogy ezek az oldalak mindent ötvöznek. Szeretettel megtervezett, elbűvölő képek magával ragadnak. Értéket tulajdonítanak a természetes termékeknek - például száműzheti a háztartási cukrot a konyhaszekrény legtávolabbi sarkában. 65 recept van elosztva a négy évszakban, és a legtöbbjük még vegán, laktóz- és gluténmentes. A mandula gnocchi alla Romana, a diós almás pite vagy a gyümölcsös paradicsom rizottó láttán azonnal kihúzza a bevásárló listát, hogy leírja. Az apró finomítások, például a rántott kapribogyó a hab a saját készítésű hízelgő süteményén.
Krautkopf: Vegetáriánus főzés és élvezés *, keménytáblás, Hölker Verlag, 240 oldal.
A zöld családi konyha
Olyan könyveket szeretne vásárolni, amelyekben a főzés nem eredményez felkiáltásokat, például "uh, nem szeretem a zöldségeket" a gyermekei számára? David Frenkiel és Luise Vindahl házaspár, a „Zöld konyhai történetek” című élelmiszerblog készen áll arra, hogy a vegetáriánus táplálkozás legújabb szakácskönyvében készen álljanak arra, hogyan lehet több zöldséget vinni az étkezőasztalra. A hasznos tippek mellett az egészséges, színes eredmények nemcsak a kicsik szemét ragyogják: dinoszaurusz hamburgerek, vicces gofri vagy tökös-csokoládé pörkölt kölesgel (nos, ha a csokoládé még nem is meggyőző érv!) . Ízletes konyha az egész család számára.
A zöld családi konyha: A vegetáriánus családi szakácskönyv minden napra *, keménytáblás könyv, Knesebeck Verlag, 208 oldal.
Ázsiai vegetáriánus
Kimchi palacsinta, soba pisztáciatészta, miso brownie. Meera Sodha vegetáriánus szakácskönyvet ad nekünk, tele kísérleti kísértésekkel Ázsiából. Az indiai gyökerekkel rendelkező angol nő étlapblogot tart, és egyszer londoni éttermekben és kocsmákban főzött, amíg bestseller szerzővé nem vált ("Original Indian" és "Indian vegetarian"). A legújabb munkában egy kicsit tovább visz minket kulináris élvezetekkel Indiától Kínáig. Thaiföldről, Vietnamból, Mianmarból vagy Japánból származó egyszerű és gyors vegetáriánus és vegán ételek gyorsabban dobognak minden ételben. Yum!
Ázsiai vegetáriánus: 120 recept Mumbaitól Pekingig *, keménytáblás könyv, Dorling Kindersley (DK) Verlag, 304 oldal.
Finoman Ella barátaival
Ella Mills (Woodward) nemcsak a vegetáriánus étrend mellett elkötelezett, hanem növényi, tejmentes és gluténmentes étrend mellett is. Ennek oka: egy betegség, amelyet legyőzött az étrend megváltoztatása - ez volt a kezdő lövés a blogja számára, hogy megossza tapasztalatait. A blogger mára nagyszerű vállalkozó lett. „Deliciously Ella” nemzetközi bestsellere után további szakácskönyvek készültek (egy londoni kávézó és saját élelmiszer-termékcsalád mellett) - beleértve ezt a kiadást a barátokkal való találkozáshoz. Végül is senkinek nem szabad hülyének néznie a mosodából. Ezért vannak receptek reggelre, fesztiválokra és partikra, valamint édes desszertek vagy más finomságok, amelyek könnyen és gyorsan megvalósíthatók. Hát megvan!
Finoman Ella barátaival: Egészséges receptek együttélésre *, keménytáblás könyv, Berlin Verlag, 288 oldal.
Több vegetáriánus szakácskönyv
Ofir konyhája
Berlin, az Uckermark és Jeruzsálem Ofir Raul Graizer főállású filmrendező otthona. Izraelben született és nőtt fel, és mindig teljesen lefoglalt főzőtanfolyamokat tart Berlinben. Ennek oka valószínűleg az izraeli és a palesztin konyha, az Ofir nőtt fel. Szakácskönyvében szerencsére elárulja, amit mások szigorúan őriznek: 80 finom izraeli-palesztin családi recept. Ha tudni szeretné, mi rejlik Shakshuka, Tahini, Baba Ganush, Labane, Mufraka vagy Freekeh mögött, a legjobb, ha végiglapozza az oldalakat. Könnyen elkészíthető finomságokkal és betekintéssel jutalmazza Ofir otthonát és családját. Személyes és egyszerűen gyönyörű.
Ofir konyhája: izraeli-palesztin családi receptek. 80 vegetáriánus recept *, keménytáblás könyv, Insel Verlag, 240 oldal.
Diák szakácskönyv - vegetáriánus
Csak elrepült, elhagyta a Hotel Mamát? Ebben az esetben célszerű megnézni ezt a GU szakácskönyvet a hallgatóknak - azaz a konyhában kezdőknek. Finom receptek vannak a honvágy ellen, és amikor ismét magas a hangulat, a megfelelő bulireceptek. Az agyi ételek és az elvihető vegetáriánus receptek praktikusak a tetején, ami megkíméli az egyetemi kávézóba járást, és könnyű a pénztárcán. A közös konyha felszereltsége egyébként sem mindig telt. Ha a sütő meghibásodott, vagy egyszerűen nem áll rendelkezésre - ezen felül a hűtőszekrény süteményére vonatkozó utasítások találhatók. A mama biztosan örül, ha valaki a következő látogatására viszi a mosodát.
Diák szakácskönyv - vegetáriánus *, puhakötésű, Gräfe und Unzer (GU) Verlag, 144 oldal.
Kiadós vegetáriánus
A vegetáriánus szakácskönyvek nincsenek tele unalmas és nyájas receptekkel. Ha kedveli a sertéshúsokat, de a hús nélküli ételeket, akkor itt érdemes megnéznie. A „kiadós vegetáriánus” pörkölésre, párolásra, gratinálásra, rántásra, grillezésre, pörkölésre, pácolásra, karamellizálásra, sütésre vagy panírozásra oszlik. Ez garantálja a teljes ízt, amelyet olyan ételek tükröznek, mint a tönkölyhúsgombóc, a reszelt hagyma és a póréhagymaleves vagy a vörösboros körtén lévő mákgolyók. Az ételek nem teljesen eszméletlenek, elvégre a hamburgi író, Anne-Katrin Weber gasztronómiai képzése után táplálkozástudományt tanult. Az állati zsírokat folyamatosan minimalizálják, a hangsúly - természetesen - a friss, kezeletlen zöldségekre kerül.
Bőséges vegetáriánus - párolás, sütés, pörkölés, pörkölés, panírozás, grillezés *, keménytáblás könyv, Becker Joest Volk Verlag, 220 oldal.
300 alatt
A vegetáriánus szakácskönyvek diétás receptekkel kombinálva nem hangzanak különösebben szórakoztató módon. De ezek a nagyon finom receptek, amelyek mindegyike kevesebb, mint 300 kalória, rengeteg humorral teli. Ok, ez a könyv nem 100% -ban vegetáriánus: Itt-ott vannak tengeri élőlények, de különben a szerző a zöldséghackekre támaszkodik. Apropó: Az okos munka a dortmundi fiatalember, Simon Schuberth részéről származik. Az oldalakról elmondható, hogy grafikus és webdesigner. A QR-kódok meglepetéseket fednek fel, Jayna Haze illusztrációi (az eredeti dortmundi "Zwillingsnaht" blog Jil & Jana ikrek részei) kerekítik a szakácskönyvet, speciális oldalakkal, például alternatív édesítőszerekkel.
300 alatt *: 300 kalória alatti receptek. A diétás szakácskönyv egyszerű receptekkel a fogyáshoz, keménytáblás, saját kiadású, 116 oldal.
A * -gal jelölt hivatkozások úgynevezett affiliate linkek. Ha ilyen linken keresztül vásárolunk, jutalékot kapunk. Önnek nincsenek további költségei. Természetesen rajtad múlik, hol, mikor és hogyan vásárolsz egy terméket.