14 év gluténmentes táplálkozás - a gabonatermékről szóló jelentésem
2005-ben celiaciát diagnosztizáltak nálam. Azóta gluténmentesen eszem. Ebben a bejegyzésben megtudhatja, mit jelentett számomra a diagnózis, és hogyan vezetem a mai életemet gluténmentes étrenddel.
Szeretnék biztatni titeket és minden újonnan diagnosztizált embert. Még akkor is, ha az elején minden nehéznek tűnik, a diagnózisnak számos pozitív vonatkozása is volt számomra. Ne ess kétségbe!
Gluténmentes étrend - Ann Rose @getreidefeind
Mai mindennapjaim gluténmentes étrenddel
A cöliákia és a gluténmentes étrend 14 év után része, amelyet elfogadtam és amellyel jól együtt tudok élni.
Eddig gluténmentes étrenddel sajátítottam el az élet legváltozatosabb szakaszait: egyetemet, esküvőmet, terhességet és szoptatást, valamint a szakmai életet. Mindennek csak egy kis előkészítésre van szüksége. Különösen terhesség alatt, amikor mindig éhes voltam, elítélendő volt, hogy nem biztosítottam elegendő ételt az utazáshoz;).
Pozitívan lássa saját helyzetét
Nem teszem fel magamnak a kérdést: "Miért pont én?" A pozitív dolgokra koncentrálok, nem pedig arra, amit nem tudok vagy nem tudok megtenni. Van itt egy trükköm: hogy még csak a kísértés sem érjen kivételt itt-ott, mindig szigorúan gluténmentesen eszem.
14 év alatt 5 gluténes balesetet szenvedtem. Ketten olyan barátokkal, akik nem nagyon ismerték a gluténmentes étrendet. 3 balesetet szenvedtem éttermekben.
Ahol eljutottunk a témához, annyiban, hogy természetesen szigorú korlátozások vannak érvényben: gluténmentes étkezés éttermekben!
A mindennapjaim nem sokkal a lisztérzékenység diagnózisa után
Ha nemrégiben sprue/celiaciát diagnosztizáltak, örüljön ennek! Az elmúlt 14 évben sokat változott a piac. Most már a legtöbb élelmiszerboltban vásárolhat gluténmentes ételeket.
2005-ben nagy szerencsém volt, amikor gluténmentes lisztet és sütit kaptam egy egészséges élelmiszerboltban. 2005-ben is csak az allergének címkézését vezették be. Előtte nem bíztam a termék összetevőinek listájában. Ha nem írt glutént, ez nem azt jelentette, hogy egyik sem volt benne. A német Celiac Society társaság vastag listáival mentem vásárolni, és minden terméket fel kellett néznem.
És a szakácskönyvek minősége is hagyott kívánnivalót maga után. Az akkori gluténmentes szakácskönyvekben útmutatás volt a basmati rizs főzéséről. Micsoda szemét;). Ma szinte nincs olyan recept, amely ne tartalmazna gluténmentes változatokat. Már nem kell úttörő munkát végeznie. Hidd el, ez óriási előny. Megölhettem volna valakit az első sütési kísérletemmel. De a megvásárolt termékek gyakran nem voltak jobbak.
A gluténmentes étrend pozitív vonatkozásai
A gluténmentes étrend sok pozitív hatással volt az életemre számomra.
A legfontosabb az elején az volt, hogy a gluténmentes étrenddel végre megtaláltam a módját, hogy megszabaduljak az évek óta tartó panaszaimtól, és újra egészségesnek érezzem magam. Itt olvashatja el, hogy mely panaszaim voltak, és mennyi időbe telt, amíg diagnosztizáltam a lisztérzékenységet.
De a gluténmentes étrend legnagyobb haszna nagy szenvedélyem felfedezése! Elmondtam Jenni Marieninek, hogy mi található a blogjában glutenreise.at.
Ezt szeretném neked adni
Ne ess kétségbe a diagnózis után! Igen, eleinte mindez fejjel lefelé van. Időbe telik a gluténmentes étrendre váltás és az új ízek megszokása. Közvetlen környezete sokat segíthet. Anyám és anyósom is foglalkoztak a gluténmentes étrenddel, és a kezdetektől mindent elkészítettek nekem gluténmentesen.
Barátokkal együtt sütök és főzök. Így biztos lehetek abban, hogy az étel nem szennyezett, és nagyon jól szórakozunk.
Most sok új dolgot fedezhet fel: új receptek, új éttermek, új ételek. Lásd pozitívan, kapcsolódj be és érezd jól magad a felfedezés útján.
Segítségre van szüksége az étrend megváltoztatásában?
Vedd az enyémet Ingyenes mini tanfolyam "Gluténmentes 3 nap alatt" ossza meg és tudjon meg mindent, amit tudnia kell! Váltson 100% gluténmentesre mindössze 3 egyszerű lépésben!
Iratkozzon fel hírlevelemre, és tudjon meg többet a lisztérzékenység mindennapjairól, és szerezze be a legújabb recepteket. Köszönetképpen megkapja az „50 termék, ahol a glutént el lehet rejteni” listát.