17 táplálkozási mítosz az alacsony szénhidráttartalmú, LCHF és keto - ketózis portálról
Ismeri őket, és soha nem tudja, mit gondoljon róluk - a diétákkal kapcsolatos összes állítás. Mit hiszek és mit nem? Honnan tudhatom, mi is igaz? Összeállítottuk a 17 legelterjedtebb táplálkozási mítosz listáját a ketózisról, az LCHF-ről és az alacsony szénhidráttartalmról, és ezúttal véglegesen meg akarjuk tisztázni a meséket!
Keto, LCHF és Alacsony Carb E.ételmítoszok
1. Ahhoz, hogy jóllakjak, rengeteg zsírt kell ennem
Lehet, hogy sokaknak hihetetlenül hangzik, de ennek az ellenkezője a helyzet. Vagy megpróbált már tiszta zsírt fogyasztani, például vaj formájában? Csak a legkisebb mennyiségeket kezeljük. Ennek oka, hogy ketogén étrenden nem fogyasztjuk a szénhidrátokkal kevert zsírt. Ha más összetevőket, például cukrot és kakaót kevernénk ugyanannyi vajhoz, sokkal többet ehetnénk anélkül, hogy rosszul lennénk. Ezért: Tele leszünk kevesebb zsírral, mert kihagyjuk a szénhidrátokat.
2. Sok húst kell ennem
Nem, nem kell. Jó néhány vegetáriánus is van, akik alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet fogyasztanak. Az, hogy elhagyjuk a magas szénhidráttartalmú köreteket, például a tésztát vagy a rizst, még nem jelenti azt, hogy több olyan helyettesítőt kell ennünk, mint a hús. Van elég alternatíva - hal, tojás, egy különösen finom szósz vagy mindenféle zöldség és saláta. És sokáig tele vagyunk vele! Néhány ketárián esküszik a porított fehérjére.
Itt megtudhatja, mennyi fehérjére van szüksége valójában.
3. Ennyi zsír károsítja az ereket
Eddig nincs olyan tanulmány, amely empirikusan igazolná ezt a táplálkozási mítoszt. Különösen a jó minőségű zsírok tesznek jót testünknek, mivel elengedhetetlenek a hormonok és az enzimek működéséhez, és a test számára a legnagyobb energiaellátást biztosítják. Ezzel a mítosszal szemben azonban bebizonyosodott, hogy a szénhidrátfelesleg gyulladást okozhat az erekben.
4. A ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend nem fedezi a szükséges vitaminbevitelt
Ez vitathatatlanul általános ételmítosz. A Német Táplálkozási Társaság által nyújtott információk ebben nem teljesen ártatlanok - a jól ismert étkezési piramis formájában. A legtöbb ember nem tudja, hogy ez a modell nem egészen optimális. A DGE ajánlása szerint például sok gabonafélék, köztük teljes kiőrlésűek is szerepelnek az étlapon. Ezek azonban gyakran a vitaminok felszívódásának csökkenését eredményezik a belekben. Alacsony szénhidráttartalommal és ketóval vitaminjaink nagy részét tojásból, salátából, zöldségekből és diófélékből nyerjük.
5. Az alacsony szénhidráttartalom lassúvá teszi a gondolkodást, és az agynak szénhidrátokra van szüksége
Nem megfelelő. A szénhidrátok külső ellátása (ellentétben a fehérjékkel és az esszenciális zsírsavakkal) nem elengedhetetlen a testünk számára. Testünk a glükoneogenezis nevű eljárással állítja elő a szükséges szénhidrátmennyiséget a zsírsavak lebontásával és a fehérjékre támaszkodva. Ez ketontesteket hoz létre, amelyek sokkal jobb üzemanyagok, mint a normál szénhidrátok. Mivel a ketózisban tisztábban gondolkodhatunk, és az agy hatékonyabban tud működni.
6. A szénhidrátok szükségesek a jó sportteljesítményhez, ezért az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrend nem a sportolók számára készült
A sportolókra vonatkozó általános szabály makacs - sok szénhidrát, kevés zsír. Tény azonban, hogy a szervezetnek csak korlátozott a szénhidrátok tárolási kapacitása, de szinte végtelen zsírtartalékkal rendelkezik. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek lehet értelme, különösen olyan sportokban, mint az állóképesség. Kitartó sportolóként azonban tisztában kell lennie azzal, hogy a test a fehérjéket energiaként használja, ha sok energiát fogyaszt. Ennek negatív hatása lehet az immunrendszerre, amely nagyrészt fehérjékből áll. Ezért elengedhetetlen a megfelelő fehérjebevitel biztosítása.
Ennek ellenére egyre több olyan sportoló van, aki aktivitását ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrenddel ötvözi. Tehát mindenkinek meg kell találnia a maga számára megfelelő sportot és étrendet. Jó szándékú javaslat tehát, hogy előzetesen beszéljen orvosával, és kérjen tanácsot arról, hogy mi a legmegfelelőbb az Ön számára.
7. A zsír hízik
Csak a név mondja meg neked, nem igaz? A zsíros étel azt jelenti: meghízom. A zsír minden gonosz gyökere!
Ez egy táplálkozási mítosz! Meg kell szabadulnia ettől a gondolattól, mert a zsír csak akkor egészségtelen, ha a szénhidrátokkal együtt rendkívül nagy mennyiségű telített zsírt fogyaszt. Például, ha inkább a Burger King and Co.-nál tölti a napjait - ez egészségtelen. Ez nem a ketogén étrend lényege. Azok a zsírok, amelyeket nem manuálisan préseltek ki, egészségtelenek.
Ehelyett meg kell győződnie arról, hogy hidegen sajtolt növényi zsírokat fogyaszt. Ezek hosszú ideig jóllaknak és rengeteg energiát adnak a testnek.
A zsíros steak szintén egészséges - mindaddig, amíg organikus és csak a keto mennyiségű szénhidrátot fogyasztja.
8. A ketózis veszélyes anyagcsere-állapot
Keto táplálkozási mítosz. Ennek a feltételezésnek az oka elsősorban az, hogy a ketózist összekeverik a ketoacidózissal. A ketózis a test állapota, amely akkor fordul elő, amikor a szénhidrátbevitel csökken. Glükóz helyett energiaforrásként keton testek állnak a szervezet rendelkezésére.
A ketoacidózis akkor fordul elő, ha túl sok ketontest van a vérben. Ez akkor fordulhat elő, ha hiányzik az inzulin, de ez elsősorban a cukorbetegségben szenvedők esetében fordul elő. Az örökletes betegségek, például a SCOT-szindróma szintén kiválthatják a ketoacidózist. Ebben az állapotban a test túlságosan savas lesz, ami legrosszabb esetben kómát vagy halálos kimenetelű lehet. Még akkor is, ha az egészséges emberben a ketoacidosis kialakulásának valószínűsége elhanyagolhatóan kicsi - van értelme előzetesen orvosi vizsgálatnak alávetni. Pontosan meg tudják mondani, hogy ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend-e problémamentesen. Különösen a cukorbetegek csak orvos felügyelete mellett merik megváltoztatni étrendjüket.
9. Túl sok fehérje káros a vesére
Ennek a tézisnek azt kell feltételeznie, hogy a ketózisra vagy az alacsony szénhidrátra való áttérés automatikusan túlzott fehérjefogyasztást eredményez. Ez azonban ritkán fordul elő - és még ha így is van, nem sikerült kapcsolatot teremteni a felesleges fehérje és a vesekárosodás között.
Azoknál az embereknél, akiknek már létezik vesebetegségük, a dolgok természetesen kicsit mások. Akkor nem a fehérjebevitel a hibás, hanem a már sérült vese. De amire emlékezhet, mint egy kis tipp, ha sok fehérjét fogyaszt, például erősítő sportolóként: igyon sokat!
Ne feledje azt sem, hogy a keto nem magas fehérjetartalmú étrend, hanem magas zsírtartalmú étrend. Ketogén étrend esetén még kevesebb fehérjére van szüksége az izmok felépítéséhez és fenntartásához, mint a hagyományos étrendnél.
10. A magas zsírtartalmú étrend (különösen az állati eredetű) szívbetegséghez vezet
Furcsa, hogy ez a pletyka továbbra is fennáll, pedig valójában magas szénhidráttartalmú étrendről van szó, amely növeli a szívbetegségek kockázatát. Az ilyen betegséget okozó gyulladásértékeket főleg a cukor és a szénhidrátok befolyásolják. A csökkent szénhidrátfogyasztás és az egészséges zsírok fokozott fogyasztása jelentősen csökkenti a szívbetegségek valószínűségét.
11. A ketogén étrend csontritkuláshoz vezet
A vesekárosodásról szóló híresztelésekhez hasonlóan nincs bizonyíték a ketózisos és alacsony szénhidráttartalmú osteoporosis fokozott kockázatára. A csontritkulást elsősorban a kalciumhiány okozza, amelyet állítólag a magas fehérjetartalmú étrend okoz. Ez a feltételezés azonban cáfolható, mivel a magas fehérjetartalmú étkezés következtében megnövekedett kalciumkiválasztás nincs negatív hatással a szervezet kalciumháztartására, ahogy feltételezik. Épp ellenkezőleg, állítólag mind a növényi, mind az állati fehérjék pozitív hatással vannak az oszteoporózis megelőzésére.
Alapvetően elmondható: fontos a kiegyensúlyozott étrend, és csökkenthetők a betegségek kockázati tényezői.
12. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend csak vízveszteségből áll
Ha már foglalkozott az alacsony szénhidráttartalmú témával, akkor valószínűleg tudja, hogy bizonyos szénhidrátok segítenek a szervezetnek a víz visszatartásában. Tehát van értelme, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend elveszíti a tárolt víz egy részét. Ily módon azonban csak legfeljebb két kilogramm vizet lehet kiválasztani. Ez azt jelenti, hogy bármi is következik az étrend megváltoztatásának kezdeti fázisa után, az valódi testtömeg-veszteség is.
13. Az alacsony szénhidrátfáradtság fáraszt
Az átállási szakaszban könnyen unalmassá válhat, és nem tud koncentrálni is. A testének ugyanis először meg kell szoknia a megváltozott tápanyag-bevitelt és alkalmazkodnia kell anyagcseréjéhez.
DE: Miután ez a megismerkedési szakasz véget ért, észreveszi, hogy a teljesítménye magasabb, mint korábban, és a fáradtság megszűnik. Még a hírhedt délutáni alacsony is csökken, amikor a szervezet ketonokat éget glükóz helyett.
Ez a kezdeti szakasz egyébként néhány tudományos tanulmányt is befolyásol. Mivel az emberek a kezdeti szakaszban kevésbé hatékonyak, keto-influenzájuk van és agyi ködük van, a jólét átlagosan kevésbé jó. Még akkor is, ha sok ketári az átmeneti szakasz után sokkal éberebbnek és kényelmesebbnek érzi magát, mint korábban.
14. A gyümölcs egészségtelen
Az elején elmondható: Az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendben nem kell teljesen nélkülöznöd gyümölcsöt. Még a valamivel több szénhidrátot tartalmazó gyümölcs is, például alma vagy banán, még mindig az alacsony szénhidráttartalmú ehető szénhidrátok tartományába esik. A ketózissal egy kicsit óvatosabbnak kell lenned, különösen a fruktóztartalom miatt, de bizonyos típusú gyümölcsök mégis felkerülhetnek az étkezési tervbe. Ez magában foglalja különösen a bogyókat.
Általában azonban tévesnek kell tekinteni azt a kijelentést, miszerint a gyümölcs a fruktóz miatt egészségtelen. Igaz, hogy a fruktózt a szervezet kevésbé jól dolgozza fel, mint a glükózt, mert a glükózzal ellentétben a test minden sejtje nem tudja felhasználni - csak a májban bomlik le. De ne feledje, hogy általában nem fogyaszt annyi fruktózt, mint a glükóz, mivel ez utóbbi gyakran a feldolgozott élelmiszerekben rejlik. Mint sok minden esetében, itt is a következők érvényesek: az összeg számít. Kis adagokban nem terheli túl a máját, és nem kell aggódnia.
15. Csak kis mennyiségű ételt szabad enni
Ez csak részben helyes. Mivel sok feldolgozott termék nagy mennyiségű szénhidrátot vagy rejtett cukrot tartalmaz, ezért ügyeljen arra, hogy friss termékeket vásároljon. Ugyanakkor éppen ez az ok könnyíti meg az alacsony szénhidráttartalmú étrendet: Ha maga friss és feldolgozatlan alapanyagokkal főz, szinte automatikusan szénhidrátmentesen fogyaszt.
De még akkor is, ha nem akar feldolgozott élelmiszerek nélkül menni, rengeteg alternatíva létezik az alacsony szénhidráttartalmú és a keto számára. Nachos, tortilla, praliné, tekercs, sütemény, ketchup, pizza ... minden alacsony szénhidráttartalmú is kapható.
Íme néhány link az alacsony szénhidráttartalmú üzletekhez.
16. A ketózis a fokozott kortizol-felszabadulás révén hangsúlyozza a testet
Ha a vércukorszint egy bizonyos tartományba esik, akkor a glükagon hormon termelődik. Ez stimulálja a glükoneogenezist, ami a kortizol szekréciójának növekedéséhez vezethet. Ebben az esetben hipoglikémia lép fel, amely versenyző szívben, szorongásban, szédülésben vagy izzadásban nyilvánul meg. Mivel a ketariánusok általában NEM szenvednek ezekben a hipoglikémiás állapotokban, csak feltételezhető, hogy a ketariánok vércukorszintje nem kapcsolódik a fokozott kortizol felszabaduláshoz.
17. Az alacsony szénhidráttartalomnak jojó hatása van
Be kell látnod, hogy nem az étel változása okozza a jo-jo hatást, hanem a saját étkezési szokásaid. Tehát, ha csak rövid ideig étkezik ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendben, majd visszaesik a régi étkezési szokásokba, akkor logikus, hogy ismét hízik is. A ketózist és az alacsony szénhidráttartalmat ezért inkább életmódnak, és nem diétának kell tekinteni. Sokan, akik kipróbálták az egyik ilyen diétaváltást, már nem tudják elképzelni, hogy bármit is tennének ellene - mert látják, hogy ez jót tesz a testüknek, és mennyit tudnak lefogyni vele.
Tudtál már több ilyen mítoszt? Tudna még valamire gondolni? Ha igen, nagyon örülnénk, ha hallanánk Önt annak érdekében, hogy még több pontosítást nyújtsunk ezen az oldalon!
Amit meg kell említeni a befejezéskor, mivel sok babona és hamis feltételezés tisztázható ezzel:
L.szénhidrát van Nem Nincs szénhidrát.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet gyakran azzal vádolják, hogy egészségtelen, mert fontos tápanyagok hiányán alapul. De ez nem helyes! A szénhidrátokat nem hagyjuk ki teljesen, hanem csak olyan arányra csökkentjük, amely elegendő a szervezet számára. A cél nem az alultápláltság, hanem az egészségesebb életmód elérése.
Örülünk, hogy tisztáztunk néhány táplálkozási mítoszt az alacsony szénhidráttartalmú és keto étrendről. Mindig emlékezz: