18102017 Fogyasszon többet "zöld" embereket, akik a fogyasztók
Tavaly tavasszal egy Ifop-Lesieur-tanulmány (1) megpróbálta megfejteni azt a módot, ahogy a franciák zöldre változtatták tányérjaikat. Azok között, akik azt mondják, hogy az elmúlt két évben növelték a növényi termékek fogyasztását, vagyis a franciák 41% -a, ezt elsősorban a zöldségek és gyümölcsök, kevésbé a hüvelyesek és alapú termékek javára tették. A tanulmány szerint többségük nő, ehelyett több mint 100 000 lakosú városokban élnek.
A válaszadók több mint 40% -a azt mondja, hogy rugalmas szakmába akar válni
Az első említett ok a kiegyensúlyozott étrend és az egészségügyi előnyök keresése. A természetességet és a környezet iránti tiszteletet a válaszadók 30, illetve 24% -a idézi, majd az élvezetet nyújtó termékek élvezetének vágya.
A jövőben a megkérdezettek 50% -a úgy véli, hogy növeli a növényfogyasztást, míg 46% szerint stabil marad. Anélkül, hogy feltétlenül szigorú étrendet követnének el, a franciák fokozatosan több zöldet akarnak adni a tányérjukra, ami bizonyítja bizonyos rendszerek kisebbségi gyakorlatának a francia társadalom jelentős hányadára gyakorolt hatását. Így a válaszadók 24% -a tervezi a flexitárius étrend követését, 19% pedig megpróbálja azt követni. Vegetáriánusnak (a lakosság 4% -a követi ezt az étrendet) a válaszadók 17% -a tartja számon, míg 9% megpróbálja válni. Másrészt a nyers étel és a vegán étrend továbbra is nagyon alacsony szinten marad mind a szigorú gyakorlat, mind az általuk felkeltett érdeklődés miatt.