1x1 vitamin Ezekre a tápanyagokra szükségünk van az egészséges táplálkozáshoz - Schweizer Illustrierte
Mely vitaminokra van szükségünk valójában
Különösen a vegetáriánusoknak és a vegánoknak kell megbizonyosodniuk arról, hogy elegendő mennyiségű B12-t fogyasztanak-e - ez ma már jól ismert. De mely vitaminok még mindig különösen fontosak a testünk számára, hogy megfelelően működhessen? Tisztázzuk.
A kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen a rendszer megfelelő működéséhez.
Ahhoz, hogy testünk megfelelően működjön, vagyis új sejteket képezzen, megemésztse az ételt és a szívünket mozgassa, táplálékra van szüksége. Csak valahogy könnyebben hangzik, mint amilyen valójában. Mert a kiegyensúlyozott és változatos étrendről van szó. De mit jelent ez pontosan? Noha a vegetáriánusok, a pescetáriusok, a mindenevők, a vegánok, a gyorséttermek szószólói és a frutárok véleménye messze sodródik egymástól, mindannyian egyetértenek egy pontban: testünknek 13 különböző vitaminra van szüksége ahhoz, hogy hosszú távon képes legyen dolgozni.
Ahhoz, hogy sasszemmel láthassuk, sejtjeink növekedjenek, bőrünk pedig feszes, gyengéd és hibátlan maradjon, az A-vitamin bevitele elengedhetetlen. A tápanyag főleg olyan állati termékekben található meg, mint a máj, a sajt vagy a tojás. Alternatív megoldásként a vegánok a béta-karotint tartalmazó ételektől kaphatják meg. Ez megtalálható például a sárgarépában vagy a brokkoliban, majd a testben átalakul.
A tiamin takarmányszállítóként szolgál idegrendszerünk számára, és segít átalakítani a szénhidrátokat energiává. A B1-vitamin megtalálható sertéshúsban, sima lepényhalban és tonhalban, valamint teljes kiőrlésű termékekben, zabpehelyben, lencsében, borsóban, babban és diófélékben.
Csakúgy, mint a B1, a B2 is segíti a testünket abban, hogy a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket hasznosra változtassa. Az anyag megtalálható belsőségekben, tejtermékekben, teljes kiőrlésű termékekben, brokkoliban, spenótban, kelkáposztában és spárgában.
A B3 elsősorban az anyagcsere, az immunrendszer és a sejtosztódás szempontjából fontos. A bevitel szempontjából a lazac és a tonhal a legjobb. A vegánok avokádóból, dióból, gombából, kávéból és kenyérből is kaphatnak niacint.
A B5 segít nekünk szteroid hormonok előállításában és fokozza az anyagcserét. Szerencsére a vitamin jó néhány ételben megtalálható, például csirkemájban, sertéshúsban, csicseriborsóban, tojásban, zabpehelyben, lencsében, kenyérben és burgonyában.
A hatodik B-vitamin hatással van a hormonaktivitásra, az immunrendszerre, az anyagcserére és a hírvivő anyagok képződésére. Fogyaszthatjuk halhoz, húshoz, burgonyához, avokádóhoz, káposztához, banánhoz, lencséhez és dióhoz.
A „szépségvitamin” biotin erős körmöket, fényes hajat, egészséges bőrt és funkcionális szemeket biztosít. Megtalálható májban, tojássárgájában, földimogyoróban, zabpehelyben, szójababban és banánban.
Megfelelő mennyiségű folsav bevétele hihetetlenül fontos, különösen a terhesség alatt. Ugyanis biztosítja a sejtek felosztását és regenerálódását, és erősíti a mentális egészséget. Spenót, különféle saláták, hüvelyesek, tojássárgája, máj és teljes kiőrlésű termékek szerepelnek az étlapon.
Valószínűleg a legismertebb B-vitamin gyorsan elmaradhat, különösen pusztán növényi étrend mellett. De a tápanyag nélkülözhetetlen idegi működésünkhöz, sejtosztódásunkhoz és vérképzésünkhöz. Sajnos főleg olyan állati termékekben található meg, mint a máj, a sovány hús, a hal, a tojás és a tejtermékek. Sajnos a fermentált szója vagy savanyú káposzta B12-tartalma olyan alacsony, hogy általában nem elegendő az igények hosszú távú kielégítésére. A vegánoknak és a vegetáriánusoknak ezért rendszeresen ellenőrizniük kell a vérértéküket az orvosnak, és szükség esetén étrend-kiegészítőkkel kell pótolniuk a hiányt.
Még édesanyánk is mindig azt hirdette nekünk, hogy kellő mennyiségű C-vitamint kell kapnunk. Nem csoda. A vitamin felelős mindenféle dologért a testünkben. Például kollagén termelődik, amely elengedhetetlen a sebgyógyuláshoz. Emellett erősíti fogainkat, csontjainkat és porcszöveteinket, segít a vas felszívódásában, sőt állítólag csökkenti a stresszt. Ismert C-vitamin-szállító: citrusfélék. Ezek mellett a burgonya, a kivi, a paprika, a paradicsom vagy a brokkoli is tartalmazza az egészséges tápanyagot. De légy óvatos: A C-vitamin rendkívül érzékeny a hőre. Ezért tanácsos gyümölcsöt és zöldséget enni nyersen vagy csak kissé párolva.
A D-vitamin átalakítja a kalciumot a szervezetben, ezért különösen fontos a növekedés szempontjából. De felnőttkorban is elegendőnek kell lenniük a testünkben. Ha hiány van, gyorsan fáradtnak és kimerültnek érezzük magunkat. Sajnos a táplálékból alig juthatunk vitaminhoz. A legfontosabb szállító a nap. És mivel ebben az országban gyorsan túl keveset kapunk belőle - főleg télen -, a D-vitamin esetében rendszeres orvosi ellenőrzés is ajánlott.
Ha van elegendő E-vitamin a szervezetben, a vírusok és baktériumok támadásának esélye elég rossz. Ezenkívül megvédi szerveinket és szöveteinket, és enyhíti a szabad gyökök képződését. Különböző olajokat, napraforgót és fenyőmagot tartanak beszállítónak.
Szükségünk van K-vitaminra, hogy kivágáskor ne vérezzünk halálra. Ez biztosítja, hogy a vérünk egészséges módon alvadjon. Megköti a kalciumot a csontokban és nemi hormonokat képez. Hasznosnak tűnik, igaz? Ezután készítsen spenótot, káposztát, báránysalátát, húst, tojást és tejtermékeket.