2. MELLÉKLET Rendelés: 7072000
MELLÉKLET 2
a) Jelenlét a gyermek napi étrendjében: 15%
b) Élelmiszer-fehérjeforrások és a benne lévő kalóriák száma:
(1 gramm fehérje 4,1 kalóriát biztosít)
| étel | Fehérje mennyisége (g)/100 g élelmiszer | Kalóriatartalom (ló) |
| Hús (marhahús, sertés, baromfi, hal) | 15–22 | 61,5 - 90,2 |
| Kolbász (szalámi, kolbász, sonka) | 10-20 | 41-82 |
| sajt | 15-30 | 61,5–123 |
| Tehéntej | 3.5 | 14.35 |
| Csirke tojás | 14 | 57.4 |
| Tészta, búzadara, rizs, liszt, kukorica | 9-12 | 36,9–49,2 |
| Szárított zöldségek (bab, borsó) | 20-25 | 82-102,5 |
| szója | 30-33 | 123-135,3 |
| diófélék | 17. | 69.7 |
| Kenyér | 7-8 | 28,7-32,8 |
*) A 0-1 éves gyermekek esetében lásd a levelet C.
a) Jelenlét a gyermek napi étrendjében: 35%
b) Élelmiszer-zsírforrások és a benne lévő kalóriák száma:
(1 gramm zsír 4,1 kalóriát biztosít)
| étel | Lipidek mennyisége (g)/100 g élelmiszer | Kalóriatartalom (ló) |
| Olaj, zsír, olvasztott vaj | 100 | 930 |
| Vaj, margarin | 65-82 | 604,5-762,6 |
| Szalonna | 70-75 | 651-697,5 |
| Tejföl | 20-35 | 186-325,5 |
| Zsíros sajtok (telemea, fújtató, sajt) | 20-30 | 186-279 |
| Sertés, juh, kacsa, liba | 10-30 | 93-279 |
| Marhahús, csirke, pulyka | 5-25 | 46,5–232,5 |
| Zsíros hal | 15-20 | 139,5–186 |
| Húsok | 20–40 | 186-372 |
| Dió, földimogyoró | 40-55 | 372–511,5 |
| Csokoládé, halva, tejszín sütemények | 20-35 | 186-325,5 |
a) Jelenlét a gyermek napi étrendjében: 50%
b) Szénhidrátos táplálékforrások és a benne lévő kalóriák száma:
(1 gramm szénhidrát 4,1 kalóriát biztosít)
| étel | A szénhidrátok mennyisége (g)/100 g élelmiszer | Kalóriatartalom (ló) |
| Tészta, liszt, keksz, rizs, kukorica, árpa | 70-75 | 287-307,5 |
| Kenyér, croissant, zsemle | 40-45 | 164–184,5 |
| Szárított zöldségek | 50-55 | 205 - 225,5 |
| Krumpli | 18-20 | 73,8–82 |
| Szőlő, szilva, cseresznye, alma, körte | 12-18 | 49,2–73,8 |
| édesem | 70-80 | 287-328 |
| Cukor | 100 | 410 |
| Cukorkát, karamellát | 80-90 | 328-369 |
| Édességek, lekvárok, lekvárok, zselék | 55-75 | 225,5–307,5 |
| sütemények | 20–40 | 82-164 |
| Csokoládé | 50-60 | 205-246 |
IV. ÉLELMISZER-EGYENLŐSÉGEK
| 100 ml sűrített tej (sűrített) | 250 ml friss tej |
| 100 g teljes tejpor | 800 ml friss tej |
| 100 g sajt | 700 ml friss tej |
| 100 g olvasztott sajt | 700 ml friss tej |
| 100 g tehéntej | 550 ml friss tej |
| 100 g juhtej | 450 ml friss tej |
| 100 g friss tehénsajt | 400 ml friss tej |
| 100 g túró | 550 ml friss tej |
| 100 g kolbász | 125 g hús |
| 100 g húsétel (dob, caltaboş, sült hús) | 125 g hús |
| 100 g tejszín | 40 g vajat |
| 100 g sózott szalonna, borda | 88 g zsír |
| 100 g nyers szalonna | 80 g zsír |
| 100 g fekete kenyér | 71 g liszt |
| 100 g köztes kenyér | 73 g liszt |
| 100 g fehér kenyér | 76 g liszt |
| 100 g tészta, krémmentes keksz | 100 g liszt |
| 100 g kompót | 15 g cukor |
| 100 g lekvár | 70 g cukor |
| 100 g lekvár, lekvár, lekvár | 40 g cukor |
| 100 g gyümölcsnektár | 30 g cukor |
| 100 g tömény gyümölcsszirup | 60 g cukor |
| 100 g cukorka | 90 g cukor |
| 100 g méz | 80 g cukor |
| 100 g halva | 45 g cukor és 30 g növényi zsír |
| 100 g csokoládé | 50 g cukor és 30 g növényi zsír |
| 100 g húsleves vagy paradicsompüré | 600 g paradicsom |
| 100 g paradicsomlé | 135 g paradicsom |
| 100 g savanyú káposzta | 135 g nyers káposzta |
| 100 g savanyúság | 125 g nyers zöldség |
| 100 g burgonyapehely | 1000 g nyers burgonya |
| 100 g dehidratált, füstölt, szárított gyümölcs | 400 g nyers gyümölcs |
| 100 g babpehely | 300 g szárított bab |
| 100 g dehidratált sárgarépa | 1700 g nyers sárgarépa |
| 100 g zöldségkonzerv | 100 g nyers zöldség |
| 100 g húskonzerv saját levében | 100 g nyers hús |
| 100 g halkonzerv | 100 g nyers hal |
| Ásványi elem | A napi szükséges mennyiség | Fő táplálékforrások | |||
| 0-6 hónap | 6-12 hónap | 1-4 év | 4-18 év | ||
| Kalcium (mg) | 500 | 600 | 400 | 500-700 | - tehéntej |
| - sajt | |||||
| Magnézium (mg) | 40 | 70 | 150 | 250 | - zöldségfélék (saláta, spenót, zöldhagyma); bab, borsó |
| - gyümölcsök | |||||
| - hús | |||||
| - sötét kenyér | |||||
| Vas (mg) | 6. | 10. | 10. | 10-12 | - hús, máj, hal |
| - tojássárgája | |||||
| - zöld zöldségek | |||||
| - gyümölcsök | |||||
| - sötét kenyér | |||||
| Foszfor (mg) | 50 | 360 | 800 | 800-1200 | - tej, sajt |
| - halhús | |||||
| - tojássárgája | |||||
| Jód (µg) | 40 | 50 | 70 | 90-150 | - felett |
| - zöldségek | |||||
| - jódozott só | |||||
| Szelén (g) | 10. | 15 | 20 | 30-50 | - halhús |
| - Tejtermékek | |||||
| - tojás | |||||
| - gabona származékok | |||||
| Cink (mg) | 5. | 5. | 10. | 10-15 | - halhús |
| - zöldségek | |||||
| - gyümölcsök | |||||
Mesterséges táplálás (0-4 hónapos csecsemőknél)
L - szükséges tejmennyiség/24 óra; Z - életkor napokban; 70 születési súly esetén 3.250 g.
1. Az étrend diverzifikálása akkor kezdődik, amikor a csecsemő klinikailag egészséges.
2. Az új étel bevezetése fokozatosan történik, kezdve kis mennyiségekkel (néhány teáskanál).
3. Az újonnan bevezetett ételeket teáskanállal adják be.
4. Ne vezessen be két új ételt egyszerre.
5. Ha a csecsemő megtagadja az új ételt, azt körülbelül egy hétig elnyomják, majd megkísérlik visszahelyezni.
6. Emésztési intolerancia (hányás, hasmenés) esetén az új étel bevezetésekor 1-2 hétig elnyomják az emésztés felépüléséig, ezt követően megpróbálják visszaadni.
A zöldségeket (sárgarépa, burgonya, paszternák, petrezselyem, spenót, cukkini, paradicsom, paprika, hagyma, zöldbab) kezdetben feszített leves formájában adják be, majd 1-3% gabonafélékkel és olajjal (néhány csepp) dúsítva, majd később, püré formájában, amely kevés vajjal és tejjel dúsítható. A káposztát, a babot és a borsót 2 éves kor után vezetik be az étrendbe.
A gyümölcsöket (alma, őszibarack, kajszibarack, citrusfélék) kezdetben gyümölcslé formájában adják be, majd pürék formájában, amelyeket gabonafélékkel és túróval, később pedig kompót formájában gazdagíthatnak. A körtét 6 hónapos kor után, a banánt 8 hónapos kor után, epret és málnát 1 éves kor után hozzák be.
Gabonafélék: legfeljebb 8 hónapig gluténmentes gabonaféléket (rizs, kukorica) adnak be, majd gluténmentes gabonafélék (búza, zab) is bevihetők. A köztes és a fekete kenyeret 5 éves kor után vezetik be.
A húst (csirke, csirke, marhahús) 5 hónapos kortól kezdve adagolják, kezdetben összekeverve, zöldséglevesben/pürében, majd 8 hónap elteltével apróra vágva. 6 hónapos kortól adhat madármájat, 10 hónapos kortól fehér halat. Mennyiség: 30-50 g/nap, 3-4 alkalommal/hét. A sertés- és juhhúst 3 éves kor után adják be.
Tojás: 6 hónapos kor után adják be kemény tojássárgája formájában. A tojásfehérjét 1 éves kor után vezetik be.
Tehénsajt: 5 hónapos kortól kerül bevezetésre, főtt rizspéppel adható hozzá.
Joghurt: 5 hónapos kortól bevezetve.
- ételek, amelyek aspirációt/fulladást okozhatnak: dió, mogyoró, magos gyümölcs, mag, főtt kukorica, pattogatott kukorica, hasábburgonya, nyers zeller, nyers sárgarépa, csontos hal, kemény hús, cukorka;
- édességek, amelyek helyettesítik a tápláló ételeket: krémes sütemények, gabonafélék cukorral, üdítők, mesterséges gyümölcsízű italok;
- nehezen emészthető ételek: kolbász, sült/zsíros ételek, fűszerek;
- allergén ételek: legfeljebb 1 éves korig - tojásfehérje, eper, málna, teljes tehéntej; 3 éves korig - kakaó, csokoládé, földimogyoró;
- a méhmézet csak 1 éves koráig szabad használni, mivel Clostridium botulinicum spórákkal fertőzött lehet.