2 módszer arra, hogy szünetet tartsunk a vízi kefir Fairmentben - Hadd tomboljanak a mikrobák
Kezdőlap/Tudás/Vízikefir/2 módszer arra, hogy szünetet tartsunk a vízi kefirből
Ugyanolyan szórakoztató, mint a vizes kefir (japán kristályok) erjesztése és olyan jó, mint az ivás. Esetenként szünetet kell tartania a vízi kefirből. Kétféle módon teheti meg.
Miért tartana szünetet a vízi kefirben?
Ez egy érdekes kérdés, hogy miért kellene egyáltalán szünetet tartani a vízi kefirből: Az erjesztés az élelmiszerek tartósításának egyik módja. De hogyan teszi tartóssá az erjedést, vagyis az élő kultúrákat?
A vizes kefir nagyon aktív erjedés, a kombuchához képest lényegesen rövidebb időközönként ízletes probiotikus italt fogyaszt. Ezért lehetséges, hogy hébe-hóba nem lesz képes lépést tartani a vizes kefir ivásával, amíg egy új adag nem áll készen. Ez akkor fordulhat elő, ha munkába utazik, vagy ha egyszerűen nem találja meg az idejét, hogy rövid ideig inni a vizes kefirt.
A vízi kefir szünet még gyakoribb oka az, ha nyaralni megy. A vízi kefir általában legkésõbb három nap múlva készen áll, így 1-3 hetes nyaraláshoz nem célszerû egyszerűen ennyi ideig állni hagyni a vizes kefirt. A vizes kefir törést gondosan meg kell fontolni.
Most tapasztalja meg a szünetek két módját:
Tartson egy kis szünetet a vizes kefirnél - 2 lehetőség
1. lehetőség: a vizes kefirt cukros vízben tárolja
Ezzel a módszerrel akár három hétig friss és aktív hűtőszekrényben tarthatja a vizes kefirt. Ha új megközelítést indít a három hetes kefir szünet után, általában csak néhány napba telik, amíg a vizes kefir metabolikusan újra teljesen aktív lesz.
- Keverjen össze 200 ml tiszta vizet 50 g cukorral.
- Tegye a vizes kefir kristályokat a cukorvízbe, és az elegyet szorosan lezárható pohárba.
- Lezárjuk az üvegedényt légmentesen, és a vizes kefir csomókat legfeljebb három hétig hűtőszekrényben tároljuk.
- A három hét elteltével egyszer mossa le a vizes kefir göböket, és kezdjen új megközelítést.
Ez a lehetőség alkalmas klasszikus vakációra és üzleti útra. Több mint három hét elteltével azonban a kefir kristályok elveszítik aktivitásukat, és ezután nehezebbé válik a jó erjedés gyors visszaszerzése. Ha nem tud hosszú ideig erjedni, például nagyon hosszú nyaralás vagy otthon kívüli munka esetén, akkor a második lehetőség valószínűbb:
2. lehetőség: A vizes kefirt száraz helyen tárolja
Erre a lehetőségre néhány nappal előre van szükség, körülbelül egy héttel a tervezett vízkefir szünet előtt el kell kezdenie a felkészülést.
- Szivott csapvízzel mossa le a vizes kefir csomókat.
- Kenje ki a vizes kefir göböket sütőpapírra, és hagyja 3-5 napig száradni szobahőmérsékleten, csendes és védett helyen.
- Alternatív megoldásként hagyhatja a csomókat egy éjszakán át száradni a dehidratátorban, 30 ° C körüli hőmérsékleten.
- Helyezze a szárított vizes kefirkristályokat cipzáras zacskóba vagy szorosan lezárható edénybe, és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig.
Ha a vizes kefir szünete után újra erjedni kezd, akkor a teljes anyagcsere-aktivitás helyreállításához két-három megközelítés szükséges. Itt kell egy kis türelem, de végül tudod, hogy a várakozás megéri, igaz?
Ezzel a két lehetőséggel tökéletesen felkészült a vízi kefir szünetre. Az elmúlt években sokat próbáltunk, sok pozitív és negatív tapasztalatot szereztünk, és széles ládákkal elmondhatjuk, hogy ez a két lehetőség a legjobb, ha szünetet tartunk a vízi kefirben.
Következtetés - tartson rövidebb és hosszabb vizes kefir szünetet
Rövidebb, legfeljebb három hétig tartó vizes kefir-szünet esetén célszerű a csomókat cukorvízben, légmentesen lezárt üvegtartályban, hűtőszekrényben tárolni. Hosszabb, három hét és hat hónap közötti szünetre a legbiztonságosabb megoldás a kefir kristályok szárítása, majd légmentesen lezárt cipzáras zacskóban vagy üvegben történő tárolása hűtőszekrényben.
Ily módon megvédi vizes kefir kristályait a penésztől és más nemkívánatos szennyeződéstől, és fenntartja a ferment metabolikus aktivitását. A szünet után eltarthat egy ideig, amíg a teljes tevékenység helyreáll, de legkésőbb egy hét után általában 100% -ra tér vissza.
Milyen tapasztalataid vannak egy vizes kefirszünettel kapcsolatban? Mi működött nálad, mi működött kevésbé? Várjuk megjegyzését!