2 óra a konyhában MEAL PREP a hét téli menüje; A tyúk feneke

Már egy ideje nem volt itt főző foglalkozás! Hogy őszinte legyek, december közepe óta érzéssel főzök, mindig étlaplistával, de az összes olyan ünnepi étkezés mellett, amely a múlt hónapban elhatárolódott, nem akartam külön időt szánni magamra.

prep

Egy reggel nagyon csendesen tértem hozzá. Előző nap elkészítettem a menülistámat, rögtön utána az élelmiszereimet, és gyorsan leírtam a munkamenetet egy piszkozatra. Ez valóban az első számú tipp, amikor egy több étkezésből álló előkészületre ugorsz: írja a vázlatot hogy optimalizálni tudja az időt és ne pazarolja azt. Ellenkező esetben nincs értelme 5 órát főzni a héten, amikor nincs mit tenni, vagy várni a tűz vagy a sütő felszabadítására.

A hét étlapja

A munkamenet programjáról:

  • Tempeh elkészítése (előző nap beáztatott szójabab)
  • A hántolt árpa főzése (az előző nap is áztassa, a főzési idő 45 percről 15 percre nő, és ezen kívül a fitinsav az áztató vízbe kerül)
  • Kétféle salátát mosson és ürítsen le, gyermekeim egyre többet szeretnek enni belőlük, jó, hogy kész ez a nyers étel
  • Két használatra kész salátaöntet elkészítése a hűtőben a következő tíz napra
  • Kelbimbó saláta narancs és szezámmal
  • A kuszkuszból megmaradt zöldségeket levesbe keverem
  • Jó mennyiségű tészta főzése 2 különböző étkezéshez
  • A mandulapüré elkészítése
  • Négyzet alakú, energiagömbök készítése (csillagközi pelletálási lehetőség)
  • Készítettem egy omega 3-ban gazdag parmezánkészletet
  • Pörköltet készítettem fehér babból paradicsommal és gombával fokhagymával

Nem készítettem lépésről lépésre fotókat, mert valójában nincs semmi túl bonyolult, a receptek többsége már a blogon található.

Robotjaim ehhez a munkamenethez:

  • 10 éve rendelkezésemre álló Magimix 5200 előkészítő robotom, a legjobb a legjobbak közül a legjobbak között.
  • A Tribest mini turmixgép (hű társam több évig minden szószhoz, majonézhez, porhoz, parmezánhoz ...)
  • A Kuvings Power Fermenter *, amelyet itt bemutatok önnek
  • Alacsony hőmérsékletű Ecovitam * kazettáim, amelyeket elmagyaráztam neked ebben a cikkben
  • Moulinex ultrablend leves keveréséhez

* Mindig -10% az egész Warmcook üzletben, a LECULDEPOULE társkódommal

Kibontva

  1. Kezdem azzal, hogy két edény vizet forralok fel, hogy előzetesen leöblítsem, az egyikben a szójababot (25 perc főzés), a másikban az árpát (15 perc főzés).
  2. Ezt az alkalmat megragadom, hogy a salátákat egymás után megmártjam és kicsavarjam.
  3. Miután a szójaárpa megfőtt, hideg vízben jól átöblítem, hogy megakadályozzam a tapadást, és egy tartályba öntöm, amely hűvös marad.
  4. Miután a szója megfőtt, lecsepegtetem, és ismét felforralom a vizet a tésztához.
  5. Közben elkészítem a tempeh-t 2 perc alatt, az idő, hogy hozzáadjam az ecetet, és bezárkózom, majd beletaposom a gépbe, a recept részletesen megtalálható ebben a cikkben. Kuvings teljesítmény fermentort használok.
  6. mosogatok
  7. A tésztát leöntöm főni, és a sütőt előmelegítem, hogy megpirítsam a mandulámat, sokkal gyorsabban fognak pépesedni.
  8. Előkészítem a kelbimbót: eltávolítom 450 g káposzta alapját és a néhány sérült levelet, kettévágom és gyorsan leöblítem víz alatt.
  9. A kis Ecovitam alacsony hőmérsékletű holland sütőmben előmelegítek 3 evőkanál olajat apróra vágott fokhagymagerezddel, beleöntöm a káposztát és hozzáadok 10 cl vizet (a káposzta nem tölti be az edényt). Ráteszem a fedelet, és ha a tű a zöld zónában van, leengedem a hőt, és oltok, amikor a zöld zóna végére ér. 5 percig hagytam befejezni a főzést. Összesen 15 perc főzés lesz, a káposzta ezért szilárd, de főtt és puha.
  10. Amíg főznek, megkenem a mandulát, és 15 percig 180 fokon sütöm.
  11. A káposztához elkészítem a vinaigrettet: három narancsot negyedekre vágok, hozzáadom az egyik héját, két evőkanál pirított szezámolajat (egy kis íz őrültség (és anyagi kedv), sót és borsot.
  12. Miután megfőtt a káposzta, lecsepegtetem őket, és azonnal összekeverem a mártással. Mivel langyosak, felszívnak belőle. Ez finom ! (És egy remek vas + C-vitamin kombináció)
  13. Mosogatok
  14. Miután a tészta megfőtt, jól lecsepegtetem, két különböző ételbe teszem (az egyik közvetlenül a sütőbe kerül) olajjal, hogy ne ragadjon meg.
  15. Még mindig a kis holland sütőben 3 gerezd fokhagymát megdinsztelek 4 ek olívaolajban, 3 babérlevéllel és 6 szárított zsályalevéllel. Hozzáadok 1 kg főtt fehérbabot (házi készítésű konzervemből), 500 g konzerv zúzott paradicsomot, 20 g szárított gombát (köszönöm apának a karácsonyi ajándékot). 20 percig főzöm közepes lángon, és kikapcsolom a hőt, hagyom, hogy 10 percig befejezze a főzést.
  16. Befejeztem a főzési részt, így megtisztítottam és eltettem.
  17. A Magimix-be 500g szárított barackot, 40g hajdina pehelyt, 80g diót (itt dió és mandula keverék) és egy csipet sót öntök. Addig keverem, míg kapok tésztát darabokkal. Erősen megnyomva terítettem ki, majd négyzeteket vágtam ki, hogy egy dobozba tegyem.
  18. A konyhai robotgép öblítése nélkül az egyszer lehűtött mandulákat a Magimix-be teszem, hogy elkészüljön a mandulapüré.
  19. Ez idő alatt a mini turmixgéppel készítem a szezámmártásomat: 100 g félig teli szezámpürét összekeverek egy egész hámozott citrommal, 25 cl vízzel, 1 ek fokhagymaporral. Ha nincs konyhai robotja, akkor ugyanez a helyzet a botmixerrel is. Robot nélkül kinyomkodod a citromot, és habverővel összekevered egy tálban, miközben menet közben vizet adsz hozzá.
  20. Klasszikus vinaigrettet készítek a másik kis edényembe (ezek kis "palackok", amelyeket a munkahelyemen használtam hideg szószokhoz és coulihoz): fél olíva, fél repce, almaecet, tamari, só és bors).
  21. A len parmezánhoz az ebben a videóban található recept az ízesítőimre vonatkozik: egyszerűen összekeverem az arany lenmagot, a malátás élesztőt és a sósport.
  22. Ezután a már elkészült kuszkusz zöldségek maradékát beleöntöm a turmixgépbe, és sima levesbe keverem. A maradék rapido presto újrahasznosítása !
  23. Végül kitakarítom a megmaradt edényeket.