2. tengely - Élelmiszer és egészség INAF

Az ételválasztás jelentős hatással van az egészségre és bizonyos betegségek kialakulására. Valójában a tápanyagok hatása a bél mikrobiotájára és a genomra megváltoztathatja az ételre adott reakciót. A külső tényezők, például a gyógyszeres kezelés, szintén elősegítik az étel reakciójának egyensúlyhiányát. Ő

Élelmiszer egészség

Ezért meg kell állapítani az étrend és a társadalmunkban legelterjedtebb krónikus betegségek közötti lehetséges ok-okozati kölcsönhatásokat. Ehhez nyilvánvalóvá válik az étrend tanulmányozása és az élet különböző szakaszaihoz történő adaptálása annak érdekében, hogy felmérjük az élelmiszer-alkotórészek egyes genetikai tényezőkre gyakorolt ​​hatását. Ez a tengely tehát azt a hatalmas potenciált sugallja, amelyet az egyes egyénekhez igazított táplálkozás megvalósítása jelent.