20; gluténmentes, könnyű és ízletes receptek

Búzaliszt, rozsliszt, tészta. Mindezek az élelmiszerek glutént tartalmaznak. Probléma? Van, akinek intoleranciája van, vagy inkább inkább kerüli. 20 egészséges és finom receptet tárunk fel, garantáltan gluténmentesen.

Glutén elrejti az egész ételünket. Ezért nehéz minden étkezés során felkutatni, ha intoleráns vagy egyszerűen csökkenteni szeretné a fogyasztását. De mi is a glutén? Miért nem ehetik meg egyesek? Melyek az alternatívák? Összpontosítson 20 kenyér, palacsinta, sütemény, sütemény és más gluténmentes étel receptjére.

Gluténmentes sütemény burgonyával, citrommal és mákkal

ízletes

Mi a glutén ?

A glutén fehérjék (gliadinek, prolaminok, gluteninek) keveréke, amelyek főleg jelen vannak gabona lisztben, például búzában (búza, tönköly, bulgur), rozs, zab, árpa vagy kamut. A glutén ragadós és viszkózus anyaggá válik, ha ezeket a liszteket vízzel keverjük össze. Ezért található meg számos készítményben, mint például kenyér, omlós tészta vagy leveles tészta, sütemények, tészta, búzadara vagy akár bizonyos szószok és sűrítőket tartalmazó ipari ételek. Különösen azért, mert a gluténben lévő fehérjék rugalmasságot kölcsönöznek a készítményeknek, és "kötőanyagként" szolgálnak kenyér, briós, pizza, törött tészta készítéséhez.