20 kérdésre adott válasz az étrendemről (2. rész

Ön közvetlenül kérdezett tőlem - válaszoltam:
ma jön a táplálkozási sorozat 2. része.

Megtalálja a kérdéseket és az 1-10. Válaszokat ITT.

11. "Hogyan tanultál meg főzni?"

Bár édesanyám nagyon jó szakács, csak otthon hagytam krumplit hámozni - esküvőm után alig tudtam főzni valamit.
A konyhám ezért kissé frissebb és kevésbé bonyolult, mint az anyámé;), de soha, soha, soha nem kapom meg a levest "Mint a nagymamáé!".
Köszönöm a semmit, anya.

Amikor elköltöztem, rendszeresen vettem egy olcsó szakácskönyvet az újságárusoktól, és azonnal megfőztem mindent, ami tetszett.
Imádtam Jamie videóit is, és sokat tanultam tőlük.

Az alkotóelemek kreatív, független összerakása recept megadása nélkül (= mi az én számomra a "főzni képes" definíció) csak akkor tanulható meg, ha már elegendő recept elkészült:
Egy bizonyos ponton automatikusan tudja, mi működik jól, és mi megy össze.
A rozmaring és a burgonya mindig jó partner.
A csirke és a kakukkfű szeretik egymást.
A fokhagyma és a citrom szinte mindig megy. Szintén együtt.
A saláták kiválóak szokatlan összetevőkkel (amelyek langyosak lehetnek, mint a serpenyő rókagombája. Vagy ropogós, mint a sütőben sült és olívaolajjal leöntött kenyérkockák. Vagy édes, mint a nektarinék).
A gyömbérnek ázsiai konyhában, tökéletes szalonnával és unalmas ételekkel kell rendelkeznie, a darált hús olyan sokoldalú, mint alig bármi más (bolognai, cukros húsgombóc, cevapcici, kofte, juhsajt és paprikás serpenyő és még több tucat).

Idővel tudod mindezt.

12. „Mindennapi főzés kisgyerekekkel: gyorsnak, egészségesnek és ízletesnek kell lennie. Hogyan csinálta ezt? Hogyan varázsoltál tápláló dolgokat a gyerekekkel rövid idő alatt? "

Mindaddig, amíg a gyerekek még kicsiek, és több van belőlük, nagyban kell korlátoznia magát, és gyakran improvizálnia kell.
Kérem, ne egyenlítse a mai állapotot azzal az idővel, amikor a gyermekeim kicsiek voltak!

Voltak egyszerű, gyors ételek, amelyek ideális esetben mindenkinek tetszettek, és senkinek nem kellett semmit kifognia.
Idővel megvolt a 10 szokásos receptem, amelyek mindig működtek - találd ki, miért nem látom a mai napig a Bolognesét.

Gyermekeim minden idők kedvencei voltak ...
- Kukoricapehely szelet diós rizzsel,
- Rizssaláta (sonkával, retekkel, almával, sajttal),
- mediterrán húsgombóc házi krumplival,
- Kaiserschmarrn a sütőből almaszószsal (előtte egy gyors levessel, hogy ne Hebzie legyen),
- Tészta sütés zöldségekkel,
- Citromos kullancs burgonyaékkel,
- Sertés karaj tejszínes mártásban, krokettel és salátával,
- Schupfnudeln kolbásszal és savanyú káposztával,
- Zöldséges serpenyő,
- Burgonyatészta zöldségekkel és fenyőmaggal,
- Cevapcici paradicsomos rizzsel,
- Bolognese (túl gyakran).

Megállapítottam, hogy a különösen megerőltető szakaszokban késztermékekkel segíthet magának -
Csökkentse a keresletet, ne próbálkozzon időigényesen, mindent könnyű és gyermekbarát elkészíteni.
Semmi sem tarthat tovább 20 percnél, korábban mindig is ez volt a mottóm;).

Házi szeletelt hús zöldségekkel és fagyasztott rösti a sütőből.
Vagy tortellini a friss pultból házi tésztamártással és friss salátával.

Korábban gyakran ettünk sült krumplit kolbásszal (és salátával), vagy perecet kolbásszal (és nyers zöldségekkel), vagy rizsesalátát kolbásszal.
Egyébként én sem látok több kolbászt.

13. "Mennyit tölt el naponta a konyhában?"

Nagyon tapasztalt és gyors vagyok (ez a 3 gyerek miatt maradt meg), így 20 perc alatt könnyedén leteszek 2 fogást az asztalra.
Most a gyermekeim segítenek vagy átvesznek teljes étkezést - néha napokig nem is állok a konyhában, mert nagyon sokat kell dolgoznom.
Majdnem hiányzik ez;).

14. "Mennyire értékeli az organikusat?"

Ha bio minőségű ételeket vásárolhatok, mindig ezt részesítem előnyben.
De ha pillanatnyilag nem érhető el, akkor nem a város felén hajtok emiatt.

15. „Egyszer azt mondta, hogy abbahagyja az evést, ha jóllakott. Ezt pontosan hogyan képezte vagy tanulta? Hogyan lehet abbahagyni, annak ellenére, hogy olyan jó íze van? "

Úgy gondolom, hogy mindenki természetes jóllakottság érzésével jön a világra - sok tényező ezt elveszíti az évek során.
Soha nem felejtettem el és nem hagytam figyelmen kívül, és ügyeljek arra, hogy ne hagyjam figyelmen kívül az éhség miatt.

A test ezután egyértelmű jelzéseket ad:
Ez az „OMG, nagyon tele vagyok, hamarosan kitörök” - az érzés máris kényelmetlen számomra és a csúcson.

16. „A fiam nem annyira nyitott az új dolgokra, és az az érzésem, hogy mindig ugyanazt főzöm. Hogy sikerült ez a gyerekeiddel? Hogyan kezelte, hogy gyermekei kiegyensúlyozott étrendet folytassanak?

Ó, ezt olyan jól tudom!
Olyan érzés volt, mintha csak ugyanazt főztem évekig, és néha csalódott lettem miatta.
Azokkal a gyerekekkel, amelyek az életkor előrehaladtával automatikusan megváltoztak, egyáltalán nem tudtam befolyásolni.
Jil kiegyensúlyozott, kreatív konyhával indult, Noelle pedig mindent szeretett volna csinálni, mint a nagy példaképe;).
Ben a mai napig elsősorban Nutellát eszik.

Nem gyakorolnék magamra nyomást emiatt, ehelyett megpróbálnék hébe-hóba valami újat kínálni.
Valójában a gyermekek ízlelőbimbói nagyon érzékenyek, és ezért sokkal intenzívebben ízlelnek egyes aromákat.
De ez idővel elveszik.

Nem tárolnék túl sok ócska ételt vagy édességet a házban, és szinte teljesen megszüntetném az üdítőket.
Születésnapokon vagy nyaraláskor vannak kivételek.

17. "Mi a legfontosabb étkezés az Ön számára és miért?"

Szeretem, szeretem, szeretem az ebédet.
Olyan szépen osztja a napot 2 félidőre, és ezt nagyon várom: egy kiemelés!

18. "A lányaitok keveset ettek valaha, hogy soványak legyenek?"

Nem, ez valójában soha nem volt ilyen.
Csak egyszer emlékszem (!), Amikor Noelle csak salátát akart enni - amikor megkérdeztük, dadogott valamit a figuráról.
Jil ekkor olyan szigorú „mi a fene ez a baromság most?” Bejelentést tett, miszerint a fogyókúra soha nem volt opció.

Amit a kifutómodellekben vagy a fiatal Instagram-csillagokban láthat, súlyos alsúlyt mutat.
A kezdetben egy bizonyos (pl. Vegán) életmód iránti lelkesedés nagy része már étkezési rendellenesség.
Ezek egyike sem egészséges, csodálatra méltó vagy # cél, sokkal inkább a saját testével való visszaélésről szól a szépség ideáljának szolgálatában.
Ez nem játék és semmi ártalmatlan, és mindig tisztán beszélnék, amikor a saját gyermekeimről van szó, és védekeznék a kezdetek ellen.
Ha már van étkezési rendellenesség (nem olyan ritka, mint gondolja), akkor a helyszínen szakmai segítséget kapnék - szégyen, iskolai érzések vagy kétségbeesés ("Miért történhetett ez a gyermekemmel? Mit tettem rosszul?") Teljesen tévedek hely.
Nem mindig rendelkezik minden felett az irányítással, és a csalódottsága sem segít a gyermeknek.

19. "Megesik, hogy nyer valamit, és hogyan ellensúlyozza?"

Nem tudom pontosan, mert évek óta nem volt mérlegem, de a súly ingadozását egyáltalán nem találom tragikusnak - csak új nadrágot veszek, vagy a szabó szorosabbá vagy szélesebbé teszi őket.
Vagy egyek kevesebb fagyit;).

20. „Nincs vágyad vagy olyan napod, amikor este fagyinak és hamburgernek kell lennie? Néha látni lehet hamburgert enni - akkor ez a csalás napja? "

Mit kell mondani az esti fagylaltról és hamburgerről?
Nem tudom, mi a különbség a "vágy valami iránt" és a "vágy" között, mert:
amikor valamihez érzem magam, megeszem.
Legtöbbször azonban úgy érzem, hogy valami egészségeset is csinálnék.

Nincsenek szabályaim és tilalmaim, és ehet egy hamburgert is, amelyet ott vásárolt.
Nem mindig történik meg, és ha lenne jobb alternatívám errefelé, élnék vele.

21. "Hogyan" vétkezhetek "anélkül, hogy rosszul érezném magam?"

Az étel társítása a bűn szóval azt jelenti, hogy tiltott dolgot kell tennie - ez egyfajta helytelen megközelítés.

Megértem a kérdés jelentését, de ragaszkodom hozzá: az alapgondolat téves.
Ehelyett azt kérdezném magamtól:
Miért akarok most enni valamit, ami árt nekem?
Nem szeretem eléggé a testemet?
Egy 1 liter Cola-üveg erősebb nálam?

Fent említett:
Nem tudom az étel és a bűn kapcsolatát.
Ha csokoládétartletet akarok enni, akkor azt eszem - akkor csak egyet eszem, és nem minden nap -, de soha nem álmodnám, hogy ez rossz.
Maximálisan élvezem;).
Semmit nem "engedek" magamnak, mert nem tiltok semmit.

22. „Mekkora az adagja? Amikor főzök, kérdőjelek vannak a fejemben erről. "

Ez nagyon egyszerű:
az adagom pontosan akkora, mint az éhség.
Ez azt jelenti, hogy mindent elhagyok, amikor jóllakok, és így meghatározom az adag méretét.
Ha még nem vagyok tele, adok még;).

23. "Bizonyos koncepciót követ?"

Nem, mindent spontánul csinálok, és nem követek egy koncepciót - ami mindent bonyolítana, és korlátozná a dolog könnyedségét és szórakozását.
De megértem, hogy valaki étkezési szokásai olyan régiek és annyira egészségtelenek, hogy előbb valamiféle útmutatásra van szükségük a normalizáláshoz.

24. "Hogyan változott az étrend az elmúlt években?"

18 éves koromban alig reggeliztem, és hetente egyszer nem ettem ebédzsákot (ez alatt azokat a Fix Knorr táskákat értem, amelyek fűszerkeveréket tartalmaznak, és amelyekbe friss alapanyagokat kevernek. Ehhez már nem tudtam hozzányúlni).

Aztán 20 évesen kénytelen voltam megtanulni főzni, mert ebben az időszakban születtek gyermekeim - magam is kevés és rendszertelen reggelit fogyasztottam, de főleg melegen, gyorsan és egyszerűen, gyermekbarát módon főztem.

A 30-as éveimben kezdtem el blogolni, és a gyerekeim egyre idősebbek voltak, így több időm volt főzni és új dolgokat kipróbálni.
A receptjeim néha szokatlanabbá és érettebbé váltak, reggelente általában turmixot ittam.

40 évesen tanultam meg szeretni a reggelit.
Két lányom igazi reggeli kultúrát vezetett be, és mi a napi reggelit ünnepeljük: mindig van valami nagyon ízletes és más.

Ezenkívül a sok vegán egészséges táplálkozási trendnek köszönhetően az elmúlt években sok egészséges étel és új recept került játékba:
Tálak, szuperételek, datolyával készült édességek, mandula stb. Szinte naponta szerepelnek az étlapomon.
Nagyon szeretek megismerni és kipróbálni mindezt.

25. „Hogyan csinálod, amikor kimész? Ha több fogás van desszertvel vagy hasonlóval: Kevesebbet eszel előző vagy másnap? "

Amikor kimegyek, csak azt eszem, amihez van kedvem (és ez általában valami nagyon jó és/vagy egészséges dolog), és csak addig, amíg jóllakok, még akkor sem, ha nagyon drága étel volt.
Tehát az egyes fogásokból kicsit kevesebbet eszem, hogy mindent kipróbálhassak.
Tehát nem kell éheznem sem előtte, sem utána.

Amikor kimegyek, pontosan ugyanazt eszem, mint otthon;).

26. "Hogyan kezeled az alkoholt?"

Nagyon keveset iszok alkoholt (főleg azért, mert nem szeretem a homályos, nem egyértelmű felfogást), ezért alig tűröm, ezért általában otthagyom.
Egy liter egy évben összeadódna;).

27. "Mindig olyan egészségesen és kiegyensúlyozottan étkezik, mint a fotókon, vagy extra, önmegtartóztatásként?"

Valójában egészségesen és változatosabban étkezem, mint a képeken, de nem mindig készítek képet.
Szórakoztató tény: néhány nappal ezelőtt egy barát spontán módon megállt reggel és a reggelink közepén találta magát;).
Döbbenten mondta: „MINDIG ilyen remek reggelit reggelizel! Gondoltam, csak ha lefényképezed ... "

28. "Tervezi az étkezését, vagy spontánabb?"

Mind kettőt szeretem!
Nagyjából tervezek, aztán általában valami spontán dolgot csinálok, mert barátok jönnek látogatóba, és ott megy a tervezésem ....
De a tervezés mindig, mindig, mindig jobb.

29. "Mennyire fontos számodra a teljes kiőrlésű gabona vagy az alternatív édesítőszerek?"

Bár tudom, hogy a fehér liszt nem olyan nagy, én személy szerint nem szeretem a teljes kiőrlésű tésztát.
Azonban csak teljes kiőrlésű zsemlét eszem (mert szeretem őket, ez az egyetlen ok) - de szeretem a francia bagettet is.
Nagyon könnyen veszem az egészet.

30. „Joanna, ha még soha nem volt súlyproblémád, nem tudsz segíteni rajtam. Nem tudod, milyen érzés kövér kötényt tartani és undorodni tőle. "

Így van, soha nem volt súlyproblémám, és nem ismerek kényszert vagy frusztrációt ezen a területen (és nem tartom magam emiatt jobbnak) - ennek ellenére segíthetek.
Soha ne becsüld alá a szeretet erejét, amely a szavaimból fakad!

Az egyik vagy másik tipp minden bizonnyal segít Önnek - de az "alapenergia" sokkal-sokkal fontosabb:
a dolog móka, könnyedség, élvezet, bizalom a saját testében, tudatosság, hogy valami jót (= egészségeset) szeretnél enni, mert annyira szereted a tested.
Csak azt adhatja tovább, amije van.

A valódi súlyproblémáknak általában amúgy is belső okai vannak (nincs megítélés! Vannak, akik harapják a körmüket, mások gyorsan mérgesek, mások depresszióba esnek, mások túl sokat esznek stb.) - mindenkinek van valamilyen rendellenessége.
Milyen jó, hogy van valaki, akinek NEM vannak, legalábbis ezen a területen.

És milyen jó, hogy történetesen én is én vagyok, mert nagyon szeretlek;).

---