2011, partnerségben

2011, ügyfeleinkkel együttműködve. Éves jelentés

2009 2010 2011

KULCSFIGURÁK. Változás% 2009 2010 2011 Bejövő megrendelések¹ 1 784 2 160 + 3,4 2 233 Rendelkezési napló 31.12. 962 1 238 + 7,3 1 329 Értékesítés 2 1 721 1 907 + 11,7 2 131 EBITDA 182 248 + 5,4 261 EBITDA különbözet% 10,6 13,0 12,3 EBIT 132 203 + 7,4 218 EBIT-ráta% -ban 7,7 10,6 10,2 A csoport eredménye 104 158 + 3,2 163 A csoport eredménye% 6,0 8,3 7,7 Tárgyi és immateriális javakba történő befektetések 56 44 + 43,2 63 K + F -Kiadások 79 79 + 12,7 89 K + F ráfordítás% 4,6 4,1 4,2 4,2 Saját tőke arány 41,2 38,9 38,1 Nettó likviditás 406 415 490 A nettó működési eszközök megtérülése (RONOA)% 33 .5 51,8 51,1 alkalmazott december 31-én. (az ideiglenes és gyakornoki pozíciók nélkül) 6 799 7 857 12,4 8828 1 Bejövő megbízások állandó devizanemben + 11,9% 2 416 2 Értékesítés állandó devizában + 21,0% 2 308

CSOPORT (MILLIÓ CHF-ban) Rendelésfelvétel Értékesítés 2009 2010 2011 1 784 2 160 2 233 2009 2010 2011 1 721 1 907 2 131 EBIT Csoport eredménye 2009 2010 2011 132 203 218 2009 2010 2011 104 158 163 ÜZLETI EGYSÉGEK Gabonafeldolgozás Élelmiszer-feldolgozás Haladó anyagok Gabonaőrlés; Takarmány és biomassza; Sortex & Rice; Gabona logisztikai tészta és extrudált termékek; Csokoládé, kakaó és kávé; Aeroglide; Nutrition Solutions Die Casting; Csiszolás és diszperzió; Termikus folyamatok; Nanotechnológia ÉRTÉKESZTÉS (% -ban) ÉRTÉKESÍTÉS RÉGIÓNként (IN%) 3 6 7 1 5 2 2 1 1 31% 4 Közel-Kelet és Afrika 19% 5 Dél-Ázsia 5% 6 Ázsia 20% 7 Kelet-Ázsia 5%

CSOPORTFILM. A Bühler az alapvető élelmiszerek feldolgozásához és a kiváló minőségű anyagok előállításához szükséges gépek, rendszerek és szolgáltatások szakértője és technológiai partnere. A vállalat világszerte vezető piaci pozíciókat foglal el a liszt és az állati takarmány gabonafeldolgozásának technológiájában és folyamataiban, de a tészta és a csokoládé gyártásában, valamint az alumínium öntvényben is. A vállalat alapvető technológiái a gépészeti és a termikus folyamatmérnöki területeken vannak. Tudásával és több mint 150 éves tapasztalatával a Bühler továbbra is egyedi és innovatív megoldásokat fejleszt ügyfelei számára, ezáltal sikeressé téve őket a piacon. A Bühler hosszú évek alatt megbízható partnerként szerzett magának hírnevet a minőség iránti egyértelmű elkötelezettség és globális jelenléte révén. A Bühler Group több mint 140 országban tevékenykedik, világszerte 8800 embert foglalkoztat, és 2011-ben 2131 millió CHF árbevételt ért el.

2 Bühler 2011. évi éves jelentés TARTALOM. 5 Előszó 8 Globális jelenlét 10 Élelmiszer-biztonság 14 Intelligens feldolgozás 18 Energiatakarékosság 22 Gabonafeldolgozás 24 Nestlé, Nigéria 32 Élelmiszer-feldolgozás 34 Läderach, Svájc 42 Haladó anyagok 44 Hongbang Die Casting, Kína 50 Emberi erőforrások 52 Fenntarthatóság 54 Vállalatirányítás 55 A csoportvezetés 56 Vállalati struktúra 58 Az Igazgatóság 61 Pénzügyi jelentés 62 Pénzügyi kommentár 64 Pénzügyi jelentés Bühler Group 103 Pénzügyi jelentés Bühler Holding AG

Tartalom. 3 GABOSMALÓ NESTLÉ, NIGÉRIA A legmagasabb higiéniai előírások és a gabona befogadásától a kész végtermékig tartó teljes folyamat jellemzi ezt az új növényt. 24 CSOKOLÁD, KAKAO ÉS KÁVÉ LÄDERACH, SVÁJC Biltenben (Canton Glarus) 2200 négyzetméteres létesítmény épül, amelyben a „Läderach Chocolatier Suisse” 2012-től kezdve akár 1000 tonna saját kupolát is gyárt. 34 DIE CASTING HONGBANG, KÍNA A nantongi Hongbang Die Casting cég kifinomult alkatrészeket gyárt az autóipar számára, és a háztartási és kommunikációs eszközök komplex üres alkatrészeinek szállítója. 44.

4 Bühler éves jelentés 2011 Calvin Grieder vezérigazgató (balra) és Urs Bühler, az igazgatóság elnökének (jobbra) az uzwili Bühler ügyfélközpontban.

Jelen van világszerte. 9 EURÓPA Salzburgban BE Mechelen Minszk CH által Uzwil St. Gallen CZ Prága DE Beilngries Bergneustadt Braunschweig Döbeln Freiberg a.n. Saarbrücken Viernheim ES Madrid FR Párizs GB London Peterborough HU Budapest IT Milánó LB Bejrút NL Oldenzaal PL Varsó PT Alcabideche RO Bukarest RS Belgrád RU Moszkva SE Malmö TR Isztambul UA KIÉSZET Ázsia AU Melbourne BD Dhaka CN Changji Changzhou Fuyang Guangzhou Hebei Hefei Peking Shenzhen Ürüm to Yangzhou Zhengzhou IN Bangalore New Delhi Mumbai IR Astara Teheran JP Yokohama KR Seoul KZ Almaty PH Manila PK Lahore RU Irkutsk SA Riad SG Singapore TH Bangkok VN Ho Chi Minh City Manufacturing + Sales Sales Service station

10 A Bühler 2011. évi éves jelentése

Élelmiszerbiztonság. 11 ÉLELMISZERBIZTONSÁG. Az élelmiszer-biztonság központi szerepet játszik a Bühler és ügyfelei számára. Az utóbbi években a téma a nyilvánosság középpontjába került. A fogyasztók tudni akarják, hogy honnan származnak élelmiszereik, és milyen körülmények között állították elő őket. Gépeinket a legszigorúbb élelmiszer-higiéniai előírások szerint tervezték. Piacvezetőként a Bühler ügyfelekkel, kutatóintézetekkel és higiéniai szakértőkkel dolgozik a szabványok folyamatos javításán. Az élelmiszer-feldolgozó iparban dolgozó szakemberekkel közösen tervezett biztonságos és ergonomikus munkahelyek garantálják a higiénikus munkafolyamatokat. Bühler a jövőben is az élelmiszer-higiénia tervezésére összpontosít. A jövőbeli biztonsági előírások betartásának biztosítása érdekében a figyelem középpontjában az élelmiszer-előállítási folyamatok validálási eljárásai állnak.

KEREK TERVEZÉSE A lekerekített felületek nagy tisztaságot nyújtanak kívülről, kis erőfeszítéssel. A túlnyomás és a felület hevítése révén a por lerakódása és kondenzációja minimálisra csökken a beltérben. NEM ÉLES SZÉLEK A lekerekített belső tér folyamatos felületekből áll, amelyek könnyebben tisztíthatók. A betétek nem telepedhetnek meg nehezen elérhető sarkokban, ami javítja az élelmiszerbiztonságot. Az alacsonyabb karbantartási igény és a rövidebb gyártási leállások jövedelmezőbb műveleteket jelentenek. MINDENKINEK NYITVA Ez a sajtó megkönnyíti a higiéniai előírások betartását. A nagy tolóajtók könnyű hozzáférést biztosítanak. Bár a kompakt pelletprés kevés helyet foglal el, könnyen karbantartható és tisztítható anélkül, hogy a szakembereknek keskeny helyre kellene szorítaniuk.

14 Bühler éves jelentés 2011 ENERGIATAKARÉKOSSÁG. A Bühler kifinomult és hatékony megoldásokat kínál ügyfeleinek. Ez vonatkozik az energiafogyasztásra és a hatékony folyamatokra is. Annak érdekében, hogy gazdasági és ökológiai vezetést kapjunk, nagyon gondosan elemezzük az energiaegyensúlyt. A Bühler energiagazdálkodási rendszere folyamatosan rögzíti az összes fogyasztási adatot. A kiterjedt elemzési lehetőségek megmutatják ügyfeleinknek, hol van megtakarítási lehetőség. A költség pontos rögzítésének lehetősége tudatos energiafelhasználáshoz vezet. Innovatív technológiáink és tapasztalataink minden ügyfélrendszerbe beáramlanak.

AZ ÚJ PASTA SZÁRÍTÓ. Az Ecothermatik finoman és egyenletesen szárítja a tésztát, és energiát takarít meg. Az Ecothermatik az energiatakarékos forradalom a tésztaszárításban. Az Ecothermatik tésztaszárítóval a Bühler forradalmi folyamatot indít olyan hosszú áruk szárítására, mint a spagetti. Az új szárítási eljárás egy fejlett tudományos megközelítésen alapul: a tészta az egész szárítási ciklus alatt gumiszerű állapotban van, beleértve a felületét is. Ez garantálja a nedvesség ideális diffúzióját és segít csökkenteni a tészta feszültségét. Ezenkívül elősegítik a gluténszerkezeten belül a kívánt keresztkötéseket. Az eredmény kiemelkedő minőségű tészta. Az Ecothermatik az energiahatékonyság szempontjából is forradalmi. Az innovatív visszanyerési rendszernek köszönhetően 40% -kal kevesebb energia szükséges a fűtéshez. Az új és szándékosan megtartott egyszerű termálrendszer akár 20% -os energiamegtakarítást tesz lehetővé a hűtéshez. Ezenkívül a továbbfejlesztett aerodinamika és a rendkívül hatékony szellőzés 10% -kal csökkenti az elektromos energia felhasználását.

40% FŰTÉSI ENERGIA 20% HŰTŐ ENERGIA 10% VILLAMOS FOGYASZTÁS

18 Bühler 2011. évi éves jelentés intelligens feldolgozás. Az intelligens feldolgozással több vitamin, ásványi anyag és tápanyag nyerhető ki az ételeink alapanyagaiból. A potenciál óriási: Az élelmiszerhiány, a világ népességének növekedése és az élelmiszer-feldolgozás iránti növekvő igények elég ok arra, hogy Bühler bekapcsolódjon ebbe a fontos folyamatba. Ma is a világ gabonatermésének majdnem egyharmada elvész, még feldolgozása előtt. A feldolgozási folyamat során az értékes komponensek nagy része melléktermékként kerül felhasználásra. Bühler jó úton halad ezen változtatni. Ezért Bühler továbbra is intenzíven kutatja az alapanyagok lehető legteljesebb felhasználásának módjait. Az intelligens feldolgozással már kidolgoztak egy olyan eljárást, amely természetes módon növeli a tápanyagok hozamát.

PARGEM: FOLYAMAT, SZÁRAZ ÉS NÖVEKEDIK AZ ÉRTÉKET. Több tápanyag, kevesebb antinutriens a hüvelyesekben az ellenőrzött részleges csírázás és szárítás révén a stabilizálás érdekében. NÖVEKEDŐ ANYAGOK KIINDULÓ NÖVEKEDÉSI KULCSADATOK A BARNA CSIRKÉKHEZ Táplálkozási hozzájárulás az ajánlott napi vitaminszükséglethez viszonyítva% -ban (alap: 100 g hüvelyesek). szennyezetlen nyers barna csicseriborsó (g/100g dm) pargem csicseriborsó hasad (növekedés/csökkenés% -ban) Oligoszacharidok: ROF, puffadási tényező 758 70 Ásványok: vas, dializált cink, dializált kalcium, dializált vitaminok: tiamin (B1) niacin (B3) folsav (B9) Riboflavin (B2) Aszkorbinsav (C) 0,065 0,55 22,5 0,15 0,9 0,07 0,10 1,5 + 150 + 60 + 35 + 500 + 100 + 30 + 40 + 25 Cukor: fruktóz 100 + 220

24 SZEMMALÓDÁS NESTLÉ AGBARA/NIGERIA 1 2 1 Egy modern betonépületben a megtisztított gabona tárolása és a feldolgozás egy fedél alá kerül, ami zárt hurok feldolgozását teszi lehetővé. 2 Tisztított szójabab a következő feldolgozási lépés előtt. 3 A kőelválasztó a kövek, üveg és egyéb nehéz részek hatékony leválasztására szolgál a kukoricától. 4 Josiah Bardi (csapatvezető). 3

26 5 A lefolyócső szerkezetében használt rozsdamentes acél higiéniai körülményeket biztosít a csőrendszerekben, még intenzív használat során is. 6. vasárnap Ipadeolan (termelési technikus) egy siló előtt a tisztított kukoricához. 7 A hámozás előtt a megtisztított szójababot 130 Celsius fokig melegítik. Az enzimeket inaktiválják, és a keserű anyagokat eltávolítják. 8 A Combi-Cleaner a szójababokat különféle minőségekre osztja különféle súlyuk és a folyamatlevegő felhasználása miatt, és eltávolítja az idegen részeket, például a homokot, az idegen szemeket és a héjat. A Bühler által a kukorica száraz sterilizálására kidolgozott eljárás biztosítja, hogy a folyamat végén alacsony zsírtartalmú köztitermék álljon rendelkezésre. 10 A Nestlé Agbara folyamatba integrált automatizálási megoldás vezérli és regisztrálja az összes folyamatot, és lehetővé teszi az automatikusan előkészített feladatok ellenőrzött feldolgozását. 5 6 7 8 9

28 A Stratopac hámozó hatékonyan hámozza a szójababot, minimális törés nélkül. A héjakat ezután azonnal elválasztják a jó terméktől.

A termék összes alkatrésze, amely érintkezik a termékekkel, állandóan rozsdamentes acélból vagy kiváló minőségű műanyagból készül. 29.

30 Az „Antares” hengerművek a legfinomabb, alacsony zsírtartalmú kukoricalisztet állítják elő. A hengerműi őrlés sok energiát takarít meg más folyamatokhoz képest.

34 CSOKOLÁD, KAKAÓ ÉS KÁVÉ LÄDERACH ENNENDA/SVÁJC 1 A Glarus családi vállalat, a Läderach nagy terveket tervez. Körülbelül 17 millió frankot, a vállalat történelmének legjelentősebb beruházását használják fel egy csokoládé-előállító gyár finanszírozására Biltenben, a saját földtartalékán. A meglévő logisztikai központtól délre fekvő, 2200 négyzetméteres létesítményben a Läderach évente 1000 tonna kupolát állít elő; csokoládéalap, amelyet saját kézműves cukrászsütemények előállításához használnak. Kezdetben csak a Läderach szokásos kupoláját gyártják Biltenben, de középtávon saját csokoládé különlegességekkel is rendelkeznek. A kézműves prémium csokoládétermékeiről ismert Läderach 2012 közepén üzembe helyezi az üzemet, megteszi a lépést a teljes vertikális integráció felé a „kakaóbabból az üzlet pultjáig”, és megerősíti saját fogyasztói márkáját. A vállalat világszerte mintegy 800 embert foglalkoztat. Világszerte megalapozott, mint megbízható cím a professzionális vásárlók számára a speciális kereskedelemben és az előkelő gasztronómiában a kiváló minőségű kézműves csokoládé és cukrászda különlegességek széles skálájához. A Merkur Confiserie AG átvétele óta a Läderach fokozatosan kiépítette a fogyasztói vállalkozást saját butikjaival itthon és külföldön. A legfontosabb exportpiacok jelenleg az USA, Japán, a Közel-Kelet, Nagy-Britannia és Délkelet-Ázsia. Svájcban a jelenlegi 32 értékesítési hely mellett további üzleteket kell nyitni.

35 1 A bilteni Läderach logisztikai központ. 2 A kép jobb oldalán a cukrászda főépülete és a läderachi székhely Ennendában. 2 3 A gépek összeszereléséért az építkezésen végzett munkákért a bühleri ​​Hanspeter Bollier felel. 3

36 A PreGrind légykés-malom a gyártási csarnok felé tart. Pörkölt kakaóhegyek darálására szolgál.

A csokoládé tömeggyártási folyamatának középpontjában a kétlépcsős őrlési eljárás áll, két tekercses malommal (hátul) és az öt tekercses malommal. 37

40 A Bühler üzwili kísérleti üzeme a kakaófeldolgozás és a csokoládé gyártásának legmodernebb gépeivel van felszerelve. A Läderach szakemberei a bühleri ​​csokoládészakértőkkel tesztsorozatokat végeznek a végtermékek tökéletes minőségének biztosítása érdekében.

Roger Theiler felelős a kakaó és a csokoládé előállításáért a Läderachnál itt, a Bühler laboratóriumban. 41

Haladó anyagok. 43 CSOPORTOS ÉRTÉKESÍTÉS 17% ÖSSZES ÉRTÉKESÍTÉS KIEMELT ANYAGOK 353 Értékesítés üzletáganként. 2009 2010 2011 57% 24% 19%