2016-2017 vírusok a napon szárított paradicsomban - Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség

összefoglaló

A napon szárított paradicsom népszerű étel, mert nagyon sokoldalú és felhasználható különféle ételek, például saláták, szendvicsek, levesek és szószok összetevőjeként. Sajnos a napon szárított paradicsom a világ számos pontján összefüggésbe hozható élelmiszer-eredetű betegségekkel, amelyeket főként vírusok okoznak. A napon szárított paradicsom előállításuk, betakarításuk, kezelésük, feldolgozásuk vagy terjesztésük során patogén vírusokkal szennyeződhet. Mivel a napon szárított paradicsomot gyakran felkészületlenül fogyasztják, a kórokozó vírusok jelenléte az élelmiszer által okozott megbetegedések kockázatát jelenti.

paradicsomban

A fenti tényezők és a kanadaiak szempontjából való relevanciája alapján a szárított paradicsomot választották ki célzott vizsgálatra. Ennek a tanulmánynak a részeként (2016. április 1. és 2017. március 31.) 221 légi csomagolású, napon szárított paradicsom mintát gyűjtöttek Kanada 11 városának kiskereskedelmi helyszíneiről, és elemezték szűrés céljából. Célzott enterális vírusok, nevezetesen a hepatitis A vírus ( HAV) és norovírus (NoV; I [GI] és II [GII] genotípus). NoV (GI) RNS-t egyetlen elemzett mintában sem detektáltak, de HAV RNS-t az egyik importált termékmintában, NoV (GII) RNS-t pedig egy másikban.