2017. november - Papilio Maackii
A Páva sütik áfonya zselével van szüksége:
Az omlós tészta esetében: 300 g liszt, 200 g vaj, 80 g porcukor, 1 csipet só, kevés vaníliás pép, 1 tojássárgája
A marcipán koszorúhoz: 1 tojásfehérje, 40 g porcukor, 200 g marcipán paszta, 2-3 evőkanál áfonyalé
A zseléhez: 250 ml áfonyalé (pl. Happy Day áfonyalé füst*), 100g tartósító cukor
(1) Az aljához omlós tészta kell. Ehhez keverje össze a lisztet porcukorral és egy csipet sóval. A hideg vajat darabokra vágjuk, hozzáadjuk a liszthez és összegyúrjuk a tojássárgájával. Csomagolja a tésztát fóliába, és hagyja pihenni 1 órán át a hűtőszekrényben.
(2) A zseléhez keverjük össze az áfonyalevet a tartósító cukorral, és forraljuk fel. Amint a lé felforrt és a cukor feloldódott, folytassuk a főzést kb. 4 percig, jól kevergetve. Ezután vegye ki a főzőlapról, és tegye félre a további feldolgozásig.
(3) A marcipán koszorúhoz a tojásfehérjét keményre verjük porcukorral. Most tépje apróra a marcipán keveréket, öntse hozzá a levét és keverje össze a cukor-tojás keverékkel.
(4) Öntsük a marcipán keveréket egy csövet tartalmazó tasakba, és tegyük hűtőbe, amíg használatra készen áll.
(5) A pihenőidő után kinyújtjuk a tésztát, és kiemeljük a köröket. Helyezze ezeket sütőpapíros tepsibe. Most permetezze a marcipán keveréket a kör szélére, és süsse az előmelegített sütőben 200 ° C-on 10 percig.
(6) Ezután vegye ki a tallérokat a sütőből, kapcsolja le a sütőt 180 ° C-ra, és ossza el az áfonya zselét a tallérok közepén. Most tegye a sütőbe további 8 percre, és fejezze be a sütést.
HochgeNUSS - Karamellás dió cukrászda
A Karamellás dió cukrászda van szüksége:
20x25 cm-es formához A földre: 90 g finom zabpehely, 125 g liszt, 60 g cukor, egy csipet só, 1 teáskanál sütőpor, 110 g vaj, 1 tojás, 1 csomag. vaníliás cukor
Takarásra: 160 g barnacukor, 90 g méz, 90 g vaj, 3 evőkanál tejszín, 180 g kedvenc dió, vaníliás pép vagy vaníliás cukor, 3 evőkanál baracklekvár
(1) Az aljához keverjük össze a zabpelyhet liszttel és sütőporral. Ezután habosra keverjük a vajat cukorral, vaníliás cukorral és egy csipet sóval, belekeverjük a tojást és hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz. Tekerje a tésztát ételfóliába, és hagyja 30 percig hűtőben pihenni.
(2) Közben durván aprítsuk fel a diót, pihenőidő után nyomkodjuk a formába a tésztát, villával megszurkáljuk, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük.
(3) A karamellhez keverje össze a mézet a tejszínnel és a puha vajjal, és tegye félre. Hagyja a cukrot lassan olvadni egy lábasban, alaposan keverje meg, hogy semmi se égjen. Amint a cukor megolvadt, adjuk hozzá a méz-vaj keveréket és gyorsan keverjük össze. Hagyja még 4 percig párolni.
(4) Hozzáadjuk az apróra vágott diót a karamellához és keverjük. Kenje meg a lekvárt a kihűlt alapon, végül kenje rá a karamell-dió keveréket. Amint a karamell megköt, kivághat rudakat vagy különböző darabokat.
Cseresznyés brownie hinti
Hasonló, amikor spontán süteményt akarok sütni. Vagy vasárnap van, vagy késő süteményt sütni (és már nincs bolt), vagy nem akar újra elindulni. Tehát a kamráknak csak itt kell szolgálniuk. A liszt, a cukor, a vaj és a tojás általában nem jelent problémát. De a végén szeretne egy kicsit izgalmasabb tortát.
Annak érdekében, hogy az egész egy kicsit gyümölcsös legyen, és ne kapja meg a koncentrált csokoládétermet, van néhány brownie Cseresznye kifinomult. És hinti. Ki mond egy streusel-t? Mindig elférnek bárhol! Nagyszerű dolog, hogy a cseresznyét bármilyen fagyasztott gyümölcsre cserélheti. Tehát, ha nincs cseresznye a fagyasztóban, próbáljon meg málnát, szedret vagy ribizlit. A gyümölcsök feltétlenül hoznak némi frissességet és gyümölcsösséget a süteményekhez. Másrészt ezek a brownie-k nagyszerű módja a maradék csokoládé felhasználásának. Maradék csokoládé? Kérem, miről beszél?
Brownies: 260 g vaj, 540 g csokoládé, 180 g cukor, 100 g barna cukor, 120 g liszt, 80 g kakaó, 6 tojás, 1 teáskanál sütőpor
Töltés: 200g meggy, 150g liszt, 100g cukor, 1 csomag. Vaníliás cukor, 90g vaj
A barnák határozottan slágerek voltak, így a következő napokban újra sütnem kellett, mivel otthon már nem volt mit kipróbálni. Ha a mennyiségek kissé túl sokak neked (nézz csak fél kiló csokoládét vagy csak 6 tojást), akkor a felét elkészítheted egy kisebb tálcában. Egyébként az étcsokoládé illik a legjobban a brownie-hoz. A második sütéskor azonban a jó csokoládé tartalékokat is meg kellett támadnom, és ez így van Milka Kollázs a csokoládéból Kóstoló doboz* leszállt benne.