2017-10-11 - Tök főszezon Mennyire veszélyes a keserű tök 145-ös segélyhívó szám
Az őszi hónapokban fokozódnak a megkérdezések a Tox Info Suisse-től a keserű tökökkel kapcsolatban. Általában a keserű ízt azonnal észreveszik, és az elfogyasztott mennyiség kicsi. A "méregtökökről" szóló médiaértesülések miatt azonban a telefonálók gyakran nyugtalanok.
A mérgező, keserű ízű cucurbitacin elsősorban a sütőtökben fordul elő. Ezt a keserű anyagot az olyan élelmiszerek számára termesztett cucurbitsokból tenyésztették, mint a sütőtök, a cukkini, az uborka és a dinnye. A sütőtök kereszt beporzó, rovarok beporozzák őket. Ennek eredményeként a dekoratív és ehető sütőtök is nagy távolságokon kereszteződhet. Ezeknek a hibrideknek a későbbi növényei tökösnek tűnhetnek, de ismét cucurbitacint termelnek. A mérgező keserűanyagok problémája szinte kizárólag a Cucurbita pepo (kerti tök) típusát érinti.
A cucurbitacin tartalom jele a keserű íz. Ez észrevehető a nyers tökhúsban, valamint a főzés után.
Tipikus tünetek keserű tök elfogyasztása után: nyálképzés, hasi fájdalom, hányinger, hányás és hasmenés.
A tartós hányás és hasmenés, hasonlóan más gyomor-bélrendszeri betegségekhez, veszélyes vízveszteséghez vezethet.
Megelőzés:
- Első kóstoló: A sütőtöket nyersen kell fogyasztani, semleges, kellemes diós és semmilyen körülmények között sem keserű.
- Soha ne egyél keserű tököt vagy sütőtöket, és ne köpd ki azonnal.
- Ha a gyomor-bélrendszeri tünetek nem enyhék, orvoshoz kell fordulni.
2017. október