2018 Challenge # 1 Élő vegetáriánus egy hónapig - következtetésem
Nagyon sokat terveztem az idei évre. Szeretném jobban felhasználni az időt, produktívabb lenni és tudatosabban élni, mint az elmúlt években. Ezért különféle célokat írtam le, amelyeket szeretnék elérni ebben az évben. Az éves célok közül ezután beírtam néhány célt a januári céllistára. Nem hajtom végre mindazt, ami szerepel a céllistáimon, és a prioritások és a kívánságok is változhatnak az idő múlásával, de jó, ha vannak góllisták. Meghatározzák az irányt, és megmutatják, mit és mit akarok csinálni.
Januárban az egyik célom a következő volt: „Két vegetáriánus hét”. Ma szeretnék beszámolni arról, hogy éreztem magam ebben a kihívásban.
Miért vegetáriánus hetek?
Valójában nem volt különösebb, fontos oka annak, hogy két vegetáriánus hetet szeretnék megtenni. Az egész akkor kezdődött, amikor október végén abbahagytam a dohányzást. Az első hónapban két csúszásom volt, de valójában 2017. november 27. óta abbahagytam a dohányzást. Viszont a cukor- és egyéb édességfogyasztásom gyorsan növekedett, és elég gyorsan hízottam fel két-három kilót. Ez elsőre nem tűnik soknak, de már (évek óta) a kényelmes súlyom határán voltam.
Tehát az a tény, hogy egy kicsit lefogyni akartam, két hétig vegetáriánus akartam lenni. Végül ez nem igazán oka, mivel még mindig rengeteg csokoládé és sütemény volt karácsonykor otthon.
Tavaly öt napig kerülgettem a mesterségesen hozzáadott cukrot az ételekben. Azóta tudom, hogy a kolbász sok mesterséges adalékot és cukrot tartalmaz. Tehát a kolbász nem igazán egészséges, és jó lenne nélküle is megtenni.
Nagyon szeretek húst és kolbászt enni, de csak ki akartam próbálni, milyen két hétig nélkülük menni. Nem is ettem előtte minden héten egy szeletet vagy ilyesmit. Tehát egyértelmű volt számomra, hogy a két hetet elég könnyen kezelem. Érdekes lenne megnézni, hiányzik-e a kolbász, és mit eszek helyette.
Még mindig nem tudok főzni. Az egyik éves célom ezért legalább 20 étel elkészítése és külön receptfüzetbe történő beírása. Mivel szeretnék egy kicsit főzni ebben az évben, azonnal kipróbálhatom a vegetáriánus ételeket.
A célom két vegetáriánus hét volt január 1-jétől január 14-ig. De már január 1. előtt tudtam, hogy meghosszabbítom négy hétre.
Ha rögtön egész januárra terveztem volna, lehet, hogy nem lennék annyira motivált, és a cél nehezebben teljesülne. A hosszabbítás lehetőségével járó két hét miatt január 1-jén kezdtem el teljes motivációt.
Változtassa meg az étkezési szokásokat
Egy barátja egy ideje különleges módszert fogyaszt. Ő maga fedezte fel egy barátján keresztül, és sokat vesztett ezzel a módszerrel (néhány sportosabb hónap mellett) az elmúlt évben, ezért ezt is szerettem volna kipróbálni.
Normál reggelit fogyaszt, ebédidőben sütemények és csokoládé megengedett, és 16:00 és 18:00 között normál főétel van, inkább kevés szénhidráttal. A lényeg az, hogy csak édességet eszel ebédre (és nem főételt), a vacsora nem késő, és hogy a lehető legkevesebb szénhidrátot eszel.
Két hét gyorsan egész hónapra vált
Mivel az első hét-tíz nap meglepően gyorsan telt el, és nagyon jól éreztem magam ezért, úgy döntöttem, hogy január végéig meghosszabbítom.
Az első héten hosszabb túrát tettem meg. Kicsit furcsa volt a vegetáriánus ételeket keresni a fogadóban, de szerencsére imádom az édességeket, és a fazékpalacsinták kiválóak voltak.
Vegetáriánus csirke?
Ugyanezen a héten elmentem a McDonalds-ba is. Több órán keresztül voltam Bécsben egy találkozóra. Amikor ott vagyok, mindig a McDonalds-ba megyek, mert valójában nincs más a közelben, ott gyorsan és olcsón megehet valamit, és vannak aljzatok.
Rendeltem egy „McChicken Veggie” -t, amelynek íze teljesen csirke volt. Olyan húsos íze volt, hogy azt hittem, elfelejtettek vegetáriánus pogácsát tenni a normál helyett. Mivel még soha nem ettem ezt a hamburgert, nem voltam benne biztos.
Nem panaszkodtam a hamburgerre, mert túlzott érzés volt, mert ennyi évnyi húsevés után két hétig csak hús nélkül akartam élni. Az a hamburger nem lett volna olyan rossz.
Viszont feltettem a meglepetésemet a Facebookra, és egy vegetáriánus barátnő elmondta, hogy a hamburger valóban vegetáriánus, és ő eleinte nem is hitte el.
Januárban a második McDonalds-i látogatásom alkalmával a Mariahilfer Strasse egyik fiókjának kedves alkalmazottja tudatosította bennem, hogy ez a hamburger csirkehús íze, de mindenképpen vegetáriánus. Tehát valóban az!
Mindkét alkalommal furcsának gondoltam, hogy ennek a hamburgernek olyan igazi íze van, mint a csirkének. Úgy gondolom, hogy ha vegetáriánusnak dönt, akkor nem kell és nem is kell semmi, ami húsízű lenne. Legalábbis így éreztem magam.
Mit ettem még
Néhány alkalommal fagyasztott (panírozott) halfilét főztem, ami régóta volt otthon. És nem egyszer készítettem egy új receptet, amelyben egyszerűen feta sajtos zöldségeket tesz a sütőbe.
Hosszú ideje háromféle reggelim van, amelyeket szeretek enni: egy bizonyos típusú dm-es gyermekkása, amelyre meleg tejet öntök, és amely nagyon töltelék, tojásos étel vagy különféle kenyér. Januárban többnyire kenyeret ettem.
Nyilván attól féltem, hogy éhen halok. A vásárlásaim olyanok lettek, hogy túl sokféle ételt fogyasztottam reggelire: a paprika, retek, uborka és paradicsom talán egy kicsit sok egy ember számára. Főleg azért, mert naponta csak kis mennyiségeket ettem, és reggelire néha kását vagy tojásos ételeket szerettem volna.
A második héten moziba mentem a bécsi Gasometer-be. Előtte meleg görög ételt ettem a görögnél, ami vegetáriánus volt és meglepően tele volt.
Egyszer elmentem a Burger Kingbe, a „Veggie King” hamburgernek „klasszikus” zöldségpogácsa volt, és finom volt.
A múlt héten meghívtak ebédre egy barátommal egy barátom házába. Nem akartam elmondani neki, hogy jelenleg csak vegetáriánus ételt fogyasztok. Ha szükséges, nem ettem volna semmit, vagy csak otthagytam volna a húst. Volt tészta paradicsommártással és sajtos gratinnal, és a serpenyőben húsgombócok voltak. Egy-két falat után azt hiszem, megettem a hús egy részét. De ez volt az egyetlen hús egy hónap alatt.
Vegetáriánus heteim pozitív hatásai
A vegetáriánus hónapomnak mindenképpen voltak előnyei:
• Nagyszerű tudni, hogy januárban egyetlen állat sem pusztult el miattam. Két hét után már ez a nagyszerű érzésem volt. És amikor visszatekintek 2018-ra, és arra gondolok, hogy egy hónapig hús nélkül éltem, nekem is nagyon jó érzés.
• Hosszú idő után ismét vettem egy avokádót, és reggelire szendvicsként élveztem. Ebben a hónapban a szuperélelmiszerekről szóló könyvben megtudtam, hogy ha avokádót eszik paradicsommal vagy sárgarépával, a béta-karotin 2,4-szer jobban felszívódhat, és az A-vitaminná való átalakulás a test előzetes szakaszától megnégyszereződik (forrás: Black Book Superfood *, 34. oldal).
• Három különböző típusú Camembert-t próbáltam ki. Ez egy kis áttörés számomra, mert húszas éveimig nagyon érzékeny voltam az ételekre, gyermekkoromban pedig csak enyhe és szagtalan sajtot ettem. Csak néhány éve eszem más típusú sajtokat. A vegetáriánus hetek előtt soha nem vettem magam camembert. És soha nem fogadóban rendelt. Most általában annyira ízlik nekem, hogy bele tudnék ásni.
Ami negatív volt a vegetáriánus hónapomban?
Nekem tényleg ilyen könnyű volt?
Igazából nem voltak hátrányai, de azért figyeltem fel valamire:
• Kétszer is eszembe jutott a szupermarketben, hogy mennyire szeretek enni fekete-erdei sonkát. Nehezen mentem el a polc mellett, kolbász nélkül. Ez a vágy a fekete-erdei sonka iránt spontán módon merült fel, amikor elhaladtam a kolbászpolc mellett, és újra eltűnt, amikor kiléptem a szupermarketből. A szupermarket további látogatása már nem jelentett problémát.
• Unalmasnak találtam a "gyors" harapnivalókat. A McDonalds két eurós burgere volt a sürgősségi étkezésem, amikor útközben voltam és nem volt időm. A vegetáriánus McChicken 3,29 euróba kerül, ezért nem hamburger alku, és mivel olyan íze van, mint egy igazi McChicken, ez nem igazán vonzó számomra. Vagy amikor éhesen térek haza, és nincs semmi, ami gyorsan elkészülne - és nem mindig van kedve tojásos ételeket vagy tükörtojásokat enni. Természetesen itt óvintézkedéseket tehet, például otthon fagyasztott vegetáriánus pizzát. De alapvetően egészségesebbet szeretnék enni, ezért nem vettem semmi ilyesmit.
• A sajt sokkal könnyebbé tette számomra a vegetáriánus januárt. Azt, hogy hogyan élhettem vegánul egy hónapig, azonban ez idő alatt nem tudtam meg, és pillanatnyilag alig tudom elképzelni. Mert ennyi tejet és sajtot ettem.
Következtetésem
Nem tudom, vajon vagy mikor lóg az összes sajt a torkomon, de a vegetáriánus január után nagyon jól el tudom képzelni, hogy vegetáriánus életmódot folytatok. Alapvetően nyilvánvalóan nem jelent problémát (számomra) a kolbász és a hús nagyrészt kerülése.
Az idő meglepően gyorsan telt el. A camembert új felfedezését leszámítva nem tudtam semmi újat az ételről. Tehát még mindig óriási a fejlődés lehetősége. Kipróbálhattam számtalan vegetáriánus ételt, és esetleg ötleteket találhatnék útközbeni egészséges harapnivalókra.
Sajnos ez idő alatt nem fogytam, de ez elsősorban azért van, mert még mindig sokat rágcsálok, még este is, és mert túl sok diétás kólát iszom.
Mi a következő lépés?
Még nem igazán használtam az új étkezési ritmust. De még mindig megpróbálom elkerülni az ebédet (és ehelyett valami édességgel kedveskedem magamnak ebédre, vagy tényleg csak egy apró falatot eszem meg), és 17: 30 előtt egy igazi ételt elfogyasztanom.
Ez a ritmus nem mindenhol megy jól, de a legtöbb nap sok időt és szabadságot hoz. Egész nap kint lehetek, anélkül, hogy szereznék magamnak hamburgert, kolbászt vagy sajttekercset, vagy bármilyen más, nem igazán egészséges harapnivalót és ennék, amikor hazaérek. Vagy kapok valamit útközben kora este, de nem ebédidőben és este.
Ha elmegyek túrázni, akkor valószínűleg mégis viszek magammal egy snacket. Vagy élvezze a túrós rétest a kunyhóban.
Élek-e továbbra is vegetáriánusan?
Nem, de tudatosabban fogyasztom a húst. A korábban említett barátom december óta a fülemben van, hogy szeretne velem tartalék bordát tartani. Előfordulhat, hogy ezt már februárban meg fogjuk tenni. Bár még nem vagyok biztos benne, hogy túl kiadós-e, mint egy hónap után az első húsos étel.
Nem lenne problémám vegetáriánusnak lenni. Abban a hónapban vettem észre. Nem hiányzott és a szupermarketben levő kettőn kívül nekem sem volt nehéz.
Ennek ellenére vannak olyan dolgok, amelyeket nagyon szeretek enni, például: tartalék borda, surschnitzel, csirkeszárny, bratwurstl, sült csirke, Kantwurst, sonka, extrawurst, szalonnába csomagolt juhsajt. És nem akarom tovább korlátozni magam, amikor az étkezésről van szó.
Hogyan nézhet ki a húsfogyasztás?
Még a vegetáriánus hónapom előtt elgondolkodtam azon, hogyan tudnám utólag kezelni a húsfogyasztást. Mert nem csak a gyakran hozzáadott mesterséges adalékanyagokról van szó, hanem az állattenyésztésről és a környezetről is. A túlzott húsfogyasztás a mai társadalomban hihetetlenül elhasználja az erőforrásokat.
Azt hiszem, az a probléma, hogy sok húsevő (határozottan gondolom) a kolbászt és a húst terméknek és ételnek tekinti, és nem azokra az állatokra gondol, amelyekből ezek a termékek készülnek. Ha veszek egy csomag Kantwurstot, nekem az a Kantwurst. És a szelet is szelet, és nekem tetszik. Nem gondolok az állatra és arra, hogy milyen (rossz) körülmények között élhetett és hogyan ölték meg.
„Amikor a modern embernek megvannak az állatok, amelyeket élelemre használ,
meg kellene ölnie magát, a növényevők száma mérhetetlenül megnő. "
Christian Morgenstern
Az egyik lehetőség számomra az lenne, ha felhagynék a kolbász és hús vásárlásával, és csak a lakásomon kívül fogyasztanám. Jobban tetszik ez a gondolat, mint az a lehetőség, hogy csak kiváló minőségű biotermékeket vásárolok, amelyeket otthon készítek. A főzési ismeretek hiánya és a főzés iránti lelkesedés hiánya miatt ezt a lehetőséget nem tartom olyan jónak.
Sajnos ez ahhoz a dilemmához vezet, hogy az a hús, amelyet étterembe, fogadóba vagy heurigerbe rendelek, gyakran valamilyen olcsó termék. Hol lennénk ismét az állatok rossz körülményeivel. Biztosan tudok itt kutatni. El tudom képzelni, hogy az ország borozóiban vagy vendéglőiben gyakran használják a barátok vagy a környékbeli vállalkozások húsát.
A vegetáriánus kihívásomnak most vége, és szabadon eldönthetem, mikor és hol szeretnék újra húst és kolbászt fogyasztani.
Feltétlenül veszek kolbászt újra, de talán ritkábban, mint korábban, és több vegetáriánus ételt készíthetek magam, és útközben is megrendelhetem őket.
És most neked! Milyen a diéta? Gondolkodik a diétáján? Vegetáriánusan vagy vegánul élsz? Ha igen, miért? Vagy hogy érzi magát a húsfogyasztásával kapcsolatban? Várom kommentjét!