2020. április Vital gomba Coprinus comatus - Manuela Grunwald
Coprinus Comatus - a porcelán tinta
A Coprinus nagyon elterjedt Európában. Réteken és mezőkön nagyon jól virágzik, igénytelen jellege miatt könnyen művelhető. Sajátos jellegének köszönheti német „Schopftintling” nevét: az érési fázist követően kalapja fekete tintában feloldódik. Ezt régebben írásra is használták. Ehető gombaként finom, spárgaszerű íze és összetevőinek kiegyensúlyozott kombinációja miatt nagyon népszerű.
A Coprinus eredete és felhasználása
A Coprinus gomba otthona Európában van. Itt vadon nő réteken, mezőkön és mezőkön. Mivel a gomba nem tárolható, ezért kereskedelmileg nem termesztik. Az elmúlt években a házi tenyésztés egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Itt a Schopftintling termeszthető a házban vagy a kertben lévő táptalajon. A kertben a talaj megfelelő előkészítése hatással van a Coprinus betakarításakor. Minél jobb a talaj minősége, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy több betakarítási hullám lehetséges, még a következő évben is. A Coprinus nem tárolható. Még egy nagyon fiatal gomba betakarításakor is nagy a kockázata annak, hogy az autolízis lebontja önmagát, és csak egy ragacsos fekete folt marad az ízletes kalap helyett. Ez a fekete tintafolt a virágzó tintának is megadta a nevét. Mert ezt a folyadékot a múltban valóban írásra használták.
A Coprinus összetevői
A Coprinus nagy arányban tartalmaz fehérjét: az emberi test számára nélkülözhetetlen összes aminosavat a spárga gomba tartalmazza. A vas, a magnézium és a kalcium mellett nagy arányban tartalmaz káliumot és kevés nátriumot. Ugyanakkor megtalálható a C-vitamin. A gombák esetében ez ritkán fordul elő. A B-vitaminokkal, a niacinnal, a tiaminnal és a riboflavinnal együtt ez a gomba értékes hozzájárulást jelent a napi táplálkozáshoz.
A Corinus orvosi felhasználása
A hagyományos kínai orvoslásban ezt a gyógygombát használják aranyér és emésztési problémák kezelésére. A legújabb kutatások pozitív hatásokat mutattak ki a vércukorszint szabályozásában, ami a Coprinus gyógygombát érdekessé teszi II-es típusú cukorbetegségben és a szarkóma-sejtek növekedésének gátlásában.
A létfontosságú Coprinus gombát azonban elsősorban a cukorbetegség kísérő kezelésében használják. Kísérletek során a vércukorszint csökkenthető és a glükóz tolerancia nőtt. Ezenkívül az anyagcsere változása súlycsökkenéshez vezetett.
A Coprinust, a Schopftintlinget elsősorban gyógygombaként értékelik, elsősorban lektinjei miatt, amelyek közvetlenül kötődnek a sejtmembránokhoz, és így befolyásolhatják az anyagcserét. Ezenkívül gyakran használják pozitív hatással a cukorbetegség kezelésére.