2020 május; A fogyás elvesztése

Egy lélek, amely inspirál és motivál

A Cloud egy 6 hetes border collie, amely azután jött be az életembe, hogy nem volt bátorságom valaha is arról álmodozni, hogy eljövök. Most lelkiismeretesen teszteltem a kutyafajtákkal való kompatibilitást, naptárakat gyűjtöttem ennek a fajtának a kölyökkutyáival és felnőttjeivel, tagja lettem egy nagyon aktív csoportnak a Facebookon, amely ilyen kutyák tulajdonosaiból áll, sok könyvet olvastam és látott róluk oktató filmeket ... sok, igen.

Valahol volt egy remény, hogy ha valaha az életembe kerül, készen állok.

Felkészültem a fentiek mindegyikére, de meglepett, mióta ő velem vannak, azok a mérhetetlen érzelmek, amelyeket egy magabiztosan rám néző lélek ad. Ha együtt törekszünk, arra törekszünk, hogy kapcsolatunk tiszteleten alapuljon.

A kapcsolat közte és az egészséges élet iránti szenvedélyem között az, hogy egy kicsit a fantáziámmal játszva azt hiszem, hogy engem választott. Szeretek tornázni, aktív vagyok, függetlenül attól, hogy milyen problémáim vannak mind a személyes, mind a szakmai életemben, egészségesen étkezem, és hajlandó vagyok tanítani másokat, ha van valami mondanivalóm, hogy hasznos lehessek számukra.

Minden nap azt tapasztalom, hogy Nor sem neveli a türelmemet, a hajlandóságot arra, hogy megtanítsam másnak azt, amit jónak gondolok, a figyelmemet egy lényre, akinek sok időre és szeretetre van szüksége, de főleg olyan érzelmeket fedez fel, amelyeket nem ismertem, sőt rejtett.

Technikailag elmondható, hogy az edzéseket minden nap gyakorlatba ültetem. Valójában úgy érzem, hogy ez hiányzott nekem ahhoz, hogy odaadással folytathassam a táplálkozás és a kiegyensúlyozott élet iránti szenvedélyemet. Mindig úgy érzem, hogy a körülöttem élők több szeretetet és különösen odaadást érdemelnek. A Cloud szolgáltatással könnyebb azt gondolni, hogy segíthetek azoknak, akiknek jobbak a történeteim. Legyen szó táplálkozással vagy élettel kapcsolatos történetekről, van mit megosztanom. Ezt átadja nekem. És ideálisan csinálja, ami azt jelenti, hogy szerencsém van.

Szóval, Cloud, üdvözöllek az életemben (táplálkozási szakemberként).

Kulináris/képzeletbeli utazás Németországba

A burgonya, a kolbász, a káposzta és a sör elengedhetetlen összetevője, amelyet ebből az utazásból a bajor hagyományokhoz lehető legközelebb kell enni. És amikor javaslom, hogy alkalmazkodjak a fogyáshoz, egyszerűbb döntést hoztam, mint gondoltam volna. Az előzetes elképzelés az, hogy Németországban hízik annyi kolbászból, burgonyával és sörrel. De nagyon apró változtatásokkal tökéletesen fogyaszthat bármilyen szigorú étrendet.

Kivettem a burgonyát a húsételből, és friss póréhagymát tettem lassú tűzhelybe, némi borjúhússal. 2 órán át tart, és fantasztikusan keveredik. A sárgarépát, a póréhagymát és a fokhagymát csak fél órával a főzés vége előtt adtam hozzá, hogy jó állagú legyen.

A pácolt káposzta saláta a hagyomány őrzése, mert ha felfedezem a német konyhát, akkor az a tény, hogy a káposztát minden étkezéskor fogyasztják. Olyan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, hogy nekünk is ezt kellene tennünk. A rostbevitel és a kivételes természetes probiotikum minősége miatt pácoláskor ezt nem csak télen kell megtenni.

Már pácoltam, maximum egy hétig tart, és finom. És egyedülálló, mert sokkvirágot tettem az üvegbe, 2 nappal a káposzta után. Így kiderült, hogy az egészségtelen német ételtől való félelem miatt kombinációnak számít, amely német útra visz, de tökéletes, ha a könnyű és egészséges étrend miatt aggódik.

Nem adtam sört, tudom. Ha éreznie kell a bajor levegőt, igyon meg egy poharat, és biztosan mondja ki a "sehr gut" szót.

Kulináris/képzeletbeli utazás Ausztriába

A bécsi szelet kérge az íze. És megtalálhatja ott, Ausztriában, ennek a csodálatos országnak minden királyi levegőjével. Természetesen hasábburgonyával vagy túl kevés salátával főzve kínálják. De ezt meg kell ennie, ha utazik, még akkor is, ha tudja, hogy ez a menü nem fogyás céljára szolgál.

A kéreg kivételével mindent megváltoztattam. A csiga szója keverékéből készül, kevés sóval és borssal. Gondoskodtam róla, hogy a szójabab ne legyen túl kemény. A főtt babot víz nélkül turmixoltam, annyi tojást adtam hozzá, amennyit éreztem, hogy megfelelő állagú legyen egy hőálló üvegedényben.

A krumplit sem, azokat, amelyeket Ausztriában élvezünk. Felszeleteltem egy friss guliát, és egy kevés olajjal kikent grillen megsütöttem.

A fantáziámon való játék arra ösztönzött, hogy megtalálják a módját annak, hogy otthon együnk meg valamit, amit rettenetesen szeretünk kóstolni, de egészségesek is vagyunk. A csigám kérge érdekelt a legjobban. Amit főztem, azt bármikor meg lehet enni. És amit igazán meglepőnek találtam, az az, hogy hidegen is tálalható. Úgy értem, jó magával vinni dolgozni. Addig nem megy igazi nyaralásodra Ausztriában.

Kulináris/képzeletbeli utazás Libanonba

A libanoni volt az első okra, amit valaha megkóstoltam. Az étel marhahússal volt, vagyis állati termék volt, amelyet nem szeretek megkóstolni, de úgy döntöttem, hogy megoldásokat találok az ízlésemnek megfelelő elkészítésre. Egyszerûen is eszik, de a mai receptemben nem szerepel.

És sokféleképpen készítettem az okrát, kombinálva ezeket a rendkívüli zöldségeket táplálékként más zöldségekkel, például borsóval, burgonyával, néha káposztával.

De nem csak ízlés szerint főztem őket. Megállapítottam, hogy Romániában nagyon alacsony a zabfogyasztás, és megpróbáltam kideríteni, hogy ezeknek is vannak-e fontos táplálkozási tulajdonságaik. Ezeknek a zöldségeknek számos tulajdonsága van, és felsorolom őket az arab konyhának az elismerésével, amely annyira használja őket:

magas a K-vitamin tartalma, amely hozzájárul a véralvadáshoz
nagyon magas rosttartalmú, 3 gramm/100 gramm termék, azaz több, mint a káposzta, a spenót, a sárgarépa, a karfiol vagy a brokkoli
hatékony antioxidáns, amely tulajdonságért az arab világ az élelmiszergyógyászat rangjára emelte őket
szabályozza a koleszterinszintet, és fontos tényező a szívműködést befolyásoló folyamatok módosításában
ideálisak a normális béltranszporthoz, amely fontos támogatást jelent a vastagbél támogatásához, de ez egy könnyen emészthető élelmiszer, amely segítséget jelent az egész emésztőrendszer számára.

Nincs zsírjuk, és ez azok számára is kiváló minőségű, akik zsírmentes diétát tartanak. A recept ötlete a híres póréhagymától származik, tőlünk származó olajbogyóval. Tehát annak érdekében, hogy a mai adag táplálkozási szempontból tökéletes legyen, majdnem megfőztem néhány fokhagymát sok fokhagymával, amihez zsírt adtam. Táplálkozási szempontból testre szabtam őket, mert ezek a bárányok illata olívabogyó, ezek egészséges zsírok. Az arab, akivel együtt eszem (még mindig képzeletbeli), nem tudta, mi az a kapor, de hamarosan meg fogja érteni, hogy csak az olajfából kell.

Recept: egy magas fazékba, amelybe 3 evőkanál hidegen sajtolt olajat teszünk, adjunk hozzá 6 nagy gerezd apróra vágott fokhagymát és fagyasztott szegfűszeget, legalább 500 grammot. Csak adj hozzá még egy kis vizet, mert fagyasztás által visszatartott vízben főznek. 15 perccel a vége előtt legfeljebb 2 evőkanál paradicsomszószt és 250 gramm olajbogyót adunk hozzá. Tartsa őket alacsony hőfokon, amíg az olajbogyó alakot nem változik, vagyis meg nem duzzad.

A kapor hiányzik az arab ételektől. De mostantól remélem, hogy ez a probléma megoldódott.

Képzeletbeli/kulináris utazás Törökországba

Csak egy álom elképzelni, hogy tudok adaptálni egy török menüt, de az igazi dolgot a konyhában játszottam, szenvedélyesen a fogyásért, mint általában.

A rizspilával pácolt húsgombóc a hagyományos román étel, ahonnan elindultunk. És hát azt mondtam, hogy készüljek fel egy diétára, hogy elveszítsen néhány szója húsgombócot pácoláshoz, török ízzel. Valójában paradicsommártásban pácolt szójakávéknak fogják nevezni őket, mert állatok helyett növényi fehérjéket választanék.

A rizs helyett, amelynek táplálkozási minőségében nem vagyok biztos az utóbbi időben, bár különféle választékokkal próbálkozom, javaslom egy török szakácsnak, hogy készítsen quinoa köretet.

És nem álltam meg itt. Készítettem egy quinoa ételt zöld olajbogyóval, hogy részenként lipid legyen, ha mégis feladtam a húst. Miért quinoa? Mivel vitaminok, ásványi anyagok, rostok és fehérjék tartalmát tekintve a gabonafélék tetején van. Ezenkívül az antioxidánsok listáján szereplő élelmiszer.

Amit készítettem, az az úgynevezett "szója kofta quinoa körettel", amely ízletes, egészséges és török ízű, mert köményt, szárított mentát, szegfűszeget és kardamont adtam a kofteleimhez.

Nem hagynék ki egy adag marhahúsos koftát rizskörettel, amikor alkalmam nyílik egy török séf által elkészített ételt elfogyasztani, de úgy érzem, hogy az én verzióm is tetszene neki, igaz, inkább fogyáshoz.

A húsgombóc receptje valami ilyesmi: Hagytam, hogy 300 gramm szójabab egyik napról a másikra beázzon, 1 órán át főztem, és nem túl kicsiben adtam át a darálón. Megszórtam egy kis sót, sok kaprot és természetesen az arab és török konyhában használt "7 fűszert". Hozzáadtam 3 tojást és sütőpapírra tettem a tálcába. Tapétázhat liszttel, de nagyon jól süt. Kb. 20 percig paradicsommártásban tartottam a tűzön, hogy megpuhuljanak.

Trükkök a normál étel savtartalmához

Savas ph-okra van szükségünk ahhoz, hogy az ételt a testünk számára szükséges tápanyaggá alakítsuk. Az élelmiszerek pH-értéke is van, egyesek a savasság maximális határán, mások lúgosak. Tehát, emésztőrendszerünk véleményem szerint laboratórium, tele reakciókra alkalmas edényekkel, és az étel az az anyag, amely reagál.

Az étel egyszerű adagjából, amely pusztán kémiai reakció, sok étkezési helyzetben olyan hipersav Ph keletkezik, amely hatásokat, de egészségi állapotokat is ad. Ha fekélyként vagy gyomorhurutként diagnosztizált betegségekről van szó, az étrend egyszerű megváltoztatása nem ad teljes eredményt.

De az emésztőrendszer savasságának megváltoztatásához, vagyis amikor a gyomorunk pH-ja meghaladja az 1,3-3,5 határértékeket, csodákra képesek vagyunk, ha legalább néhány étrendi szabályt figyelembe veszünk:

kombinálja a lúgos ételeket savanyú ételekkel ugyanazon étkezés közben: hús zöldségekkel, tejtermék zöldségekkel, nem hús tejelővel. A részletes felsorolás akkor számít, ha a hús mellé lúgos gabonafélét szeretne választani, amelyről biztosan tudja, hogy savas
ne keverje össze a különböző savasságú gyümölcsöket ugyanazon étkezés során. A gyümölcsöket pedig ne keverje mással, mert egyedülállóan emészthetők és nem kombinálhatók.
fogyasszon kávét olyan vízzel, amely képes semlegesíteni a kávé savasságát
gyümölcsöt fogyasszon éhgyomorra vagy az emésztőrendszer megfelelő szünete után az utolsó étkezéskor
ha még mindig savas étrendet folytat, akkor törekedjen arra, hogy ne fogyasszon savas ételeket a nap utolsó étkezésekor, aludjon az emésztőrendszer alacsony savtartalma mellett, ami megteremti az alvás könnyű emésztésének feltételeit.
ha emésztési problémái vannak égési sérülésekkel, savassággal, puffadással, székrekedéssel… stb., olvassa el részletesen a savas és lúgos ételek listáját, hogy lúgos étrendet folytathasson
igyál annyi vizet. Ellenőrizheti a címkéket, és kiválaszthatja a lehető leglúgosabb vizet. Ez segít semlegesíteni a napi étrendet

Mindenhol vannak lúgos és savas ételek listái. Könnyű betartani ezt a néhány szabályt, és figyelembe kell venni az egyes élelmiszerek pH-értékét a székrekedés, a puffadás, a hasi fájdalom, a teljes érzés vagy akár az emésztési zavar csökkentése érdekében.

Kulináris/képzeletbeli utazás Indiába

Ne hagyja ezt az országot túlságosan nyitottan, ha csak a nyomor képét rögzítette a fejében. De sok más hagyomány, szokás, hely és különösen a még mindig hiteles szellemiség vonzza elmenni, amelyet megtapasztalhat.

Az indiai ételeknek is van egy ismert tulajdonságuk, nevezetesen az, hogy nagyon fűszeres. Úgy tűnik, hogy minden, amit írtam, nem ad bátorságot képzeletbeli utazáshoz, de a végén elhagytam, hogy vonzódom valamihez, amit nem ismerek, mégpedig a fűszerek használatához.

Amikor úgy döntöttem, hogy képzeletileg Indiába utazom, választanom kellett az összes növényi fehérje közül, és a csicseriborsót választottam. Ennek a választásnak az az oka, hogy állandóan szerepel a menükben. Amit a csicseriborsó receptekről megtudtam, hogy a konyhájukban található receptek sokfélesége miatt nagy könnyedén lehet vegetáriánus.

És főztem chana masalát, így kísérleteztem először csicseriborsóval. Nem gondoltam volna, hogy ilyen jó lehet.

Főttem 200 gramm csicseriborsót, miután egy éjszakán át hagytam ázni, és egy serpenyőbe tettem legalább 5 nagy paradicsommal, hámozva és apróra vágva. Kevés olajjal megálltam, és a keveréket körülbelül 15 percig főztem.

És most India a tányérról: chili, kurkuma, koriander és kardamom. Mindez, egy fél teáskanál hozzáadásával néhány perccel azelőtt, hogy levenné a keveréket a tűzről, valójában az út.

Sajnos a lábam a földön maradt, és mindent egy román agyagtálban tálaltam. Áááá! Ez néhány zöldhagyma, azért is, hogy közelebb kerüljek a földhöz. Jó kombináció!

Képzeletbeli/kulináris utazás Koreában

A fogyáshoz nem volt mit alkalmazkodnom, mert a recept táplálkozási szempontból tiszteletben tartja mind az összetevőket, mind azok kombinációját. Ízlésem szerint, mert úgy néz ki, mint a savanyú káposztánk. Úgy döntöttem, hogy ezúttal friss káposztát savanyítok hozzávalókkal, mint a hagyományos koreai receptben, de akár savanyú káposztával is elkészíthető a hagyományos hordónkból.

Egy apró káposztát nagyon vékony szeletekre vágtam, amelyekre kb. 2 evőkanálnyi reszelt gyömbért, 1 nagy sárgarépát tettem egy kis reszelőre, 1 evőkanál sót és 2 evőkanál csípős paprikát. Jól összekevertem, és a keveréket egy üvegbe tettem, hogy a térfogat felét elfoglalja, amely fölé vizet tettem. Szellőztem, mint a savanyú káposztás téli hordóban.

Egy hét múlva főzésre használható.

Az ázsiai leveshez kimchit főztem a tégelyből, egy nagy gerezd apróra vágott fokhagymát, egy apróra vágott hagymát, 2 réteg borsót és körülbelül 300 ml paradicsomlevet. Amit látsz benne, azok a tofu szeletek, amelyeket csak 5 percig főztem, miután az összes többi hozzávalót megfőttem. A csemege pedig a levestálban lévő reszelt sajtban van, ha forró.

Ettem 2 tálat. Kezdek arra gondolni, hogy a koreai konyha is egészséges, még fogyás szempontjából is. Nem kell kenyér, csak egy kis képzelet, hogy Koreában vagy.

Képzeletbeli/kulináris utazás Görögországba

Soha nem térne vissza Görögországból ... Ennek számos oka van, és az ételek közé tartozik.

Amit úgy döntöttem, hogy alkalmazkodom, nagyon apró változtatásokkal, az az egyik sajtfajta, amelyet ők szolgálnak fel. A legtöbb receptben a feta sajtot tojással (néha), fűszerekkel (oregano vagy bazsalikom) és paradicsommal sütik. Az eredmény egy lágy étel, amelyet forrón és általában ragasztóval szolgálnak fel. Nagyon finom!

Egy gyenge sajtot választottam, mégpedig az urdát. Sokat hiszek ebben a tejtermékben, mert az alacsony kazeintartalom miatt könnyen emészthető. Sokkal kevesebb zsír van benne, mint a feta sajtban, ez a második oka annak, hogy miért választottam azt az ötletet, hogy fogyókúrás étrendben ajánlott készítményt készítsek.

A recept egyszerű: egy kevés hidegen sajtolt olajjal kikent hőálló üvegtálba helyezzünk körülbelül 3 cm vastag urda-szeleteket, amelyekre szeletelt paradicsomot és paprika szeleteket teszünk. Ha a fagyasztóban sütjük a paprikát, az még jobb. Vágtam néhány vékony olíva szeletet, és hozzáadtam őket abból a vágyból, hogy közelebb kerüljek ennek a csodálatos országnak az olíva levegőjéhez. A választott fűszerek a bazsalikom és a kakukkfű.

És amit tettem, az finom. A képzelet erőfeszítése szükséges, hogy hallja a tengert a közelében ...

Vannak olajok a fogyáshoz

Az utóbbi időben egyre többféle olaj készül, nagyon alacsony égési ponttal, és ezek a megfelelőek a salátákhoz. Néhány példa: olívaolaj, lenmag, tökmag, dió, földimogyoró, mogyoró, szőlőmag, szezám, sáfrány, repce, napraforgó. Olajmentes saláta nem jobb, mint az, amihez hozzáadtam az egyik egészséges választékot.
A telítetlen zsírokról ismert, hogy emelik a koleszterinszintet, és sajnos minden állati termékben megtalálhatók. De mindenki eldönti, hogy mennyit és hogyan fogyaszt. Azt mondanám, hogy a nagyon gondos mértékletesség lehetővé teheti vaj vagy sonka fogyasztását, de sok növényi rosttal és megfelelő arányban segítette az emésztést.

nem süt semmit (mert jó zsírt éget, és azt eszünk, amit a test nem tud megemészteni) és
használjon finomítatlan hidegen sajtolt olajat (mert csak zsírokat szeretne, és nem finomítási folyamatok maradványait).