25 tipp az étkezésed megtakarításához Jelenlegi nő A MAG
Az elmulasztottak pótlásának helyes cselekedetei és a kulináris katasztrófa kockázatának elkerülése érdekében alkalmazandó helyes szokások.
1 A hófehér puha
Kezdje azzal, hogy óvatosan megveri a fehéreket, és fokozatosan növelje a sebességet. Ha még nem készült el, adjon hozzá egy csipet sót vagy néhány csepp citromlevet, hogy meghúzza őket. És ne hagyd, hogy túl sokáig várakozzanak, mert megint visszaeshetnek !
Legközelebb: néhány perccel azelőtt vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
2 Enyhe égett íz
Hagyja abba, ne keverje tovább, ha lehetséges, távolítsa el az égettet, és a maradékot vigye át egy tiszta serpenyőbe vagy edénybe, anélkül, hogy megkarcolná a hozzá csatlakozót. Adjon hozzá egy kis csipet cukrot és egy hámozott nyers burgonyát, amelyet jól mozgat a készítményben. Pároljuk néhány percig.
Legközelebb: állítsa be a hőt és vegyen be egy időzítőt !
3 A pite tészta ragad
Ne gyúrd már! Minél többet dolgozzon tésztát, annál inkább elősegíti a felszabaduló hő hatására a glutén és a rugalmasság fejlődését. Hagyja a tésztát legalább 30 percig pihenni egy becsomagolt tálban. A probléma továbbra is fennáll? Terítse ki és tegye 15 percre a hűtőbe vagy 5 percre a fagyasztóba.
Legközelebb: hagyja a vajat szobahőmérsékleten megpuhulni, különösen anélkül, hogy megolvasztaná, tartsa könnyedén a kezét, és simára gyúrja a pite tésztát, ne tovább.
4 A palacsintatésztában csomók vannak
Fordítsa meg egy nyers, hámozott burgonyával áttört fémvillával. Ez minden lisztalapú szószban (béchamel, puding stb.) Is működik. Másik lehetőség: keverje össze a tésztát néhány másodpercig, és szűrje le finom szűrővel.
Legközelebb: kezdje a tojások törésével, adjon hozzá lisztet, alaposan keverje össze, és csak ezután öntse lassan a tejet
5 A majonéz folyékony
Adjunk hozzá néhány csepp ecetet vagy citromot, gyorsan keverjük össze, tegyük a majonézt 10 percre a hűtőbe, és keverjük újra. Vagy keverjen össze egy tiszta tálban 1 evőkanál meghibásodott majom kevés mustárral, villával felkorbácsolja, majd szilárdításkor apránként adja hozzá a maradék majont.
Legközelebb: először mindig keverje össze a tojássárgáját és a mustárt, és hagyja egy percig ülni, mielőtt hozzáadná az olajat.
6 Túl sok fűszer !
Az étel lágyításához adjon hozzá választott tejszínt, tejet, joghurtot vagy kókusztejet. Hígíthatja a mártást úgy is, hogy meghosszabbítja vízzel (nem túl sok), vagy akár jól kevergetve adhat hozzá nyers, hámozott burgonyát vagy egy darab morzsát, amely, mint egy folt, felszívja a felesleges „fűszereket”. .
Legközelebb: szokja meg, hogy grammokra mérje a fűszereket
7 a sárgarépa nagyon megfőtt
Annak érdekében, hogy visszanyerjék a borsot, merítsék őket egy tál jeges vízbe, hogy abbahagyják a főzést, csúsztassák őket néhány percre a forró sütőbe, hogy kiszáradjanak, vagy egy kis vajjal megsütve karamellizálják őket.
Legközelebb: főzzük a sárgarépát tíz percig “al dente”, dobjuk ki a főzővizet, és tegyük vissza a forró edénybe, letakarva és kikapcsolva a hőt a főzés befejezéséhez. .
8 A leves nagyon sós
A felesleges só kiszivattyúzásához mártson két vagy három darabolt nyers burgonyát vagy egy nagy darab kenyérmorzsát a levesébe. Hozzáadhat egy csipetnyi krémet, kevés tejet vagy vizet. Vagy egy evőkanál porcukor.
Legközelebb: mindig sózzon többször, és a főzés végén
9 A főzőlé tele van zsírral
Tegye az edényt néhány pillanatra a fagyasztóba, hogy a zsír megdermedjen. Amint megkeményedik, távolítsa el a filmet. Szűrheti a forrásban lévő főzőleveket jeges vízzel megnedvesített tiszta ruhán is, vagy helyezhet egy szelet kenyeret egy soványra, és átfuttathatja a készítmény felületén, hogy a kenyér "megitta" a zsírt.
Legközelebb: a főzés kezdetekor csúsztasson egy nagy hámozott fehérrépát az edénybe, és dobja a főzés végén. Ez az okos zöldség kiváló zsírszivacs.
10 Kicsit sok fokhagyma
Tegyen egy nagy csokor petrezselymet az ételéhez. Klorofilltartalmának köszönhetően a petrezselyem elnyeli a fokhagyma aromákat! Néhány szálat is megrághat. hogy megtisztítsa a lélegzetét a fokhagyma elfogyasztása után.