25/2004. A dehidratációs technológia optimalizálása. R. Dietrich, C. Krotscheck, G. Schwärzler. Dinamikus a felelősséggel

A dehidratációs technológia optimalizálása R. Dietrich, C. Krotscheck, G. Schwärzler Jelentések az energetikai és környezeti kutatásból 25/2004 Dinamika felelősséggel

dehidratációs

Impresszum: Tulajdonos, kiadó és médiatulajdonos: Szövetségi Közlekedési, Innovációs és Technológiai Minisztérium Radetzkystraße 2, 1030 Bécs Felelősség és koordináció: Energetikai és Környezetvédelmi Technológiai Osztály Vezető: DI Michael Paula lista, és a sorozat összes jelentése megrendelhető a http: //www.nachhaltigwirtschaften címen vagy a: Projektfabrik Waldhör Nedergasse 23, 1190 Bécs E-mail: [email protected]

A dehidratációs technológia optimalizálása A jelenleg gyakorolt ​​folyamatok értékelése Megújuló energiaforrások felhasználása és az energiahatékonyság növelése Stratégia kidolgozása e technológiai terület további fejlesztésére. Richard Dietrich, DI Christian Krotscheck, Ing. Günther Schwärzler Osztrák Mezőgazdasági, Élet- és Környezetkutatási Szövetség Bécs, 2004. június A Szövetségi Közlekedési, Innovációs és Technológiai Minisztérium részéről

Tartalomjegyzék 7. AZ AUSZTRIA ESETPÉLDÁK ÖKOLÓGIAI SPI-ELEMZÉSE. 77 8. ÖSSZEFOGLALÓ ÉRTÉKELÉS ÉS A TECHNOLÓGIA-STRATÉGIA KIVÁLASZTÁSA. 80 8.1. ÉRTÉKELÉS AZONOSÍTÓ ADATOK FELHASZNÁLÁSÁVAL. 80 8.2. A SZÁRÍTÁSTALANÍTÁSI TECHNOLÓGIA ELŐMOZDÍTÁSÁNAK STRATÉGIÁI AUSZTRIÁBAN 81 9. AJÁNLÁSOK AUSZTRIA VÉGREHAJTÁSÁRA. 83 9.1. MEGKÖZELÍTÉSEK A KONZULTÁCIÓS PROGRAMHOZ. 83 9.1.1. A szárítás optimalizálása kis és közepes méretű decentralizált rendszerekben. 83 9.1.2. Megállapított műszaki hibák a rendszerekben. 85 9.1.3. Példák a meglévő szárító rendszerek megvalósított újításaira. 86 9.2. KONVEKCIÓS KERESZTÉSI SZÁRÍTÓK, MINT A KOMPAKT RENDSZER A KÖZEPES TERÜLETHEZ . 88 9.2.1. Gyártói kutatás kompakt rendszerek számára. 88 9.2.2. Kompakt rendszerek gazdaságossága növekvő mennyiséggel. 89 9.3. NAGY NÖVÉNY MINTÁJA BIOGÁZ-KAPCSOLÓVAL SZÁRMAZHATÓ JELZÉSHEZ. 92 9.3.1. Ökológiai összehasonlítás a nagy és a kompakt rendszerek között. 95 10. ÖSSZEFOGLALÓ. 97 10.1. KAPCSOLAT A PROJEKT CÉLJAival. 97 10.2. STRATÉGIAI KILÁTÁS. 99 11. IRODALOM. 101 12. FÜGGELÉK. 102 12.1. KÉRDŐÍV A SZÁRÍTÓ BERENDEZÉSEK BEVEZETÉSÉHEZ 102 12.2. SZÁRÍTÁSI RENDSZEREK GYÁRTÓJA AUSZTRIÁBAN. 103 12.3. NEMZETKÖZI GYÁRTÓK. 103 A dehidratációs technológia optimalizálása

Összefoglalás Használt övszárító, olajégő Használt övszárító Konténer túlfolyó szárító Dobozos cirkulációs légszárító Konténer konvekciós szárító Továbbfejlesztett hagyományos dehidratátor m²a/nyersanyag kilogrammonként Fűtés Villamosenergia-személyzet Karbantartás 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 2. ábra: A szárított gyümölcsök ökológiai lábnyoma különböző üzemek Ausztriában Az összefoglaló értékelés hárompontos skálán történő osztályozással a következő eredményt adja. 1. táblázat: Ausztriában működő szárító rendszerek értékelési mátrixa Hatásfok Átbocsátási sűrűség Gazdaságos ökológia Összes típus kg/rm³/h EUR/kg SPI/kg szint TEC szint EUR szintű ECO vágás Hagyományos dehidratátor 3 2 3 2.7 Továbbfejlesztett dehidrátor 1 2 2 1, 7 Légáramú szárító 1 3 3 2.3 Dobozos cirkulációs légszárító 1 2 2 1.7 Cirkulációs légszárító szekrény 2 2 2 2.0 Cirkulációs légszárító helyiség (polcok) 3 3 3 3.0 Cirkulációs légszárító helyiség (kocsi) 2 2 2 2, 0 tartály túlfolyó szárító 2 2 3 2,3 konvekciós szárító körte 1 1 2 1,3 használt szalagszárító 3 1 2 2,0 nagy súlyú. Övszárító, biogáz 1 1 2 1,3 1 Legjobb minősítés; 2 átlagos értékelés; 3 Átlag alatti besorolás 4

Összegzés Ez a tanulmány csak az alapokat mutatja be és ajánlásokat adhat. A kihívást a bátor (vidéki) vállalkozók sikeres végrehajtása jelenti a vidéki régiókban. A szárított gyümölcs része lehet a vállalat fejlesztési stratégiájának, amelynek során a költségek csökkentése és a nyersanyag biztosítása érdekében a kezdetektől a vállalatok közötti együttműködést kell előírni. Ma az egyes érdekelt feleknek és regionális szintű érdekcsoportoknak személyre szabott tanácsadási szolgáltatásokat lehet ajánlani. Ehhez állami finanszírozás is rendelkezésre áll. Lehetséges finanszírozási csatornák a technológián túli projektek folytatásához: Társfinanszírozott osztrák program a vidékfejlesztéshez (marketing, tervezés, beruházásösztönzés) LFI mint partner az érdekelt felek továbbképzéséhez HBLA Wieselburg marketing témában (iskolai projekt) Különleges költségvetés az állami kormányoknál demonstrációs rendszerek és közösségi projektek számára 7

Bevezetés A tanulmány esettanulmányok kutatásán alapul. Ezeket részletesebb műszaki értékelésnek vetették alá. Ez az Ausztriában alkalmazott rendszerek szélességét is mutatja. Az ezt követő gazdasági és ökológiai értékelés fontos kiegészítő információkat nyújt az ágazat fejlődésével kapcsolatos ajánlásokhoz. A munka ezen része átfogó értékeléshez vagy kísérlethez vezet a különböző kritériumok összehasonlítható formában történő bemutatására, és ezáltal rendszer-ajánlások kidolgozására. Végül a kutatás és az értékelések alapján az ágazat fejlődésének különféle útjait mutatják be. A hangsúly a termelés szempontjára összpontosul, ezáltal a munka során világossá vált, hogy az alapanyagok beszerzése, a logisztika és a piac előkészítése jelentős akadályt jelent minden újonnan érkező számára. Ezúton szeretnénk köszönetet mondani mindenkinek, aki információival hozzájárult a tanulmány sikeréhez. 10.

Szárítás megújuló energiaforrásokkal 3.3. A SZÁRÍTÓK CSATLAKOZÁSÁNAK TÍPUSAI MEGÚJULÓ ENERGIA RENDSZEREKKEL Ez a szakasz a szárító és a megújuló energiarendszer közötti kapcsolatot mutatja be a biogáz rendszerek, a napelemes rendszerek és a biomassza tüzelő rendszerek esetében. Biogázüzemek Amikor a szárítóberendezéseket biogázüzemekkel kapcsolják össze, elvileg 1. hő nyerhető ki a motorok hulladékhőjéből 2. vagy biogáz közvetlenül felhasználható hőtermelésre 3. és az áram felhasználható belső hőtermelésre (dielektromos szárítás, mikrohullámú sütő stb.) (lásd a 6. ábrát). Égőgáztároló Gázmotor Elektromos túlhevítő Hulladékhő Biogáz érintkezés (sugárzás, konvekció) Konvekció (érintkezés) Mikrohullámú (érintkezés, sugárzás) Érintkezés, sugárzás (konvekció) 6. ábra: Biogázüzemekből származó energia különféle szárítási folyamatokhoz E három folyamatváltozat kombinációja is lehetséges. Az utóbbi két változat azonban csak akkor lehet vészhelyzeti megoldás a szárítási folyamatokban, ha a száraz áruk minősége megkívánja, vagy ha ez csúcsidőben fordul elő

Megújuló energiaforrásokkal száradnak. Nagyon nagy rendszerek esetén elképzelhető az elektromos áram előállítására szolgáló gőzfolyamat (turbina) is. Fa, faforgács. Fa gázgázosító kazán gázmotor fa gáz fa gáz villamos magas hőmérséklet. Alacsony hőmérséklet Hulladékhő Túlhevítő égő érintkező (sugárzás, konvekció) Konvekció (érintkezés) Mikrohullámú (érintkezés, sugárzás) Sugárzási érintkezés (konvekció) 8. ábra Biomasszából származó energia különféle szárítási folyamatokhoz (szürke: drága, eddig nem megvalósított rendszerek) Az itt bemutatottak gazdasági hatékonyságáról és ökológiájáról Az energiaváltozatokról később a szárítás általános összefüggéseiben lesz szó. 18