3 Az úgynevezett egészséges ételek, amelyeket már nem szabad enni
Ha több mint nagyszüleink változatos és egészséges étrendet fogyasztottak, tápanyagokban gazdag ételekből áll, amelyek nagyon kevés vegyszert tartalmaznak, vagy nagyon kevés vegyszert tartalmaznak, manapság már teljesen más a helyzet.
Michael Pollan, az "Élelmiszerek védelmében" szerzője szerint az idők folyamán az emberiség mintegy 80 000 növény-, állat- és gombafajt fogyasztott el, amelyek közül körülbelül 3000 nagyon gyakori volt az emberi étrendben.
De egy sokkal megdöbbentőbb statisztika azt mutatja, hogy manapság a fejlett országokra (köztük Romániára is) jellemző, modern nyugati étrenddel rendelkező átlagos státuszú ember Az összes napi tápanyag 67% -a termékek, amelyek: kukorica, szója vagy búza.
De mennyit tekintenek ésszerű mennyiségű kukoricának, szójának vagy búzának az emberek étrendjében?
A világtörténelem évtizedei és az őseink természetes étrendje alapján, amely jelzi, hogy mi emésztőrendszerünk van programozva elfogyasztani, a válasz az lenne, hogy a szója, kukorica vagy búzából elfogyasztott összes kalória valahol lenni MAXIMUM 1% és 5% között.
Összehasonlítva ezt a két értéket - azt az összeget, amelyre testünk jól reagál (5%), és azt, amelyet valóban elfogyasztunk (67%) -, nem nehéz megérteni, miért vannak egyre több egészségügyi és súlyproblémánk.
Nem csoda, hogy ennyi ételallergiánk és intoleranciánk van, különösen a szója és a búza (gluténallergia). Az emberi emésztőrendszert még soha nem programozták ilyen anyagok ilyen nagy mennyiségű fogyasztására.
Ne felejtsük el, hogy modern étrendünkben ez a magas búza-, szója- vagy kukoricaszint egy viszonylag új jelenség, amely nem más élelmiszerek hiányában alakult ki, hanem az ezen élelmiszerek előállítóinak nagyobb pénzügyi haszon vágya miatt.
Nem hiszed el, hogy ennyi búzát, kukoricát vagy szóját eszel?
Jelenleg a termékek széles választéka származékai alapján készül:
- Fruktózban gazdag kukoricaszirup (HFCS - nagyon népszerű édesítőszer)
- Kukoricaolaj
- Szójababolaj - hidrogénezett és extra finomított
- Szójafehérje (kolbászhoz adva)
- Finomított búzaliszt (a pékáruk döntő többsége)
- És több száz egyéb élelmiszer-adalékanyag, például maltodextróz, kukorica- vagy búzakeményítő vagy szója-lecitin.
A 67% -os érték nem lep meg, tekintve, hogy egy átlagember hány édesített gyümölcslevet (kukoricaszirupot tartalmaz) egy nap alatt.
Még a salátaöntet, a ketchup, a kenyér és a 100 egyéb ilyen termék is túl sok fruktózban gazdag kukoricaszirupot tartalmaz - a hízás egyik fő oka. Nem is beszélve az elért kalóriák teljes számáról.
Gondolja át egy pillanatra, hogy hány feldolgozott élelmiszer létezik kukoricaolajban vagy szójaolajban. És még akkor is, ha nem olajokban sütik, szinte minden feldolgozott élelmiszerben adalékként adják hozzá, például chipsekhez, cukorkákhoz, süteményekhez, salátaöntetekhez, paradicsomszószokhoz, kukoricadarabokhoz, csirkecombhoz stb.
Amellett, hogy sok kalóriát fogyasztanak ezekből a kukorica- és szójaszármazékokból, nagyon egészségesek is.
Gondoljon másrészt arra, hogy az emberek döntő többsége mennyi kenyeret, gabonapelyhet, tésztát, perecet és más feldolgozott búzából készült terméket fogyaszt el naponta. Ezek egészségtelen kalóriák, alacsony tápanyagforrások, amelyek csak a vércukorszintünket emelik. Nem is beszélve arról a tényről, hogy a lakosság nagy része érzékenységben, allergiában vagy akár teljes intoleranciában szenved ezen élelmiszerek iránt.
És ez nem minden ...
Nemcsak a búza, a szója vagy a kukorica összes kalóriájának 67% -át eszünk meg, hanem a gazdasági következményeket is figyelembe véve (főleg, hogy a szója és a kukorica olcsó) a haszonállatokat ma is kukoricával vagy szójával etetik, ismét felerősítve. ezen anyagok mennyisége, amely áthalad a teljes táplálékláncon és közvetlenül a testünkbe jut.
Valószínűleg a legtisztább két példa, amelyet akkor láthatunk, ha megnézzük, hogyan etetik a csirkéket és a teheneket a modern gazdaságokban.
Az iparosodott gazdaságok teheneit főleg kukoricával etetik, még akkor is, ha négyhasú emésztőrendszerük csak fű vagy más takarmány elfogyasztására szolgál. Így megbetegednek, és kémiailag gyógyszeres kezelésre szorulnak. Sőt, mesterséges anyagok jelenléte miatt húsuk megváltoztatja zsírösszetételét, elérve az omega 6 egészségtelen szintjét az omega 3-hoz képest, és elveszíti a CLA-alapú zsírok nyomát, amelyek természetes módon képződnek ezekben a kérődzőkben.
A csirkéket kukoricán vagy szójababon alapuló takarmánnyal is táplálják, nem beszélve a kis, sötét helyekről, ahol tartják őket. A tyúk célja szabadon barangolni, ahol csak akar, zöldeket, rovarokat, férgeket, magokat stb. Nem hasonlíthatjuk össze a vadonban élő csirkék húsának vagy tojásának minőségi és tápértékét sem azzal a táplálékkal, amelyet találnak, és meg kell enniük a kis területeken élők által termelt húst és tojást. szemekkel töltött.
Ugyanez történik a halászatban is, ahol a halakat (lazac, pisztráng vagy sügér) újabb szemekkel táplálják, és nincs lehetőségük más kisebb halakkal, algákkal vagy rovarokkal táplálkozni, amelyekből normálisan táplálkoznának.
Tekintettel a fentiekre és az állatok táplálására, még akkor is, ha csak csirkét, marhahúst vagy halat eszünk, testünkben vannak nyomai és következményei a kukorica vagy a szója elfogyasztásának.
De mégis miért olyan egészségtelen, hogy a napi kalória 2/3-a kukoricából, búzából vagy szójából származik?
Ez a téma egyszerűen kitöltheti egy könyv oldalait, de hogy rövid legyek, a lényeghez felsorolok néhány véletlenszerű okot:
- Étrendünkben az omega-6 és az omega-3 aránya eléri a 30: 1-t, míg őseink étrendjében és ennek eredményeként az egészséges és természetes arány 1: 1 és 2: 1 lenne.
- Gluténintolerancia problémái (a gabonafogyasztással kapcsolatban)
- A súlygyarapodás, a vércukorszint ingadozása és az inzulinérzékenység csökkenése (cukorbetegség) a kukoricaliszt és a túl finomított búza, valamint a fruktózban gazdag kukoricaszirup miatt az étrendünkben.
- A kukorica- és szójababnövényeket általában genetikailag módosítják (még több peszticid és herbicid felhasználásával)
- A növényvédő szerek és herbicidek által ezekben a növényekben sok maradvány megnöveli az emberi test zsírrétegét.
- Az állatok kukoricával és szójababbal történő takarmányozása csökkenti az ezekből az állatokból nyert termékek egészségügyi és tápértékét
- És a lista folytatódik ...
Hogyan lehet elkerülni ezeket a nagy mennyiségű búzát, kukoricát vagy szóját, amelyek táplálékforrásainkban találhatók, és hogyan lehet irányítani az egészségi vagy súlyproblémákat?
1. Ne vásároljon feldolgozott ételeket! Kezdje azzal, ahogy vásárol. Válasszon egy összetevőből álló ételeket, például gyümölcsöt, zöldséget, magot, tojást (szabadon tartott csirkékből), diót és egészséges, fűvel táplált állatok húsát. Lehetőleg keresse fel a bolt bio részlegét. Szorítson csak feldolgozott élelmiszerekre vagy gyorsételekre havonta csak néhányszor, különösen akkor, ha a városban eszik, hogy a feldolgozott étel ne maradjon otthon és ne csábítson.
2. Használjon gyümölcsöt és zöldséget szénhidrátforrásként szemek és származékaik helyett.
3. Kerülje az egészséges saláta tetejére a kereskedelmi salátaöntet feltöltését, és készítse el saját mártását, vagy redukálja olajra és sóra.
4. Ügyeljen arra, hogy a vásárolt paradicsomszószban olívaolaj legyen, és ne szójaolaj vagy kukoricaszirup legyen.
5. Ha szereti a mártásokat, készítse el otthon, és csak egészséges olajokat használjon, lisztet ne.
6. Ha szereted a hummust, használj kenyér vagy pita chips, zöldségpálcák vagy chipsek, például uborka vagy retek helyett.
7. Csökkentse a gabonafélék, kenyér vagy tészta bevitelét, és koncentráljon olyan élelmiszerekre, amelyek egyetlen összetevőjével fentebb említettem.
Ossza meg ezt a cikket barátaival és családtagjaival a Facebookon, Twitteren, blogokon vagy fórumokon. Ez az egyik legnagyobb oka annak, hogy a modern ember ennyire egészségtelen és kövér - az étrend 67% -a csupán 3 ételben. Vegye kézbe egészségét, ahelyett, hogy az élelmiszeripar manipulálná.