3 egészséges böjt recept sütőtök saláta, tabbouleh saláta és sült paprika leves

Az év böjti napjain, amikor már nem tudsz mit főzni, próbáld ki ezeket a salátákat és egy finom levest, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Nincs szüksége bonyolult összetevőkre, és az eredmény megfelelő lesz.

Sült tök és kuszkusz saláta

Hozzávalók (4 adag)

1 tök butternut tök

1 evőkanál köménymag (kömény)

5 ág zöld kakukkfű

4 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál tökmag

Hogyan készítsünk salátát sült tökkel és kuszkusszal

Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokig. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja fel a csípős paprikát egy tepsibe.

Szórja meg a köménymagot a sütőtökön, és tegye a kakukkfű ágakat, majd keverje össze 2 evőkanál olívaolajjal. Ízlés szerint adjunk hozzá tengeri sót, és süssük a sütőben 45-50 percig, amíg a sütőtök meg nem sült és enyhén meg nem pirult, és az idő felénél fordítsa meg a sütőtök darabjait a másik oldalon.

Tegye a kuszkuszt egy tálba, és öntsön rá annyi forrásban lévő vizet, hogy kb. 1 centiméter víz maradjon a kuszkusz felett. Fedje le a tálat, és hagyja 10 percig ázni.

A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. Fedje fel a kuszkuszt, és villával lazítsa meg, nyomja rá a héjat és a citromlevet, majd keverje össze, majd tegye hozzá a megsült tököt és 2 evőkanál olajat. Tálaljuk a salátát, és a végén megszórjuk a sült tökmagot.

Tabbouleh saláta lencsével és répával

Hozzávalók (4 adag)

1 link petrezselyem (plusz több levél, díszítéshez)

2 répa, megtisztítva és negyedekre vágva

1 piros alma gerinc nélkül, szeletelve

1 teáskanál őrölt kömény

4 evőkanál olívaolaj

400 g konzerv csicseriborsó, lecsepegtetjük és megmossuk

400 g konzerv zöld lencse, lecsepegtetve

Hogyan készül tabbouleh saláta lencsével és céklával

Tegye a zöldeket (petrezselyem, menta, metélőhagyma), retket és céklát egy konyhai robotgépbe, és keverje össze apróra vágva, és apró darabokat kapjon. Adja hozzá a többi hozzávalót, ízlés szerint apránként hozzáadva a citromlevet (nem biztos, hogy mindet fel kell használnia), de ne keverje bele az élelmiszer-feldolgozóba. Ízlés szerint sóval ízesítsük, majd a salátát tegyük egy nagy tányérra, néhány petrezselyemlevéllel díszítve, és azonnal tálaljuk.

Sült paprikával és paradicsommal leves

Hozzávalók (2 adag)

400 g paradicsom, félbevágva

1 lilahagyma, 4-re vágva

2 piros paprika (vagy 2 piros paprika) apróra vágva

2 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma, hámozott

néhány ág kakukkfű

2 evőkanál ricotta, opcionális (ha koplalsz, add fel a ricotta sajtot)

bazsalikom levelek ízlés szerint

1 evőkanál magkeverék, sült

Hogyan készül leves sült paprikával és paradicsommal

Melegítse fel a sütőt nagy lángon. Tegye a paradicsomot, a hagymát és a paprikát tepsibe, keverje össze olajjal és ízlés szerint fűszerezze. Hozzáadjuk a fokhagyma és a kakukkfű ágakat, majd 25-30 percig sütjük, amíg az összes zöldség megpuhul és kissé karamellizálódik.

Távolítsa el a fokhagymát a serpenyő héjából, hajtsa ki a kakukkfű leveleit, és dobja ki a héjakat és gallyakat. Adja hozzá az ecetet a serpenyőbe, majd keverjen össze mindent egy turmixgéppel vagy egy függőleges turmixgéppel, annyi vizet adva hozzá, hogy a leves elérje a kívánt állagot (150 ml-t önthet).

Ha szükséges, melegítse fel a levest, kóstolja meg és ízesítse, majd öntsön tálakba, és tegyen bele egy-egy evőkanál ricottát (ha szükséges), néhány bazsalikomlevelet és magot, és mindegyik részt szórja meg kevés olajjal. Ízlés szerint kenyérrel tálaljuk a levest.

---