3 egyszerű articsóka recept

Bár a legismertebb a különböző egészségügyi problémák, például a májcirrhosis kezelésére, az articsóka a konyha finom összetevője is. Hogyan készítheti elő?

Az articsóka szívét kulináris élvezeteknek tartják, selymes állaga és finom aromája miatt, homályosan hasonlít a dióéhoz. Az articsókát vagy nyersen, vagy előételként pácolva, vagy salátában fogyasztják, vagy sütik, vagy pite alapanyagaként adják hozzá, vagy mártássá alakítják, vagy zsemlemorzsa formájában, vagy tésztában vagy pizzában, vagy steakek köreteként. Az elkészítés és a tálalás lehetőségei ezért rendkívül sokak, így szinte lehetetlen nem találni az ízlés szerinti articsóka elkészítési módot.

Hazánkban az articsóka nem található sehol, általában megvásárolhatók vagy frissen a hipermarketek zöldség- és gyümölcsterületéről, vagy üvegben, olajba vagy konzervbe téve, sós vízben. Az elkészítés módjától függően friss vagy konzerv articsókát vehet.

Ha friss articsókát vesz, akkor egy kis munka vár arra, hogy jó alapanyag legyen belőle. Alapvetően mindkét végét le kell vágni, és a vastag leveleket el kell távolítani a felületről, a pelyhet középen egy kanállal el kell távolítani, és ami megmaradt, azt jó megfőzni. Amint így megtisztítja, jó egy hideg vízzel és citrommal ellátott edénybe tenni, hogy ne oxidálódjon, akkor felforralhatja. Miután megfőtt, a belső részt minden levélből megtisztítják (és megeszik), a külső részt pedig eldobják.

Ha nem akarja ezt a bonyolult eljárást megzavarni, megvásárolhatja az articsóka konzerv szívét sós vízben, mert ezek csak fogyasztásra kész darabokat tartalmaznak, amelyeket már nem kell főzni, tisztítani és így tovább. Milyen egyszerű recepteket készíthet articsóka szívvel?

Pizza sajttal és articsóka

A pizza egy nagyon népszerű étel, amely már nem igényel bevezetést, minden korosztály és minden étel-orientáció kedveli. Bármennyire is igényes vagy az ételekkel kapcsolatban, szinte lehetetlen, hogy ne legyen legalább egy kedvenc pizzafajta, legyen szó húsról, sokféle sajtról vagy éppen zöldségről. Hogyan illik az articsóka a pizzába? Nagyon jó, ha azt szeretné, hogy a pizzája finom, enyhén savanykás összetevőt tartalmazzon, amelyet más zöldségek, sajtok és hússzeletek egészítenek ki.

Articsókával és sajttal készített pizza elkészítéséhez 4 adagra van szüksége:

pizza tészta
Paradicsomszósz: 250 g paradicsompüré, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, oregánó, bazsalikom, ízlés szerint zúzott fokhagyma
Néhány darab articsóka
Néhány kocka kedvenc sajtodból
Zöld hagyma.

Először olvassa el itt a legjobb pizzatészta elkészítéséről. Ezután készítse el a paradicsommártást: tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajjal, sóval, borssal és ízlés szerint a többi fűszerrel. Forraljuk a mártást alacsony lángon, lefedve, körülbelül 15 percig. Ezután kenje meg a tetejét sütőpapíron egy szokásos tepsiben vagy kerek pizzatálcákban, attól függően, hogy mi van otthon. A pult felett jól elosztjuk a paradicsomszószt, majd a tetejére tesszük az articsóka szíveket (esetleg kisebb szeletekre vághatjuk, ha túl nagynak tűnnek), az Ön igényei szerint sajtkockákat (mozzarella, kéksajt, feta, juhsajt stb.) ) és néhány szelet zöldhagymát. Süssük a pizzát 15 percig közepes lángon, kb. 180 ° -on.
Természetesen adhat más feltétet is, a preferenciáktól függően (gomba, préselt sonka szelet stb.).

Articsóka szósz

Az articsóka szívéből finom mártást is készíthetünk, amelyet kenhetünk kenyérre, és előételként vagy reggelire fogyaszthatunk. 4 adaghoz szüksége van:

500 g articsóka szív durván apróra vágva
egy csésze reszelt mozzarellát (vagy más könnyen olvasztható reszelt sajtot)
4 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom
4 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, összezúzva.

Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és csak szükség esetén adjon hozzá kevés sót (általában a sajtnak elég sósnak kell lennie). Tegye a keveréket egy hőálló, olajjal kikent edénybe (vagy négy kisebb edénybe, egy adagba), és tegye a sütőbe 180 ° -ra, amíg a sajt meg nem olvad, körülbelül 15 percig. Forrón fogyasztják, teljes kiőrlésű kenyér vagy pirítós szeletekkel.

Articsóka saláta articsókával

Az articsóka nagyon jól passzol egy konzisztensebb zöldségsalátához, amelyet például főételként vacsorára is el lehet fogyasztani. 4 adaghoz szüksége van:

4 nagy friss, szeletelt paradicsom
4 nyers, felszeletelt uborka
2 paprika, mag nélkül, csíkokra vágva
néhány konzerv articsóka szív, kockákra vágva
egy nagy, apróra vágott hagyma
200 g főtt csicseriborsó
200 g juhsajt, kockák
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál olívaolaj
Só, bors, apróra vágott petrezselyem ízlés szerint.

Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, és azonnal fogyassza el. Személyes ízléstől függően csicseriborsó helyett babot, borsót vagy lencsét lehet tenni a salátába, fontos, hogy jól főzzük. A juhsajt helyettesíthető más típusú sajttal vagy sima vagy füstölt tofuval is. Petrezselyem helyett más apróra vágott zöldet is tehet, az Ön igényei szerint: kapor, koriander és mások. A salátán az is szép, hogy az étkezők kívánságának megfelelően elkészíthető: az összetevők mennyisége növelhető vagy csökkenthető, egyes összetevők eltávolíthatók vagy hozzáadhatók stb.

Remélem, hogy kipróbálja legalább az egyik articsóka receptet, és jó étvágya van!