3 ételmítosz, ne higgy most
Mivel az egészséges táplálkozási tanácsok ilyen gyakran változnak, sok ember kíváncsi arra, hogy milyen ételek a legjobbak a testük számára. Nézze meg ezeket a legújabb ételmítosz-megsemmisítőket, hogy megtudja, miért kell elolvasnia a címsorok mellett, amikor az intelligens ételek kiválasztásáról van szó.
Grillezett hús T-csont zöldségekkel, fűszerekkel és egy pohár bor Shutterstock
A vörös hús káros a szívére. Igazság vagy mítosz?
MÍTOSZ! A vörös hús rossz hírnevét hatalmas adagok és zsíros marhahúsdarabok jelentik, amelyek nemcsak népszerűek, de sok fogyasztó iránt is keresettek. Az éttermi adagok olyan nagyra nőttek, hogy a szokásos adag - körülbelül negyed font (4 uncia, akkora, mint egy pakli kártya vagy számítógépes egér) - összehasonlításképpen szorosnak tűnik.
Madelyn Fernstrom megdönti a vörös húsról, vörösborról, burgonyáról szóló mítoszokat
De több mint 25 adag sovány és extra sovány marhahús, amelynek sokkal kevesebb az artériát elzáró telített zsírja van, az egészségesebb választás könnyű. A címkén keresse meg a "bélszín" és a "kerek" szavakat, és legalább 90/10 százalékos (sovány/zsír) keveréket használjon darált marhahúshoz. Tegye meg saját vizuális tesztjét, hogy korlátozza a vörös húsok legtelítettebb zsírtartalmát - ha sok zsírt lát a húsban, és zsíros szalag van a külsején, hagyja ki, kivéve különleges alkalmakkor.
KAPCSOLÓDÓ: Az étkezési szünet meghozza a súlyát? Az ételmítoszok megsemmisültek
A sovány szárnyas steak 4 uncia adagja körülbelül 30 gramm teljes fehérjét, 9 gramm zsírt, 4 gramm telített zsírt és 220 kalóriát tartalmaz, míg az alacsony zsírtartalmú porterhouse steak ugyanolyan adagja fehérjében hasonló, de háromszor több zsír és telített zsír és 340 kalória . A porterhouse steak tipikus adagja legalább fél font (8 uncia) 680 kalóriával, 50 gramm zsírral és 20 gramm telített zsírral - az egész napi zsír és telített zsír.
Ez az egészséges hús lasagna 325 kalóriát spórol meg
Egy másik egészséges lehetőség lehet 100% fűben táplált marhahús, egészségesebb zsírprofillal - kevesebb telített zsír a gabonával táplált marhahúshoz képest - a tehén által táplált táplálék miatt. Drágább, mert a tehenek fűvel táplálkoznak (a tehenek természetes választása), nem pedig gabonával. Míg a drága marhahúst fűvel táplálják, szuper ízű, így a kisebb adagok kielégítőbbek. Mint minden vörös húsnál, az optimális egészségügyi előnyök érdekében tartsa be a karcsúbb darabokat.
KAPCSOLÓDÓ: Megtört allergiás mítoszok: Találd ki, mit nem tudtál a gluténról?
Az organikus vörös hús kiválasztása nem garantálja automatikusan az egészségesebb választást. Ez azt jelenti, hogy a tehenet szerves gabonával etették, de nem szükségszerűen fűvel (hacsak nincs felcímkézve). Tehát, ha nem sovány vágást választ, akkor is ugyanannyi telített zsírt kap, mint egy hagyományos vágás esetén.
Bár a hal, a baromfi és a növényi források (például a szója és a lencse) is kielégítik a fehérje szükségletet, az egészséges táplálkozás részeként választhat piros húst, HA intelligens vágást és adagméretet választ.
A burgonya elősegíti a súlygyarapodást. Igazság vagy mítosz?
MÍTOSZ! A sült krumplitól kezdve a sült „töltött” változatokig a burgonya tökéletes finom zsír- és sóhordozó sokféle formában. De meglepődhet, ha megtudja, hogy a burgonya - fehér vagy édes - tápanyag-sűrű, kalóriatartalmú zöldség lehet, ha bölcsen dönt.
KAPCSOLÓDÓ: chipset enni?! 3 mítosz megtörése az élelemről és az egészséges bőrről
Minden burgonya esetében fontos a méret. Még egy egyszerű sült burgonya is fogyaszthat kalóriát, ha túl nagy, ami sok étteremben látható, és szupermarketekben "étteremméretként" értékesítik. A "közepes" sült burgonya (amely még mindig elég erős - körülbelül 7 uncia és 3 hüvelyk átmérőjű) körülbelül 160 kalóriát tartalmaz, és tele van tápanyagokkal. 4 gramm rosttal (a napi számlálás körülbelül 20 százaléka), 4 gramm fehérjével, a napi C-vitamin felével, a kálium 25 százalékával, a B6-vitamin egyharmadával és a vas közel 10 százalékával táplálkozási erőmű. Az adag mérete lehet fél burgonya, fele kalória.
Noha a fehér- és az édesburgonya egyaránt tápanyag-sűrű, téves azt hinni, hogy az édesburgonya sütése egészségesebb vagy alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőség, mint a sült fehérburgonya. Próbálja ki a "sült" fehér vagy édesburgonya "krumplit", vagy adjon alacsony kalóriatartalmú feltétet egy sült burgonyához, beleértve salsa, metélőhagyma vagy egy evőkanál alacsony zsírtartalmú tejfölt, görög joghurtot vagy cheddar sajtot.
A burgonya része lehet az egészséges étrendnek, beleértve a fogyást is. Készítsen köretből burgonyát, amely az egész tányér körülbelül negyedét teszi ki. Akár süt, főz, akár mikrohullámú sütőt tart, tartsa rajta a bőrt a tápanyagok és a rostok optimalizálása érdekében.
A vörösbor fogyasztása jót tesz a szívének. Igazság vagy mítosz?
MÍTOSZ! Az alkohol - beleértve a bort is - potenciális egészségügyi előnyeiről az adagolás nagysága és gyakorisága a legfontosabb. Pozitív egészségügyi összefüggések csak akkor találhatók meg, ha betartják a bor vagy alkoholfogyasztásra vonatkozó nemzeti irányelveket. Ne feledje, hogy az ital méretét uncia határozza meg, nem pedig a pohár mérete. Egy ital 5 uncia bor, 12 uncia sör és 1,5 uncia ital. Az ajánlott korlát legfeljebb két ital lehet naponta a férfiaknál, és legfeljebb egy ital a nőknél. A magasabb fogyasztás gyakran egészségügyi kockázatokkal jár.
A bor egészségi előnyeinek bizonyítéka megtalálható a borfogyasztással és az egészséggel kapcsolatos összefüggések - vagy asszociációk keresésével. A tanulmányok a leggyakoribb, több ezer ember önértékeléses fogyasztási felmérései, amelyeket hosszú évek alatt kaptak. Ezek az asszociációk nagyrészt pozitívak, bár az okok továbbra sem ismertek. Az egyik elmélet szerint mivel a vörös szőlő a bőrben "resveratrol" nevű vegyületet tartalmaz, ezt az összetevőt összefüggésbe hozták a lehetséges jótékony hatásokkal az egészségre. Talán más antioxidánsok is hozzájárulnak a szőlőhöz. De ezek nem ok-okozati eredmények, és sok más tényező is hozzájárulhat.
KAPCSOLÓDÓ: Vörösbor és csokoládé a jobb egészség érdekében? Talán nem
Valójában más adatok azt mutatják, hogy minden típusú alkohol mérsékelten társul a jobb egészséghez, ami arra utal, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás önmagában is jótékony hatással van az egészségre.
A vörösbor nem egészséges étel, ezért ha még nem fogyaszt bort vagy alkoholt, ne adja hozzá potenciális egészségnövelőként. És ha nem vagy borivó, és jobban szereted a sört vagy a fehérbort, akkor nem világos, hogy jár-e hozzá további egészségügyi előny. Vörösbor élvezésekor ügyeljen az ajánlott adagméretre és a napi korlátra az egészségügyi előnyök optimalizálása érdekében.
Madelyn Fernstrom, Ph.D. az NBC News egészségügyi és táplálkozási szerkesztője.