3 finom recept uborkával a nagymama receptje szerint
Az uborka nem csak uborka: Németország egyik legnépszerűbb nyári zöldsége annyira sokrétű: salátaként vagy ecetben, mustármaggal vagy édes-savanykásan az uborka mindenhol szép alakot vág. Házi pácolás uborka, megmutatjuk, hogyan kell csinálni, néhány recept. Továbbá: Hogyan kell magának ültetni a pácolt uborkát és hogyan kell feldolgozni a savanyúságot.
A paradicsom mellett valószínűleg az uborka is az egyik legnépszerűbb nyári zöldségek-Fajták egyáltalán. Nem csoda, hogy csodás ízűek üdítő, vannak változatos feldolgozni és rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Különösen a betakarítás idején van bőséges készlet a kertben és a piacon.
Amíg a Kígyó uborka Az egyik uborka, amely különösen alkalmas frissen salátában vagy meleg főételben elkészítve, szintén kapható Uborka pácolása. Gyakran név alatt is vannak Savanyú uborka ismert, mert a fehérborecet gyakran eleme a pácolásnak, és jellegzetes savanyú ízét adja.
Honnan származnak savanyúságok?
Sokunknak azonnal a savanyított uborka jut eszébe Spreewald uborka. A pácolt uborka legnépszerűbb receptje a Spreewaldból származik, de Németország legnagyobb termőterülete Alsó-Bajorországban található.
Az uborka története több mint 3000 évre nyúlik vissza, és Indiából és Egyiptomból származik. A savanyú uborka a középkorban elrontott, de a 17. században reneszánszát élvezte, és számos országban mindig is sós köretként értékelték. Szigorúan véve ez a Uborka pácolása egy uborkának azt Aratatlan érett válik. És gondoltad volna botanikai szempontból? a tökkel kapcsolatos van?
Az uborka termesztése és termesztése magad: Ügyelj magadra
Az öntet savanyúságát nem olyan nehéz. szép április elején a magokat egyben kaphatja meg Mini üvegház vagy szobahőmérsékleten az ablakpárkányon inkább a lakásban. Ám április vége előtt nem szabad kimenni, különben túl hideg lehet.
Legkésőbb az átültetéskor fontos, hogy a Legalább 10 fokos padlóhőmérséklet és a Homokos, könnyű és laza talaj van. Ott A nap a tápanyagok legfontosabb szállítója savanyúságokhoz leginkább az üvegházban tarthatók. Ha a szabadban ültet, győződjön meg arról, hogy a növény minél jobban rajtad van védett, napos hely áll. Négyzetméterenként legfeljebb 2-3 uborkanövény ültethető.
Után kb. 50 nap A mag betakarítható uborkanövény lett, amely több gyümölcsöt hoz. És a legjobb az egészben: minél gyakrabban szüreteli érési ideje alatt a nyári hónapokban, annál nagyobb a hozam! Körülbelül kétnaponta szedhet új kis pácoló uborkát.
A legjobb feltételek 1 A savanyúsághoz
Az uborka termesztésének legjobb ideje, ha melegebb lesz. Gyakran az április elején eddig.
A Talajhőmérséklet mindig legalább 10 fok lenni.
Olyan talajban, amely homokos, könnyű és laza vagyis az uborka különösen jól érzi magát.
Helyszín: a lehető legnaposabb és a lehető legrangosabb védve a széltől.
Négyzetméterenként legfeljebb 2-3 uborkanövény ültethető.
Egészségesek a savanyúságok? De hello!
Természetesen minden friss zöldség egészséges. Az uborka nyers állapotban van, óriási magas víztartalma miatt alacsony kalóriatartalmú, de nem ismert vitaminbomba. Másrészt a pác összetevői még meglepőbbek, miután pácolták őket. Mert a pácolt uborka nem csak egy finomság, ő is erősítik a A bélflóra és az immunrendszer.
Savanyúság különösen jól kötik meg a szabad gyököket testünkben mi az egyik alacsonyabb a rák kockázata vezet. ő szabályozza az emésztésünket és támogassa a Hasznos baktériumok kialakulása a belekben. Mivel a savanyúság segít kiszűrni a méreganyagokat a testünkből, védje a májat. Gyomornedvük semlegesítő funkciója miatt a gyomrot is megnyugtatják és a Hemoglobin szint a véredényben a savanyúság rendszeres evésétől stabilizálódott akarat.
Savanyúság receptek: pácold magad
Megmutatjuk a különböző savanyúság recepteket, hogyan lehet az uborkát különböző módon savanyítani és tartóssá tenni. Ízében és tápanyagában akár egy évig is profitálhat a savanyúság betakarításától.
Recept: savanyúság olívaolajban vagy uborka olajban és ecetben
| Hozzávalók: | |
| 750 g pácolt uborka | 600 g hagyma |
| 500 ml almaecet | 75 ml olívaolaj |
| 75 g só | 1 evőkanál mustármag |
| 1 evőkanál kapros mag |
Mi kell még: Sterilizált szemüveg
Készítmény:
Mossa meg az uborkát és vágja 5 mm vastag szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony szeletekre.
Tegye az uborkát és a hagymát egy nagy üvegtálba hideg vízzel és sóval, és addig keverje az ételt, amíg a só teljesen fel nem oldódik a vízben.
Mérje le a zöldségeket mázas tányérral, takarjon le mindent tiszta ruhával, és hagyja egy éjszakán át állni.
Másnap ürítse le a zöldségeket, és öblítse le hideg folyó víz alatt.
A lehető legtöbb folyadékot nyomja ki tiszta kezével, és öntse a zöldségeket a még forró, sterilizált üvegekbe.
Keverje össze az almaecetet a fűszerekkel és 75 ml vízzel, és mindent forraljon fel egy serpenyőben.
Miután a fűszerfolyadék öt percig párolt, leveheti az edényt a tűzhelyről, és hagyja kissé kihűlni.
Ezután az olívaolajat összekeverjük.
Most töltse meg a poharakat folyadékkal, és szúrja meg a zöldségeket egy fapálcával, hogy a légbuborékok távozhassanak.
Mielőtt szorosan becsukná az üvegeket, ellenőrizze, hogy mindent tényleg eltakart-e a folyadék.
Miután két hétig sötét helyen tárolta őket, élvezheti a savanyúságokat!
Recept: Készítsen magának pácolt uborkát - anya és nagymama így tett
| Hozzávalók: | |
| 1 kg apró pácoló uborka | 6 gerezd fokhagyma |
| 2 szár kapor | 4 chili paprika |
| 3 babérlevél |
Amire szintén szüksége van: Sterilizált 1,5 literes edény
Készítmény:
Tegye az uborkákat egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és egy percig blansírozza őket.
A pácolt uborkát rétegezzük a sterilizált edénybe, a fokhagymával, kaporral, chili paprikával és a babérlevelekkel együtt.
Töltsön egy külön edényt vízzel, és minden 500 ml vízhez adjon 1,5 evőkanál sót. A sót addig keverjük a vízben, amíg fel nem oldódik.
Töltse meg a zöldségeket vízzel, és mérje le egy kis üvegezett tányérral vagy más edénnyel, és takarjon le mindent tiszta ruhával.
Tegye a tartályt egy-két hétre meleg és szellős helyre, és ne csodálkozzon, ha a víz az erjedés során zavarossá válik.
Amint a sóoldat ismét tisztává válik, az erjedés befejeződik, és az edény hermetikusan lezárható.
Azonnal élvezheti az uborkát.
Recept: savanyú uborka édes-savanyú
| Hozzávalók: | |
| 1,2 kg savanyúság | 1 hagyma |
| 500 ml vizet | 500 ml fehérborecet |
| 400 g nyers nádcukor | 4 teáskanál só |
| 1 evőkanál mustármag | 1 teáskanál bors |
| 1 teáskanál koriandermag | 3 kis chili paprika |
| 1 evőkanál friss kapor |
Mi kell még: Sterilizált szemüveg
Készítmény:
Hámozzuk meg és felezzük meg az uborkát, és kanállal távolítsuk el a magokat. Vágjuk őket 1 cm vastag szeletekre.
Hámozza meg a hagymát és vágja finom karikákra.
Forraljuk fel a vizet, az ecetet, a hagymát, a sót és az összes fűszert, majd egy kicsit később adjuk hozzá az uborkát és a kaprot, és főzzünk megint mindent.
Tegye az uborkát és az alapanyagot a sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le az üvegeket.
Hagyja, hogy legalább négy hétig sötét helyen meredjen minden, mielőtt élvezhetné az uborkát.
Egyébként ez a recept ősszel édes-savanyú savanyú sütőtökhöz is használható.
Konzerv mustár savanyúság maga
A kiadósak népszerű változat aromás, sárga mustár savanyúság. Ezeket a feldolgozás előtt meghámozzuk, és a maghúst eltávolítjuk. Ezután az uborkákat darabokra vágjuk, és hagymával, tormával, sóval, ecettel, cukorral és mustármaggal összekeverjük. Ezt a keveréket legjobb éjszakán át hagyni, majd befőttesüvegekbe vagy csavaros üvegekbe önteni és vízfürdőben tíz percig forralni.