3 hagyományos moldovai recept

Utazási információk és nyaralási ötletek Romániában 2020.11.20

Aki nem ismeri Moldovát gyönyörű kolostorairól és festői tájairól, minden bizonnyal ismeri a környék kiváló ételeit. A "mint otthon" kifejezést nagy valószínűséggel Moldovában találták ki, és azok a turisták, akik csak egyszer kóstolják meg az ott található ételeket, biztosan megpróbálják helyreállítani és számtalanszor megtalálják őket. A segítségükre 3 leghíresebb hagyományos recept áll rendelkezésre ezen a területen, mivel Moldova szívében készülnek.

Hagyományos recept - moldovai parjoale

A moldovai párhuzamok olyan hagyományos ételek, amelyek annyira finomak, hogy nehezen másolhatók. Annak érdekében, hogy a parjók pontosan úgy kerüljenek ki, ahogy kellene, nagy odafigyelésre és közvetlenül a forrásból ellopott receptre van szükség. A moldovai párosok darált marhahúsból és sertéshúsból készülnek, és megfelelően főzve teljesen finomak, sem túl nyersek, sem túl szárazak.

A parjoale-hoz a következő összetevőkre van szükség:

500 gramm hús, ebből 300 gramm darált marhahús és 200 g darált sertéshús
200 ml tej
2 szelet fehér kenyér
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 burgonya
Tej
2 tojás
150 g pesmet
2 evőkanál maláj
2 evőkanál liszt
Fűszerek: Só, bors, kapor, petrezselyem.

A moldovai parjók a húsgombóc különleges formája az alakja és az őket borító kéreg miatt. A párhuzamok elkészítéséhez kövesse körülbelül ugyanazokat a lépéseket, mint a húsgombók esetében:

1. Szeletelje fel a tejbe áztatott kenyeret.

2. Húst, hagymát, fokhagymát, reszelt nyers burgonyát, tojást és áztatott kenyeret egy tálban összekeverünk a fűszerekkel.

3. Az így kapott húspépet hosszú húsgombóc formában formálják a kézben, és előzetesen külön tányérokra helyezett kukoricán, liszten és zsemlemorzsán vezetik át. Nyomja meg a párját, fordítsa meg és ismételje meg a folyamatot.

4. Egy pár ujjnyi olajban pirítsuk meg a párhuzamokat, mindkét oldalon 5 percig.

Legjobb természetes burgonyával szolgálják fel, és nagyon finomak.

Hagyományos recept - moldovai Sarmale

Aki egyszer Moldvában evett sarmale-t, aligha lesz megelégedve ennek a hagyományos ételnek a másik változatával. A moldovai szarmaláknak különleges íze és különleges főzési módja van, amely annyira finom. Ezt a kulináris ínyencséget nem feltétlenül kell csak az ünnepek idejére megtartani, egyszerűen elkészíthető, valahányszor a vágy támad, a moldovai szakácsok receptje szerint.

A moldovai szarmálához szüksége van:

Savanyúkáposzta
2 csésze rizs
3 paprika
Kakukkfű
3 nagy paradicsom
1 l húsleves
1 kg darált sertéshús
Egy darab füstölt ciolan
Fűszerek: petrezselyem, kapor, kakukkfű, só és bors.

A petrezselyem és a kapor olyan gyógynövények, amelyeket nagyon szeretnek Moldova területén, és a legtöbb hagyományos húsételben mindenképpen érezni fogja sajátos ízüket. A moldovai sarmalele könnyen elkészíthető, de hosszú főzési időt igényel, ezért ajánlott, hogy a receptet reggel kezdjék el, és legkésőbb ebédidőben, hogy legyen idő befejezni a vacsorára.

1. A darált sertéshúst a fent említett összes hozzávalóval kombinálják, kivéve a káposzta leveleket és a ciolant.

2. Minden káposztalevélbe tegye az így elkészített darált húst egy kanállal, majd óvatosan tekerje be.

3. Az edény aljára, amelyben a szarmalákat főzik, füstölt ciolánt, kakukkfüvet és kaprot tesznek.

4. Mielőtt hozzáadná a fazékhoz, mindegyik sarmale-t olajjal és húslevessel megkenjük.

5. A moldovai szarmalákat olyan edényben készítjük, amelyben vizet öntünk a kompozíció elfedésére, majd kb. 3 órára alacsony lángon a sütőbe tesszük.

6. A szarmalák készen állnak, amikor aranynak látszanak.

Tejföllel és csípős paprikával tálaljuk.

Hagyományos recept - Poale-n Brau Moldovenesti

Ilyen finom ételek után érdemes megemlíteni egy desszertet, amely a kicsiket és nagyokat egyaránt megnyalja az ujjait. A derék öl a gyermekkor desszertje mindazok számára, akiknek legalább egy nagymamája vagy közeli hozzátartozója van Moldova területéről, és azoknak, akik még nem próbálták, soha nem késő, megemlítve, hogy a sajttortákat nem lehet összehasonlítani a recepttel. hiteles.

Az övhez szüksége van:

500 g liszt
2 tojás
25 g élesztő
50 g cukor
150 ml tej
50 g vajat
Egy csipet só

250g édes sajt
2 tojás
100 g cukor
2 evőkanál tejföl
Választható: citromhéj és mazsola

Azok számára, akik kenyérsütő géppel rendelkeznek, kézi gyúrással rövidíteni lehet a szükséges időt. A valódi eredmény elérése érdekében azonban továbbra is kézi gyúrás ajánlott.

1. A tészta hozzávalóit a kenyérsütő gépbe vagy a dagasztótálba tesszük sorrendben, az alábbiak szerint: közepén liszt liszttel meleg tejben hígítva. Habzás után a tojásokat felverjük cukorral, sóval, olvasztott vajjal és tejjel, majd hozzáadjuk a készítményhez.

2. A jól összegyúrt tésztát 1 cm vastag lapban szétterítjük és négyzetekre vágjuk.

3. A sajt tölteléket a töltelék összetevőinek kombinációjából nyerik, nem kell finomnak lenniük, tartalmazhat még nem tökéletesen beépített édes sajt darabokat.

4. Az egyes négyzetek közepén egy kanállal adjuk hozzá a tölteléket.

5. Minden négyzet középen borítékba van hajtva.

6. Hagyjuk 10 percig kelni.

7. Az így kapott öv lábait sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük, 180 fokos hőmérsékleten, kb. 40 percig.

Ezt hagyományos moldovai recept forrón élvezik, mellette egy pohár tej.