CE: IT-PDO-0005-0559-18.10.2006
Az Európai Unió Hivatalos Lapja
Kérelem közzététele az 1234/2007/EK rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján. A Tanács 510/2006/EK rendelete a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
Ez a publikáció az 1234/2007/EK rendelet 7. cikke alapján jogot biztosít a bejegyzési kérelem ellen. A Tanács 510/2006. A felszólalási nyilatkozatokat a Bizottságnak a közzététel dátumától számított hat hónapon belül meg kell kapnia.
SZ. RENDELET. A TANÁCS 510/2006
"BELL BUFFALO RICOTTA"
NEM. CE: IT-PDO-0005-0559-18.10.2006
"Ricotta di Bufala Campana"
2. Tagállam vagy harmadik ország:
3. A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása:
3.1. Terméktípus (II. Melléklet):
Egyéb állati eredetű termékek (tojás, méz, tejtermékek, kivéve a vajat stb.)
3.2. A termék leírása, amelyre az (1) bekezdésben szereplő név vonatkozik:
3.3. Nyersanyagok (csak feldolgozott termékekhez):
3.4. Takarmány (csak állati eredetű termékek esetében):
A szoptató bivalyok takarmányának friss és/vagy tartósított takarmányból kell állnia, amelynek legalább a fele a 4. pontban említett területről származik, ami lehetővé teszi a termék területéhez kötő nélkülözhetetlen arányának fenntartását. Az ezen területek rétjeit és legelőit jellemző fő takarmányfajok a következők: sparceta (Onobrychis viciaefolia); Spanyol veréb (Hedysarum coronarium L.); Perzsa lóhere (Trifolium resupinatum); a Trifolium squarrosum faj lóhere; Egyiptomi vagy alexandriai lóhere (Trifolium alexandrinum); tavaszi borsó (Vicia sativa); Ausztrál zab (Bromus catharticus); a kis kalauz. Ezenkívül megengedett egyszerű vagy összetett koncentrált takarmányok használata, valamint megengedett ásványi és vitamin-kiegészítők hozzáadása.
3.5. A termelés konkrét lépései, amelyeknek a meghatározott földrajzi területen kell történniük:
A tej, a tejsavó és a tejsavó, valamint a láncfonal előállításának műveleteit a 4. pontban meghatározott területen kell végrehajtani.
3.6. A szeletelésre, kaparásra, csomagolásra stb. Vonatkozó egyedi szabályok:
Mivel nem erjesztett termék, mint más friss tejtermékek, amelyek hámozottak és ezért 100% -osan ehetők, és talán még ennél is nagyobbak, a „Ricotta di Bufala Campana” OEM különösen ki van téve a koplalás kockázatának. -szennyeződés és ezért a környezet mikrobiális terhelésének növekedése miatti károsodás, amely érintkezhet a termék felületével a tejsavó urdából történő elvezetésének utolsó szakaszában. Friss termékként a „Ricotta di Bufala Campana” OEM nem érett, ezért kereskedelmi életében kerülni kell a mikrobiális fejlődés minden jelenségét. A sérülés kockázatának elkerülése érdekében a csomagolási műveletet a tanúsított gyártási egységen belül kell végrehajtani. A „Ricotta di Bufala Campana” OEM-t papírba, zárt műanyag edénybe vagy egyéb élelmiszer-csomagolásba kell csomagolni. Ha elhagyja a termelőegységet, hogy a feldolgozott termékek gyártása során összetevőként használják fel, a terméket legfeljebb 40 kg-os edényekbe lehet csomagolni.
3.7. A címkézésre vonatkozó külön szabályok:
A védett eredetmegjelölés emblémáján, a közösségi grafikus szimbólumon és a jogszabályi előírásoknak megfelelő információk mellett a csomagoláson elhelyezett címkén közvetlenül a „Ricotta di Bufala Campana” OEM alatt egyértelműen és olvashatóan, nyomtatott betűkkel fel kell tüntetni a „fresco” szót. vagy „frissen homogenizált”, a „Ricotta di Bufala Campana” elnevezéshez használt méret méretének 50% -ával írva.
Tilos bármilyen kifejezetten nem előírt minősítést hozzáadni, beleértve a mellékneveket is: finom, választott, extra, kiválasztott, felsőbbrendű, eredeti vagy bármilyen módon dicsérő termék. A magánmárkákra utaló jelölések használata azonban elfogadott, feltéve, hogy azoknak nincs dicsérő jelentőségük és nem vezetik félre a fogyasztót, valamint más, a valóságnak megfelelő és az alkalmazandó törvény által megengedett bizonyítékok. A „Ricotta di Bufala Campana” szavakat olaszul kell feltüntetni.
A névlogót a Mezőgazdasági, Élelmezési és Erdészeti Minisztérium (Mezőgazdasági, Élelmezésügyi és Erdészeti Minisztérium) által kijelölt ellenőrző struktúra bocsátja ki. A név logója egy háromszínű szalaghurokból áll, amelyen keresztül egy bivalyfej profilja kijön. A rajzot a RICOTTA DI BUFALA CAMPANA szavak veszik körül, nagy betűkkel.
4. A földrajzi terület tömör körülhatárolása:
A „Ricotta di Bufala Campana” OEM termelési területe Campania, Lazio, Puglia és Molise régiók közigazgatási területének egy részét foglalja magában az alábbiak szerint: Campaniában, különösen a Garigliano és a Volturno vízgyűjtőiben, valamint a Sele síkság és Cilento térsége között., mind a part mentén, mind a völgyek mentén; Lazióban a termelési terület az Amaseno folyó völgye és a közeli Pontina síkság közé koncentrálódik; Pugliában, Foggia tartomány sima és dombos részén, a Gargano-hegyfok lábánál; Molise-ban az egyetlen község a Venafro, amely nemrég került be a Molise régió által kezelt közigazgatási területbe.
5. Kapcsolat a földrajzi területtel:
5.1. A földrajzi terület sajátosságai:
5.2. Termékspecifika:
5.3. Ok-okozati összefüggés a földrajzi terület és a termék minősége vagy jellemzői (OEM esetében) vagy a termék különleges minősége, jó hírneve vagy egyéb jellemzői között (OFJ esetében):
A bivaly-urda előállításának ősi gyakorlatai a régi Nápolyi Királyság területén, és újabban a jelenlegi földrajzi-közigazgatási alegységekben már figyelembe vették azt a tényt, hogy csak friss tejet és valóban friss savót szabad használni, ezért a túró eltörése után azonnal elválasztják egymástól. 1859-ben a Nuova Enciclopedia Agraria (Új Agrár-Enciklopédia) folyóiratban megjelent Del latte e dei suoi derivati (A tejről és származékairól) monográfiájában Achille Bruni, a Regia Università di Napoli professzora leírta az urda előállításának módját. a bivalyról: „Miután megfejte a tálba öntött tejet, hozzáadjuk a kecsketúrót, és alvadás után fa spatulával nagy darabokra vágjuk. Ezután egy fa fényezéssel távolítsa el a forró savót, hogy megkapja az urdát.
Hivatkozás a specifikációk közzétételére:
A jelenlegi közigazgatás elindította a nemzeti felszólalási eljárást azáltal, hogy közzétette a „Ricotta di Bufala Campana” oltalom alatt álló eredetmegjelölés elismerésére vonatkozó javaslatot a Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana sz. 75, 2006. március 30.