3 hagyományos recept Németországból

A németek szeretnek enni és inni. Bonyolult, több száz év alatt kifejlesztett konyhájuk van, amely gazdag, finom és meleg ételeket tartalmaz, amelyeket mindig meglehetősen nagyvonalú adagokban szolgálnak fel.

Íme 3 hagyományos német recept, amelyet érdemes életében legalább egyszer megkóstolni:

Több mint 1500 különféle kolbász (kolbász) készül Németországban, ezek közül sok megtalálható a nagyvárosok utcai standjain és azon túl is. A legnépszerűbb hagyományos német kolbász a következő: sült kolbász (sült kolbász), amelyet sertéshússal és fűszerekkel készítenek, wiener (bécsi), amelyet füstölnek, majd főznek, blutwurst és schwarzwurst. Vannak olyan különleges specialitások is, amelyek különleges ízűek és nem mindenki tetszenek, ilyen például a Currywurst Berlin (kolbász ketchuppal és tetején curry), Weissurst Bavaria (fehér kolbász, amelyet meg kell hámoznia, mielőtt megenné velük) édes mustár) és grillezett Rostbratwurst Nurnberg (savanyú káposztával).

• 1,8 kg sovány sertéshús;
• 450 gramm marha- vagy borjúhús;
• 2 evőkanál só;
• 2 teáskanál szerecsendiópor;
• 1 teáskanál gyömbér;
• 1 csésze hideg tej;
• 2 egész, felvert tojás;
• 1 csésze zsírmentes tejpor.

• Vágjuk a sertéshúst és a marhahúst 2,5 cm-es kockákra, és kétszer engedjük át a húsdarálón.
• Kombinálja a fűszereket 1 literes edényben, és keverje össze 1 csésze hideg tejjel és felvert tojással.
• Öntsük a fűszereket, a tejet és a tojást a darált húsba, és keverjük jól össze az egész készítményt legalább 2 percig. Saját kezével keverje össze az összetevőket, hogy egységes keveréket alkothasson.
• Adja hozzá a porított tejet a kompozícióhoz, és továbbra is keverje mindent a kezével. Ha akarja, az egész kompozíciót visszateheti a darálóba.
• Miután a keverék jól elkészült, néhány 32-35 mm vastag sertésbélbe kell helyezni, és ezeket a megtöltött beleket azonnal hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba teszi.
• Az elkészített kolbászokat a személyes preferenciáktól függően füstölhetjük.

1. Eintopf

A német pörkölt vagy az Eintopf, ahogy a németek nevezik, meglehetősen változatos étel, ideértve a szezonális zöldségeket, például tököt, gyümölcslevet, brokkolit és zellert, fehér vagy vörös babot és cayenne borsot. . Ez egy nagyon egészséges és tápláló készítmény, amelyben általában szerves összetevőket használnak. A hús szintén olyan összetevő, amelynek léteznie kell a híres Eintopf-ban.

• 1 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj;
• 1 hagyma;
• 500 gramm marhahús;
• 500 gramm burgonya;
• 250 gramm zöld vagy pirospaprika;
• 2 sárgarépa;
• 400 gramm paradicsom (ha szükséges);
• 300 ml zöldségleves (azonnali);
• 200 gr tejföl (opcionális);
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• cukor, só, paprika, ízlés szerint.

• Hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, és a zöldségeket apró darabokra vágják. A paprikát is apróra kell vágni.
• Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és főzzük meg a hagymát, majd néhány percig adjuk hozzá a sült marhahúst, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és a burgonyát.
• Hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát.
• Fűszerezzük ízlés szerint.
• Hagyja az egész készítményt kb. 30-40 percig párolni, de ha a vastagabb pörköltet szereti, hagyja a készítményt még 10 percig forralni.
• A végén adjon hozzá egy evőkanál tejfölt, ha akarja.

1. Gerollt Uberraschung

• 4 egész tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 nagy sárgarépa;
• petrezselyem;
• 2 evőkanál olívaolaj;

• A tojásokat egy tálban kell felverni, amelyhez sót adnak.
• A fokhagymát apróra vagy apróra kell aprítani, a sárgarépát pedig apró darabokra kell vágni.
• Finoman vágja fel a petrezselymet.
• Az olívaolajat egy serpenyőben kell melegíteni.
• Öntsük a felvert tojásokat a serpenyőbe, majd terítsük rájuk a fokhagymát és a sárgarépát, majd forgassuk az egész kompozíciót. A tekercset egyik oldalról a másikra kell forgatni, amíg az egész étel egyenletesen meg nem sült.

---