3 perc, hogy megértsem miért l; a felesleges só elősegíti a l; artériás magas vérnyomás; A

Mindannyian tudjuk: a só káros az egészségre! És emellett mindannyian túl sokat fogyasztunk. Idővel a só növeli a vérnyomást. De hogyan működik ez a só? Közvetlenül a szív szintjén hat? Egy dologban vagyunk meggyőződve: ha megértjük az érintett mechanizmusokat, hajlamosak vagyunk felismerni a valódi kockázatot. És ezért távolodjunk attól, ami káros az egészségünkre. Szánjon tehát 3 percet a só hatásának megértésére, és meglátja, elmegy !

megértsem

Só vagy nátrium-klorid: az étel ízétől a fiziológiai hatásig

A só a egyszerű fűszer, negatív ionokból (vagy anion: klorid) és pozitív ionokból (vagy kationokból: nátrium) áll. Ennek az élelmiszeriparban vagy a konyhában széles körben alkalmazott sónak számos hatása van: ez egy eízfokozó, vagyis fokozza az ételek ízét. Ez is a konzervatív, vagyis korlátozza a mikrobiális növekedést. Míg a klorid test általi felszívódása nagyon kevés hatással van a szívrendszerre, ez nem így van nátrium felszívódása. Miért ? Mivel a nátrium az extracelluláris és plazma környezet fő kationja. Más szavakkal, a nátrium olyan ion, amely széles körben megtalálható a test folyékony közegében, az intracelluláris közegen kívül (a nátrium 95% -a megtalálható az extracelluláris közegben).