3 tipp az emészthető paprikához - Line Lisbon Et Cie
A nyár véget ér, de még mindig nyár van, és a paprika, legyen az zöld, piros vagy sárga, illatos és zamatos. De sok ember aggódik amiatt, hogy nem emészti meg ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket. 3 olyan technikát fedeztem fel, amelyek emészthetőbbé teszik őket. Itt szállítom neked.
1. Klasszikus technika: a grillen
Ezt a technikát használják leginkább Portugáliában és a mediterrán országokban. Vágja félbe a paprikát és vetje be, majd tegye grillre vagy a sütő grill alá, amíg a héja fekete nem lesz és hólyagosodik. Grillezheti egészben is, de meg kell fordítania őket. Néhány percig "műanyag zacskóba" (aie, aie, aie) tesszük őket, és eltávolítjuk a magától leváló bőrt.
Véleményem szerint: Ez nagyon jó egy olyan salátához, mint a grillezett szardínia, de vigyázzon, 10–15 percet vesz igénybe a sütőben, és a paprika félig főtt lesz, ami jó a salátához, de nem minden receptnél. Viszont ha egy műanyag zacskóba teszed őket a sütőből, akkor a (vegyi) zacskó megolvadhat a hő hatására, ez velem is előfordult már korábban. Jobb, ha a grillezett paprikát egy olyan üvegtálba helyezzük, amely szorosan fóliával van lefedve, amely nem érintkezik a bőrrel, így a gőz könnyebben lazítja meg.
2. Hámlasztó technika
Ez a módszer hasonló a paradicsomhoz használt módszerhez. Az egész paprikát 1 percig forraljuk, majd hámozva meghámozzuk.
Véleményem szerint: Nagyon egyszerű, a borsot nem "főzik", és a bőr viszonylag könnyen hámlik. A paprikának szilárdnak kell lennie. Egyenként kell csinálnia. A paprikát konyharuhára vagy nedvszívó papírra helyezem, nehogy megégjen az ujjaim, majd az egyszer meghámozom és megpucolom. Néhány paprikához egy kis konyhakésre is szükség van, hogy eltávolítsa a bőrt.