Hajdina tészta (Soba), expressz és vegán paradicsomszósz; Lady Olina; Vegán receptek
A "házi" tésztám elkészítése nekem könnyű, mert van egy gyümölcslé elszívóm. Valójában ez az eszköz lehetővé teszi a tészta tésztájának megnyomását, hogy kis nyílásokon keresztül finom és hosszú kolbász formájában kerüljön ki, mint például a nagy spagetti. Természetesen a "házi" tésztát is elkészítheti felszerelés nélkül, a sodrófa segítségével leeresztheti és egy éles késsel vághatja a kívánt formába.
Hozzávalók (szerves!) 2-3 tányérra:
250 g hajdina liszt
155 g hideg vizet
1 teáskanál finom szürke só
1 evőkanál (15 g) kókuszolaj
1 mogyoróhagyma (vagy egy apró póréhagyma vagy hagyma)
1 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
50 ml száraz fehérbor
300 g paradicsompüré
Opcionális: apróra vágott koriander és csírázott magok a befejezéshez
Készítmény:
Öntsük a lisztet egy tálba a sóval, keverjük össze, majd formázzunk egy majd. Fokozatosan töltse fel a hideg vizet, miközben erős kanállal keveri. Gyúrjon legalább 2 percet a labda megszerzése után. Egy cukrászsüteményes robotral öntsön minden hozzávalót és működjön 2-es sebességgel, amíg gömb képződik. Csökkentse az áramot 1-re, és hagyja működni 2 percig, néhány megállással, ha úgy tűnik, hogy a gépe túlságosan megerőlteti. Kézzel is gyúrhat.
Hagyja állni legalább 30 percig, hűvös helyen, ha forró, hogy a tészta ellazuljon.
Készítse el a tésztáját vagy hengerrel, késsel vagy rulettel hosszú csíkok kialakításával, vagy tésztafedéllel, vagy gyümölcslé-kivonóval, vagy ha van ideje, csinos sütemények segítségével. Mindenesetre fontos, hogy szétválassza a tésztáját, vagy száraz ruhára helyezve átfedés nélkül, vagy enyhén lisztezve (hajdina liszttel), vagy mindkettővel. !