30 kilóval kevesebb - sok zsír és alig sportol •
Egy helyszíni jelentés, amely meghökkent minket: Roman Mittermayr 30 kilót fogyott a keto diéta során - és éhezés, testmozgás és mindenekelőtt: a jo-jo hatás nélkül!
A diétát viszonylag röviddel karácsony előtt kezdtem el, amikor egy senki sem gondol igazán diétára (a szabadtéri medence túléli, karácsonyi sütik következnek). Miért? Mindig viszonylag egyértelmű volt számomra, hogy mennyire "rossz" a súlyom, mivel gyermekkorom óta rendkívül ingadoztam. Így gyorsan észreveszi, amikor a mérleg meglepő módon 10 kilóval többet mutat, mint nyár előtt. 2012 telén, körülbelül egy évvel ezelőtt elértem az abszolút maximális súlyomat. (Sajnos) alig sportolok, és amikor sportolok, akkor ez túl kevéssé intenzív és túl ritkán. Tehát ideje volt vészhelyzeti tervet kidolgozni. Mindenekelőtt barátként már nem voltam reprezentatív, és még mindig kíváncsi vagyok, mit gondolnak itt sokan. Sportos, jól képzett jobb félévem majdnem olyan volt, mint Doug és Carrie a "King of Queens" tévésorozatból, Homer és Marge, Fred és Wilma vagy hasonló pároké.
Újra és újra láttam olyan emberek előtti/utáni képeket, akik kipróbálták a kissé japán hangzású "Keto" nevű diétát: rendkívüli fogyás hihetetlenül rövid idő alatt. Valami ilyesmi nem működhet, ilyesmi nem lehet egészséges és természetesen nem vicces. A diétákat általában egy nagyon egyszerű okból kételkedem: hosszú távon aligha működnek senkinek. Hányszor hallottam nagyszerű történeteket, annyi fontot néhány nap alatt. Csak enni kell salátát vagy gyümölcslevet, bogyót, diót vagy bármit, csak diót vagy zsírt, nem minden nap, hanem minden másnap, amikor jó a hold, és mit tudok még. Úgy gondolom, hogy a sport és az étrend megváltoztatása az egyetlen, ami hosszú távon kitart, és az egyetlen közös nevező azok között, akik az évek során a baráti körömben elértek.
30 kilóval túl sok nehéz gyorsan lefutni egy félmaratont, vagy kevesebbet enni egyik napról a másikra. A test éhes. Legalábbis ezt gondolod.De aztán megpróbáltam a keto-t. A Keto egy tudományosan elképesztően megalapozott étrend Amerikából, amely az ATKINS valamivel ésszerűbb (és tényeken alapuló) változata. Epilepsziás gyermekeknél standard módszerként fedezték fel, és ma már másoknak is előnyös, mint diéta.
A test szereti a szénhidrátokat, ezeket közvetlenül energiává lehet átalakítani. A banán vagy a zsemle azonnali energiát nyújt. A cukorbetegek ezt is tudják (más szempontból> inzulinreakció). Amíg a szervezetben van szénhidrát, addig először megégeti őket. Ha az összes szénhidrát elégetik, az feldolgozza a bevitt zsírt és fehérjéket.
Ha a test túl sok szénhidrátot fogyasztott, akkor csak akkor tudja tárolni ezt az értékes energiát, ha vízzel dúsítja és így zsírokká alakul. Ezek a zsírsejtek ezután rögzülnek. Kevesebb szénhidrátot (vagy éppen megfelelő mennyiséget) és zsír nem kerül fel.
Még kevesebb szénhidrát (túl kevés), a test pedig legyengül és energiára van szüksége. Ezt mindenből megkapja, ami még mindig a gyomorban van (zsírok, fehérjék), és amikor ez ugyanolyan üres, a tartalékba megy. A test feloldja a tárolt zsírt, és energiává alakíthatja. Ennek során elveszíti a vizet és a zsírt. De mivel mindannyian annyira el vagyunk kényeztetve, ez a folyamat kissé kényelmetlen az első 2-3 napban (mindenki, aki korábban böjtölt). Fejfájása van, szinte úgy érzi, mintha influenzája lenne - ezért hívják ezt "keto-láznak" is. Ez idő alatt a test újból megtanulja (kissé elfogyasztva és frusztrálva), hogyan lehet a tárolt zsírt viszonylag gyorsan energiává alakítani. A folyamatot ketózisnak nevezik (és nem tévesztendő össze a ketoacidózissal). Ha ezt újra meg tudja csinálni, akkor alapvetően a saját testzsírjával táplálkozik.
Az első napokban azonnal lefogy 5-7 kiló, pedig normális adagokat eszel. Ez a zsírtartalékok mozgósításával és a szervezetben tárolt víz felszabadításával történik.
Itt megint az a lényeges 5 pont, amely meggyőzött:
- A sport nem szükséges, csak megváltoztatja az étrendjét.
- Az ember teli ételeket eszik, és nem kell "éheznie": A zsírban/fehérjében gazdag ételek inzulinreakciója sokkal alacsonyabb, mint a szénhidrátoké, ezért nem érzi magát azonnal éhesnek. Mindenki ismeri a McDonalds fiaskót - a Big Mac menü után két órával később ismét éhség következik.
- Az étrendet az orvostudomány epilepsziás rohamokra írja elő (különösen gyermekeknél), ezért hosszú ideig vizsgálják.
- Az ember nem szed étrend-kiegészítőket, gyógyszereket és ezoterikus imákat.
- Ehet szalonnát, sajtot, sültet és bármilyen húst.
A mindennapi életben:
Mivel ez az étrend nagyon gazdag zsírban és fehérjében, valójában minden étteremben elegendő étel található. A probléma azonban a köretekben rejlik. Az osztrákok köretként szeretik a gombócokat, a rizst és a tésztát. Süteményként zsemle vagy teljes kiőrlésű kenyér használható. És ezeket kell elkerülni. Minden szénhidrát számít. A pontos szám (grammban) kiszámítható, ajánlott azonban napi 20-30 grammnál kevesebb szénhidrátot fogyasztani. Ez körülbelül fél tekercs lenne - Nem nagyon. Szerencsére az asztal mellett ülők általában örülnek a további köreteknek, ezért itt viszonylag könnyen átadható a tányér.
De mivel nem csak zsíros ételeket és húst ehet (valamikor túl sok zsír lesz), a saláta (amit valójában mindig elhanyagolok) hirtelen hihetetlen értéket nyer. Az egész a rakéta, a madársaláta, a jégsaláta, a levélsaláta, az egész saláta újrafelfedezésével kezdődött. Soha nem látott szeretetem támadt az ecetek és a salátaöntetek iránt, és alig ismertem fel magam. Nagyon jó!
A szénhidrátokról a salátákra való áttérés valójában viszonylag könnyű volt számomra, míg bizonyos ételek, például a pizza vagy a hamburgerek valamivel nehezebbek voltak. Számos módja van a keto-kompatibilis pizza vagy burger zsemle sütésének. Általában ezek a fogalmak nagyon hasonlítanak egy kedves próbálkozásra - legalábbis ideiglenes megoldás.
A saját négy falán kívül még nehezebbé válik. Otthon azonnal megváltozott az étrendem, két nap után már észrevehető volt a konyhamérleg, a sok saláta, sajt, tojás és hús a hűtőben és a keto. Amikor meghívtak vacsorára, olyan kihívással kellett szembenéznem, amelyet még nem ismertem. A vegetáriánusok ismerik a helyzetet: magyarázkodnia kell, elnézést kell kérnie, csak rohannia kell a körethez, elutasítani a főételt. Nekem ugyanez volt, plusz a kérdés: Keto? Ó kedves, és ennek működnie kell? Kitartasz? Nincs kenyér, ez nem lehet egészséges! Mi van, nincs gyümölcslé? Szeretnék erről hallani az orvosától.
Előbb vagy utóbb elkerülhetetlenül felmerül a gondolat: "Valóban működik?"
Itt nyilvánvalóvá válik a keto második előnye: néhány napon belül azonnal észreveszed, mi történik. A test megváltoztatja az energia feldolgozásának módját, az első 5 kilót (sok vizet) viszonylag gyorsan elveszíti. Aki mérlegre lép az első két hétben, örülni fog. Annyi siker ennyi kevés erőfeszítésért. Ez volt a lépcsőm. Sokkal könnyebb, ha van eredményed . Két hónap múlva mindenki más is észreveszi, és most már más kérdések foglalkoztatnak: Hogyan működik pontosan? Mit kellene tennem?
Mit kell megtanulni:
A cukor nem csak cukorkában van. A test számára a szénhidrátok olyanok, mint a cukor. Akár egy tekercs, akár 10-15 darab cukor ugyanaz az eredmény. Soha nem hittem volna, hogy ha nem nézem ezeket az értékeket. A gyümölcslevek hihetetlenül fontos vitaminokat tartalmaznak, de még hihetetlenebb mennyiségű fruktózt tartalmaznak. Senki nem mondta nekem, hogy a gyümölcslé is negatívan befolyásolhatja az alakomat (tudom, hogy naiv voltam).
Szerencsére még soha nem voltam nagy rajongója a cukornak. Sem édességben, sem gyümölcslében. Iszom a Cola fényemet, és sok más szegény lélekhez képest megtudtam az aszpartámot és az örök hamis városi mítoszt is (tipp: rosszul idézett tanulmány, amelyet később visszavontak). A cukoripar erős és agresszív, még Bécsben is láthatja a sok plakátot, amelyek kétségbeesetten próbálják elmagyarázni, hogy a stevia (a plakátokon borzalmas kémiai képletekkel vannak ellátva) vagy más édesítőszerek vegyi anyagok, míg a cukor természetes (második tipp: asztali cukor = C12H22O11 ).
Az emberek imádják a városi mítoszokat, és észreveszi, milyen kevés esélye van itt egy tanulmánynak vagy egy orvos véleményének. Még az orvosok körében is sokan keverik a keto-t a ketoacidózissal - a keto előtt/után végzett vérvizsgálat (vagy általános ellenőrzés) segít meggyőzni azokat, akik kételkednek.
siker?
Teljesen. Az életem drámai módon megváltozott, mióta elkezdtem ezt a diétaváltást. Fogyott majdnem 30 kiló, hihetetlen haladás egy év alatt testmozgás nélkül. Szekrényem majdnem megduplázódott, és a vásárlás megint nagyon szórakoztató. Élvezem, hogy visszatérek a fotókon, és nincs gondom a Facebookon címkézni (egy dolog, amit korábban kényelmetlenül éreztem). Hamarosan szeretnék lassan többet sportolni, végre fizikailag is jobban érzem magam. Most automatikusan figyelek az étkezésem tartalmára, valamivel kevesebb szénhidrátra, de néha egy pizzára, nem kérdés. Ha burgonya, tészta vagy rizs helyett salátát ehetek, akkor mindig a salátát részesítem előnyben. Ha megérted a cukor veszélyeit (és azt, hogy a testednek valójában milyen kevésre van szüksége), akkor az "evés" teljesen más érzés. Ismét észreveszem, mit akarok, mire van szükségem a testemnek.
Számos apró dolog van, amit most másképp csinálok, de ami még fontosabb: Ugyanaz a súly marad. Minden nap megmérem magam és +/- 3 kiló körül ingadozom, az utazási tevékenységtől, a munkahelyi stressztől, az otthoni vagy útközbeni étkezéstől függően.
Akik jelenleg ismernek, azt mondanák, hogy teljesen normálisan és értelmesen eszem. Csak 30 kilóval kevesebb a csomagban.