4. diéta
84 százaléka lehetőséget lát a digitalizálásra
Tíz cégből hét (70 százalék) jelenleg a digitalizálást tekinti az élelmiszeripar legnagyobb kihívásának. Még gyakrabban említik a magas béreket és a növekvő termelési költségeket (76, illetve 74 százalék), a növekvő piaci versenyt (76 százalék), a növekvő fogyasztói elvárásokat és a szakképzett munkaerő hiányát (egyenként 73 százalék).
A felmérés szerint az élelmiszeripar döntő többsége (84 százaléka) lehetőséget lát a digitalizálásra, ám a vállalatok továbbra is komoly akadályokat látnak az oda vezető úton. Tíz cégből majdnem kilenc (88 százalék) szerint a szakmunkáshiány akadályozza a digitalizálást. Tíz cégből alig háromnak (29 százalék) van saját csapata, amely kizárólag digitalizálással foglalkozik, és a vállalatoknak csak 3 százalékának van digitális vezérigazgatója. 80 százaléka fékként látja a magas beruházási költségeket, 77 százaléka a technológia elégtelen érettségét, tízből hét vállalat (70 százalék) pedig a működési adatok kémkedésének veszélyét látja. Minhoff: „A vállalatok készek befektetni a digitalizálásba. Hiányzik azonban a digitális átalakítás aktív formálására szakosodott szakember. Ezt a hiányosságot orvosolni kell. "
A digitalizálás több minőséget és fenntarthatóságot eredményez
Mivel a digitális technológiák túlnyomó többsége számos előnyt lát az élelmiszeriparban. Szinte minden vállalat (98 százalék) jobb folyamatokat és magasabb termelési hatékonyságot vár el a digitalizálás révén. 10-ből 9 a termék minőségének javulását és a fenntarthatóságot (93 százalék), valamint a folyamatok nagyobb átláthatóságát (90 százalék) jelzi előre. Tízből több mint 8 úgy gondolja, hogy a digitalizálás közelebb hozza a gyártókat a fogyasztókhoz (81 százalék), és rugalmasabb munkaszervezést tesz lehetővé (76 százalék). A megkérdezett vállalatok szerint további előny a termékek és szolgáltatások nagyobb egyénisége (66 százalék).
Az élelmiszeripar sokféle technológiára támaszkodik
Világos jogi keretre és jobb szélessávú bővítésre van szükség
Ehhez azonban politikára is szükség van: a vállalatok 95 százaléka egyértelmű jogi keretet szorgalmaz az adatbiztonságra, 93 százaléka pedig a szélessáv jobb bővítésére. A gyakorlati adatvédelem (90 százalék), valamint a munkavállalók képzésének és továbbképzésének finanszírozása (81 százalék) szintén a politikusok kívánságlistájának élén áll. Minhoff: "A németországi élelmiszer-termelés csak növekvő igényekkel szemben maradhat hosszú távon nemzetközileg versenyképes az egyre növekvő igényekkel szemben, és megfelelhet a fogyasztók növekvő igényeinek az átláthatóság és a minőség terén." Most arról kell szólnia, hogy a megfelelő know-how-t saját cégébe vonják be. érjen és tartson ott. "Azok a vállalatok, amelyek ma olyan digitális technológiákra támaszkodnak, mint a mesterséges intelligencia vagy a blokklánc, vagy legalábbis kísérleteznek velük, egyértelmű előnyt alakíthatnak ki versenytársaikkal szemben" - foglalja össze Rohleder.
Módszertani megjegyzés: Az információ egy reprezentatív felmérésen alapul, amelyet a Bitkom Research végzett a Bitkom digitális egyesület és a Német Élelmiszeripari Szövetségi Szövetség megbízásából. 304 élelmiszeripari vállalkozást, 20 vagy annál több alkalmazottal Németországban kérdeztek telefonon.