4 év nulla hulladék, mi az eredmény a konyhában My Slow Life

2015 óta, amikor a hulladékmentes hulladékgazdálkodást végeztem, sok minden megváltozott, és világosan finomítottam a megközelítést ... Amikor elkezdi, megpróbálja az összes eldobható terméket és az ipari termelésből származó terméket fenntartható és ökológiai alternatívákkal helyettesíteni, és rengeteg receptet tesztelünk de az idő múlásával ... 4 évvel később számba veszem a fejlődésemet, mit csinálok még és mit nem.

A folyamat kezdetei és a mai nap között életem számos szakaszon ment keresztül, különösen 2017 és 2019 között:

• Régiót váltottam, mióta elhagytam a párizsi régiót, hogy Tours külvárosában telepedjek le.
• Szabadúszóból alkalmazottam lettem állandó szerződéssel.
• 1 évet éltem egy lakásban, nagy változás, mivel mindig házban éltem.
• Találkoztam a barátommal, és együtt élünk.
• Örökbe fogadtunk egy kutyát.
• Társaságot váltottam.
• Ketten egy kertes pavilonba költöztünk.

Változások az étrendemben

Elhagyva a párizsi külvárost, és most egy kisebb városban élek, minden héten felfedeztem a piac örömeit. Én, aki korábban bio szupermarketekből, helyi termékek vagy akár mezőgazdasági termékek forgalmazóiból fogyasztottam gyümölcsöt és zöldséget, most minden vasárnap reggel a városom piacára megyek, amely kevesebb mint 1 km-re van az otthonomtól, más szóval megyek ott gyalog! Továbbra is egy bioboltba járok ömlesztve, vagyis száraz termékekért, de a gyümölcsök és zöldségek esetében a piacról szerzek be egy piackertészt, aki a városomban termel. Esetleg kiegészítem azt, amiről hiányzik, mint a banán vagy más egzotikus gyümölcs az üzletekben.

Úgy döntöttem, hogy a továbbiakban nem fogyasztok organikus gyümölcsöket és zöldségeket a Biocoop-tól és más organikus disztribúciós hálózatoktól, mert számomra, aki több mint 15 éve fogyasztok biot, az utóbbi években az árak szárnyalását láttam, és ezt nem tudom támogatni! Amikor látom, hogy néhányan készek eladni egy csomó sárgarépát, 5,95 eurót, azt mondom magamnak: "kinek viccelünk?" ". A piaci kertész, akitől gyümölcsöt és zöldséget veszek, fenntartható mezőgazdaság felhasználásával termel, és nem dolgoz fel, ha erre nincs szükség. Mint a folyamatom kezdete óta, inkább előnyben részesítse a helyi nem organikusat, mint a messziről érkező és vese költségeit.

A piacomon találok egy almatermelőt is, aki kevesebb, mint 30 km-re fekszik az otthonomtól, egy sajtkészítőt és egy helyi baromfitermelőt, és a belvárosban szokásom van a kerületi hentesnél és péknél. Ezen kereskedők mindegyike elfogadja a tárolóimat:

• Szövetzsákok gyümölcsökhöz és zöldségekhez
• A hús
• Viasz vagy újrafelhasználható csomagolás sajtokhoz.

A piac ma már bevett szokás, ahol örömmel beszélgetünk a kereskedőkkel, akik most felismernek minket, valamilyen módon beléptünk intim körükbe 🙂

A mérleg tehát a szinte helyi fogyasztás és szinte nulla hulladék vásárlás. Szinte azért mondom, mert még mindig vannak olyan dolgok, amelyeket a hagyományos szupermarketekben vásárolok (ah nem jól !: D), például:

Greg társam már hozzászokott, és nagyon boldog, hogy csak jó termékeket fogyaszt, még mindig nehezen tudja elképzelni, hogy az étkezés hús nélkül is történhet, de egyre többet próbál. Ami a szokásait illeti, egyértelműen megváltoztak, mióta csak szupermarketekben szokott vásárolni. Kettőre szánt költségvetésünk (nem számolom Greg fiát, aki csak 2 és fél éves, és csak havonta 2 szombat délben eszik nálunk) hetente 70 eurót költünk, ebből általában 50 € vasárnap reggel gyümölcsökért, zöldségekért, húsért, sajtért és kenyérért. És a Biocoop-nál negyedévente száz euróért töltünk fel száraz árukat és háztartási termékeket.

Ha általában sikeresen megtartjuk a költségvetésünket, akkor az az minden piaci utazás előtt felkészülünk, a heti menükre. Idővel azt is megértettem, hogy minden héten meg kell terveznem egy rendkívül gyors és rendkívül egyszerű étkezést, hogy elkészítsem ezeket a lusta estéket, és mindenekelőtt mindig elegendőnek kell lennem a fagyasztóban, hogy gyorsan elkészíthessem az ételt (például az ételeket, amelyek átmelegítik) . ezzel megspórolhatunk egy gyorséttermi utat ... És időről időre rendelünk egy pizzát egy belvárosi hölgytől, aki minden alkalommal bánik velünk. Ez utóbbiak dobozai a komposztba kerülnek 🙂

---