4 ötlet a paleo tésztához
Paleo tészta ? Megőrültünk? Nem, mi nem! Csak nincs kedvünk finom klasszikus tésztamártások nélkül, mint például a bolognai vagy a pesto. De mi sem akarjuk őket egyenesen megenni. Ezért vagyunk kreatívak abban, hogy a Paleo konyha erőforrásaival hogyan találhatjuk ki újra a tipikus tészta köretet. Íme: vannak lehetőségek! A paleo tészta sokkal sokoldalúbbá teszi az ételeket, mint az állandóan ugyanolyan floppy búzatészta. Függöny a miénkre Zöldségekből készült paleo tészta.
Zöldségből készült paleo tészta: 4 alternatíva
1. Zöldségekből készült paleo spagetti
Amire szükséged van
Spirálvágó vagy julienne hámozó. Javasoljuk a Gefu variánst, mivel évek óta velünk van gyengülés nélkül.
В
Miből van?
1. változat: cukkini Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a cukkini ne legyen túl vastag, különben nem tudja megcsavarni őket a spirálvágóban. Mindig 1 cukkinival számolunk fejenként. Annyira szeretjük a cukkini spagettit, hogy blog-bejegyzést szenteltünk nekik, ahol mindent elolvashattok a legjobb spiráltechnikáról.
2. variáció: sárgarépa.В Ehhez azonban elég vastag sárgarépára van szükség, hogy a spirálvágó meg tudja ragadni.
Az előkészület
A cukkini spagetti nyersen fogyasztható, és egyszerűen ráöntjük a mártást. Ezután az étel gyorsan kihűl. Röviden elkészítheti őket a szószban a legvégén - nem túl sokáig, különben gyorsan zabkása lesz. Vagy megsütheti röviden a serpenyőben, és kenhet rá pestót. Mhhhhh
Természetesen előzetesen meg kell hámozni a sárgarépa spagettit, és hagyni kell még egy kicsit forralni, amíg a kívánt állagú nem lesz.
Receptek paleo tésztához
Próbálja ki a cukkini spagettit bolognai mártással. Ha ízletes pestót keres, próbálja ki a citrom-petrezselyem pestót vagy a macadamia koriander pestót. A csalánpesto és a zöldkáposzta-pesto szintén függőséget okoz. A lazac végül meggyőz a zöldséges tésztáról is.
2. Paleo lasagna
Amire szükséged van
Konyhai reszelő (más néven mandolin), mert vékony és egyenletes szeletekre van szükség. A közepes árszegmensben választottunk egyet, amely eddig nagyon jól sikerült különféle konyhai kísérleteinkkel.
Miből van?
Képzeletének (szinte) nincsenek korlátai. Akkor működik jól, ha kissé szilárdabb zöldségeket választ, például édesburgonyát, friss céklát vagy karalábét. De használhat „lágyabb” zöldségeket is, például cukkinit és padlizsánt.
Tipp: Próbálja ki az almaszeleteket lasagna lapként.
Az előkészület
Vágjon vékony szeleteket a zöldségszeletelőjével, majd rétegezze kedvenc bolognai szószát felváltva a zöldségcsíkokkal egy tepsibe. A zöldségek vastagságától függően 45-60 perc sütőben töltött perc után élvezheti lasagne-ját. Ha kevesebb keményítőtartalmú zöldséget (pl. Cukkini vagy padlizsán) használ, jelentősen csökkentheti a sütőben töltött időt.
Receptötletek
Feltétlenül kóstolja meg karalábé és cukkini lasagnánkat!
3. paleo-fettucin
Amire szükséged van
A szélesebb „szalagos tészta” elkészítéséhez hámozóra van szükség, amelyet nem a réselt, hanem a sima oldallal használ. Legyen türelmes is.
Miből van?
Mint a fettucinoknál, itt is a sárgarépa és a cukkini a klasszikus.
Az előkészület
Először normálisan hámozza meg a sárgarépát, majd csak tovább hámozza, amíg a sárgarépa el nem fogy. Nem szükséges előzetesen meghámozni a cukkinit. Ellenkező esetben ugyanazok a szabályok érvényesek, mint a spagettire: Hagyja a zöldségeket rövid ideig forrni a mártásban, vagy forró vízbe tusolja, hogy felmelegedjen, mielőtt tálalja őket.
Receptötletek
A Paleo Fettucine remekül passzol curryhez és ázsiai salátákhoz.
3. Paleo fantasy tészta
Amire szükséged van
Valójában bármilyen formát kivághat a zöldségekből, és paleo tésztaként szolgálhat fel. Mi lenne a csillagtésztával vagy a szívtésztával? Minden amire szüksége van: süti vágó és sok idő. Akkor ajánljuk ezt a változatot, ha lenyűgözni szeretné a vendégeket, vagy ha több zöldséget szeretne kapni gyermekeibe.
A választott konyhai eszköz ismét a zöldségszeletelő (mandolin). Szüksége van süteményekre is.
Miből van?
Válasszon itt ugyanazt a zöldséget, mint a lasagna esetében: Tehát keményítőtartalmú fajták és nagyobb vágott felületű zöldségek lehetnek (mint például a sárgarépa). Az édesburgonya, a karalábé és a cékla jó lehetőség.
Az előkészület
Hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjuk fel vékony csíkokra. Gőzölje meg most röviden, hogy szilárd legyen a kapásig. Most könnyedén kivághatja a kívánt formákat, és köretként bemutathatja őket a választott recept szerint.
Tetszik ez a bejegyzés? Ezután iratkozzon fel hírlevelünkre, vagy kövessen minket a facebook-on.
Feladta Michaela
Beszéljen velünk
14 megjegyzés
Nagy rajongója vagyok egy egyszerű közgazdasági hallgatónak/zöldséges hallgatónak. Segítségével gyorsan és egyszerűen feldolgozhatunk cukkini vagy sárgarépa szalagtésztává. Ezután fel lehet melegíteni a serpenyőben pestóval, olíva-/chiliolajjal dinsztelni, vagy - cukkini esetén - bolognesével tálalni. Olyan vékonyak, hogy forró szószban nagyon gyorsan felmelegednek.
Mit szólnál egy butternut tökhöz zöldséges spagettihez? Szintén optikailag közel áll a "tiltott" eredetihez ...
Próbálta már korábban?
Köszönöm a tippet, Sabine:) Vajon egy tök tökből készíthetsz spagettit ugyanúgy, mint egy spagetti tökből? (Egyébként: A spagetti tököt már kipróbáltuk bolognai változatként: https://www.paleo360.de/rezepte/spaghetti-kuerbis-bolognese/)
LG, Anja
Szerintem a padlizsán kiválóan helyettesíti a lasagnát. Kicsit időigényes, de mivel a Bolognese a lasagna számára legalább egy órán át forral, ez belefér. A padlizsánt meglehetősen vastag szeletekre vágtam, mindkét oldalára megsóztam, 15 percet vártam, és leszívtam a levett vizet . Ezután az egyes szeleteket meglepem egy kevés parmezánolajjal (vagy csak olívaolajjal), amelyet bevont serpenyőben csepegtetünk. A szeletek átfedik egymást, és elválasztórétegként használhatók a bolognesieknél. Még a tésztaváltozatnál is jobb ízűek vagyunk, és növeljük a zöldségek arányát.
Köszönjük a visszajelzést! Látom, hogy a konyha nem fázik meg veled;)
A cukkini spagettit zsírban párolom, esetleg hagymával. Csak forró vízzel átitatva nem ízlik nekem. Ne légy lágy. És nem hagyom, hogy 1 percig forró, jó ivóvíz folyjon rajta. Milyen erőforrások pazarlása!
Már forróvá tettem a szószban. Íze mindenképpen jobb, mint a forró víz.
A mikrohullámú sütő is működik, ezt az irodában csinálom.
A cukkinit 2-3 percig hagyom a forrásban lévő vízben, és nagyon puhák lesznek ...
Nemrégiben készítettem cukkini bolognese-t, és ahogy ajánlottad, a cukkinispagettit forró vízzel „lezuhanyoztam”, és egy szűrőedényben hagytam lefolyni. Ennek ellenére a cukkini a tányéron még mindig elég nedves, és a bolognai cseppfolyós. Van tippje, hogyan lehet a tésztát szárazabbá tenni tálalás előtt?
Tegnap volt egy lasagna, hegyes káposztalevelekkel, mint tésztahelyettesítő. Előzetesen rövid ideig blansíroztuk a káposztát, majd a leveleket a Bolognese („Kohlonese”;) közé rétegeztük. Sajnos itt is a lasagna sütése után a káposzta szósz nagyon vizes volt. Ízét tekintve azonban szerintem a zöldséges tészta ötlete remek. A káposzta is jól megy:)
kb. 20-20 perc alatt közepes hőmérsékletű sütőbe teheti a cukkinitésztát, így elveszíti folyadékát. Esetleg készítsen vastagabbá és fűszeresebbé is a bolognai, hogy a folyadékok „kicseréljék” egymást?
Emlékszem a „Kohlonese” - menő névötletre: P
Szia Anja,
köszönöm a tippeket! Ki fogom próbálni.
Gyönyörű húsvéti üdvözlet
Azt hiszem, ez túl sok áramot fogyaszt.
Úgy gondolom, hogy a cukkinitészta további 20 percre a sütőbe tétele túl sok áramot igényel.